Ako uvariť cuketový koláč? TOP 6 receptov na tekvicový koláč s paradajkami, cesnakom, syrom, hubami, tvarohom a inými plnkami. Jemnosti a tajomstvá varenia. Video recepty.
Letná sezóna je bohatá na čerstvú zeleninu. Toto je ročné obdobie, len na kulinárske experimenty pri varení zeleniny. Ak chcete prekvapiť svojich hostí a potešiť rodinu báječným obedom a večerou, pripravte si cuketový koláč. Je to skvelé studené predjedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje. Náplň pre výrobok môže byť ľubovoľná, nielen slaná, ale aj sladká. V závislosti od zvolenej náplne môže byť cuketový koláč ozdobou rodinnej večere aj slávnostného sviatku.
Cuketový koláč - jemnosti a tajomstvá varenia
- Vezmite mladé cukety s tenkou šupkou a malými semenami. Sú najjemnejšie a najchutnejšie. Ak sú plody zrelé a veľké, hrubú šupku očistíme a očistíme od veľkých semien.
- Cuketa je vodnatá zelenina, preto je najlepšie nastrúhať ju na strednom až hrubom strúhadle.
- Z rovnakého dôvodu nesolíme nastrúhanú cuketovú hmotu, pretože soľ podporuje uvoľňovanie tekutín.
- Hmotu na tekvicu určite stlačte rukami, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Potom sa koláče počas vyprážania nerozmazávajú.
- Kým sa koláče pečú, cesto bude postupne rednúť, preto pridajte múku a miešajte.
- Časť múky je možné nahradiť krupicou alebo mletými ovsenými vločkami. Tieto výrobky dobre absorbujú vlhkosť.
- Tortilly budú lepšie držať, ak do cesta pridáte trochu tvrdého syra.
- Ak nemôžete odstrániť alebo obrátiť palacinku, pridajte do cesta ďalšie vajíčko a trochu múky, potom budú koláče silnejšie.
- Ak na náplň použijete majonézu, neberte ju z obchodu, ale z vlastnej prípravy. Cuketový koláč tak bude oveľa zdravší.
- Ak do plnky nemienite dávať cesnak alebo neplánujete produkt nasýtiť cesnakovou omáčkou, pridajte do cesta niekoľko strúčikov. Po upečení chuť koláčov zjemní a získa chutnú vôňu.
- Na náplň je namiesto majonézy, kyslej smotany alebo prírodného jogurtu vhodný krémový alebo tavený syr - chuť občerstvenia sa tým nezhorší.
- Vrch squashovej torty môžete krásne ozdobiť strúhaným vareným žĺtkom, posekanými krabími tyčinkami, posekanými bylinkami atď.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú cuketové lupienky.
Cuketový koláč s tvarohom
Krásne výdatné predjedlo a neobvyklý jemný dezert - cuketový koláč s tvarohom. Tento zeleninový pokrm ocenia deti i dospelí. Na recept použite nevodný tvaroh. Ak je v ňom nadbytok séra, najskôr ho odstráňte. Zaveste výrobok na gázu alebo vložte do sita a nechajte pôsobiť jednu hodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porcie - jeden koláč s celkovou hmotnosťou asi 1 kg
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Vajcia - 5 ks. (4 kusy na cesto, 1 kus na náplň)
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
- Soľ - štipka
- Tvaroh - 500 g
Varenie cuketového koláča s tvarohom:
- Cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle a zľahka stlačte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- K cuketovým hoblinám pridáme vajíčka, múku preosiatu cez jemné sito, čierne mleté korenie a všetko dobre premiešame. Mali by ste dostať cesto ako palacinka.
- Panvicu vymastíme rastlinným olejom a upečieme 5 ks. tekvicové palacinky s hrúbkou asi 5-7 mm. Za týmto účelom položte cesto na spodok panvice a lyžičkou rozotrite, aby nevznikla príliš hrubá placka.
- Hotové palacinky ochlaďte.
- Na náplň zmiešajte tvaroh, štipku soli, vajcia a všetko rozšľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna hladká hmota bez zŕn a hrudiek.
- Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom, bylinky umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Tvarohovú hmotu spojte s cesnakom a bylinkami a dobre premiešajte.
- Zbierajte koláč. Cuketovú placku dáme na tanier a každú vrstvu vymastíme tvarohovou plnkou.
- Vrchnú vrstvu ozdobte najemno nasekanými bylinkami alebo plátkami paradajky.
- Hotový cuketový koláč s tvarohom vložte na pol hodiny do chladničky.
Cuketový koláč s paradajkami
Je ľahké pripraviť lahodný paradajkový cuketový koláč, ktorý bude záhadou pre všetkých jedákov. Jeho štipľavá chuť je vynesená kyslosťou paradajok, ktorá dáva veľa príjemných pocitov.
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Vajcia - 5 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Kyslá smotana - 350 g
- Cesnak - 2 kliny
- Paradajky - 300 g
- Syr - 250 g
- Zelená cibuľa - 0,5 zväzku
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie cuketového koláča s paradajkami:
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme prebytočnú šťavu.
- K cukete pridáme vajíčka, soľ, korenie a dobre premiešame.
- Ďalej pridajte múku a znova dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, aby bolo cesto husté, ako na výrobu palaciniek.
- Panvicu predhrejte, potrite rastlinným olejom a vyložte cesto, vyrovnajte ho na dne panvice a vytvarujte palacinku.
- Koláče opekajte 2 minúty z každej strany do zlatista.
- Na náplň zmiešajte kyslú smotanu s nasekanými strúčikmi cesnaku. Ochutíme soľou a korením. Paradajky nakrájame na kolieska, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Hotové koláče ochladíme a koláč pozbierame.
- Každý cuketový koláč namažte kyslou smotanou, navrch dajte kolieska paradajok, posypte ich bylinkami a syrom.
- Opakujte vrstvy so všetkými výrobkami a podľa želania ozdobte hotový paradajkový cuketový koláč. Nechajte pár hodín nakysnúť v chladničke.
Cuketový koláč s cesnakom
Lahodný a neobvyklý snackový koláč vyrobený zo squashových palaciniek s cesnakom. Je perfektný na dovolenku a bude zaujímavou alternatívou k pečeňovým koláčom a ťažkým mäsitým jedlám.
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Vajcia - 3 ks.
- Múka - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Kôpor a petržlen - malá partia
- Tvaroh - 300 g
- Cesnak - 2 kliny
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Výroba cuketového koláča s cesnakom:
- Umytú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, osolíme, necháme 15 minút pôsobiť a vytlačíme prebytočnú tekutinu.
- Cuketu spojte s vajíčkami, múkou, soľou, mletým korením, bylinkami a jedným prelisovaným strúčikom cesnaku. Všetko dobre premiešajte.
- Palacinkovú panvicu zohrejte na rastlinnom oleji a naneste cesto na tenkú vrstvu a vyrovnajte ju na rovnomernú vrstvu.
- Palacinku opečte z oboch strán do zlatista a zopakujte so zvyšným cestom.
- Na náplň zmiešame tvaroh s najemno nasekanými bylinkami a nasekaným cesnakom.
- Zbierajte koláč, cuketové koláče potrite tvarohovým krémom a pred podávaním ho nechajte 1-2 hodiny vychladnúť v chladničke.
Cuketový koláč so syrom a kyslou smotanou
Cuketový koláč so syrovou náplňou je skvelou voľbou pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. V recepte je majonéza úplne nahradená kyslou smotanou s nízkym percentom tuku.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Soľ - štipka
- Múka - 5 polievkových lyžíc
- Vajcia - 1 ks. do cesta, 3 ks. v náplni
- Mlieko - 100 ml
- Tvrdý syr - 100 g
- Syr feta - 100 g
- Kyslá smotana 15% tuku - 150 g
- Kôpor - trs
Príprava cuketového koláča so syrom a kyslou smotanou:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a opečieme na panvici na oleji do zlatista.
- Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a pošleme na panvicu s cibuľou. Zeleninu varte prikrytú do mäkka.
- Hotové cukety rozdrvte na cibuli pomocou mixéra, až kým nebudú hladké a mierne vychladnú.
- Do zeleninového pyré pridáme cukor, soľ, vajíčka a poriadne premiešame. Prilejeme mlieko, pridáme múku a vypracujeme husté cesto.
- Na panvici rozpálime olej a pridáme časť cesta. Rozložte ho na dno formy a placku pečte 2-3 minúty z každej strany do zlatista.
- Na plnku uvaríme natvrdo uvarené vajíčka, ošúpeme a nastrúhame s tvrdým syrom na jemnom strúhadle.
- Librový syr feta s kyslou smotanou do krémova.
- Squash palacinku položte na servírovaciu misku, potrite kyslou smotanou a syrom.
- Prikryjeme druhou kôrkou, potrieme smotanou a pridáme časť strúhaného vajíčka.
- Plnku prikryte ďalším koláčom a vrstvy opakujte v rovnakom poradí.
- Posledný koláč vymastíme krémom, posypeme strúhanými vajíčkami a cuketový koláč ozdobíme syrom a kyslou smotanou čerstvou vetvičkou kôpru.
Cuketový koláč so šampiňónmi a syrom
Pre cuketový koláč sú vyprážané huby perfektné ako náplň a paradajky a syr dodajú výrobku jasnejšiu chuť. Toto chutné jedlo je príkladom toho, ako originálnym spôsobom ozdobiť a diverzifikovať každodenné menu pomocou štandardnej sady produktov.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Šampiňóny - 400 g
- Soľ podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 3 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Jemné ovsené vločky - 5 polievkových lyžíc
- Kyslá smotana 15% tuku - 250 g
- Kôpor - trs
- Tvrdý syr - 200 g
- Paradajky - 3 ks.
Výroba squashového koláča so šampiňónmi a syrom:
- Cuketu a očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, osolíme, premiešame a dáme do cedníka na 15-20 minút, aby odtekala prebytočná tekutina.
- Potom cukety a mrkvu opatrne vytlačte rukami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Pridajte k nim vajíčka, pridajte ovsené vločky a dobre premiešajte.
- V predhriatej panvici na masle smažte palacinky 3-5 minút z každej strany do zlatista.
- Na náplň olúpeme cibuľu, umyjeme, nakrájame na tenké štvrťkruhy a opečieme do zlatista na panvici s maslom.
- Huby nakrájané na malé kúsky pridajte k cibuli a varte 10 minút, aby sa všetka vlhkosť z húb úplne odparila.
- Do panvice pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a smažte ešte 1 minútu.
- K hubám pridáme kyslú smotanu, nasekané bylinky, strúhaný syr a dobre premiešame.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
- Prvú kôru dáme na tanier, natrieme naň hubovú plnku a poukladáme paradajky.
- Zbierajte hubový a tvarohový cuketový koláč a ozdobte hoblinami syra a zelenými listami.
Cuketový čokoládový koláč
Sladkú narodeninovú tortu je možné pripraviť z bežného tekvice. Predstavte si taký výrobok v úplne novej, veľmi atraktívnej a chutnej forme na slávnostný stôl. Všetci hostia budú ohromení vašim kulinárskym talentom.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Mlieko - 250 ml na koláče, 120 g na krém
- Vajcia - 3 ks.
- Múka - 200 g
- Kakao - 180 g na koláče, 120 g na krém
- Maslo - 170 g na koláče, 230 g na krém
- Tvaroh - 100 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Soda - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Vanilín - štipka
- Mletá škorica - štipka
- Práškový cukor - 370 g
- Instantná káva - 2 polievkové lyžice
Varenie cuketového čokoládového koláča:
- Maslo zmiešajte pri izbovej teplote s cukrom a mixérom vyšľahajte do krémova.
- Pridajte vanilku a vajcia a znova premiešajte.
- V samostatnej miske zmiešajte suché prísady: múku, kakao, sódu bikarbónu, soľ, prášok do pečiva a škoricu.
- Zmes masla a múky spojíme a prilejeme mlieko. Všetko dobre premiešajte.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do cesta.
- Dve 22 cm formy na pečenie vymastíme a rovnomerne rozotrieme cesto.
- Koláče pečte 30 minút pri 180 ° C.
- Na krém zmiešame všetky ingrediencie (tvaroh, mlieko, kakao, zmäknuté maslo, vanilín, mletú škoricu, práškový cukor a instantnú kávu) a mixérom vyšľaháme dohladka.
- Vychladnutú kôrku položte na servírovaciu misku a potrite krémom.
- Prikryjeme druhým chlebom a vrch a boky koláča namočíme do zvyšného krému.
- Pošlite čokoládový cuketový koláč do chladničky, aby cez noc nakysol.
