Tartaletky na Nový rok 2020 sú jednoduché občerstvenie na slávnostný stôl. TOP 5 rôznych receptov s rôznymi náplňami. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Blíži sa najobľúbenejší, svetlý a veselý sviatok - Nový rok 2020. Mnoho žien v domácnosti premýšľa a zostavuje novoročné menu, vyberajú chutné a zaujímavé recepty. Na každom slávnostnom sviatku by malo byť občerstvenie, ktoré spestrí stôl. Tartaletky môžu byť skutočným nálezom na novoročný stôl. Sú pripravené rýchlo a ľahko a na plnenie môžete použiť akýkoľvek výrobok, od lacného taveného syra po luxusný červený kaviár. V tomto prehľade navrhujeme zistiť, aké druhy tartaletiek sú, ako ich variť, možnosti náplní a zaujímavé podrobné recepty na nový rok 2020.
Druhy tartaletiek
Existuje niekoľko typov tartaletiek. V závislosti od použitého testu existuje niekoľko typov:
- Vafle - chrumkavé a nízkokalorické. Ale zo šťavnatej plnky rýchlo zvlhnú.
- Piesok - krehký, krehký a kalorický. Ideálne pre takmer všetky druhy náplní.
- Puff - zvonku chrumkavé, ale vo vnútri jemné. Veľmi vhodné do šalátov.
- Bez kvasiniek - riedke a chrumkavé. Dodávajú sa s prídavkom korenia alebo syra. Skvelé do šťavnatých šalátov s dresingom.
- V závislosti od zloženia cesta sú tartaletky zemiakové, syrové, kyslá smotana, kukurica, nekynuté, tvaroh, sladké, slané.
- Ďalšie obľúbené tartaletky vyrobené z tenkého arménskeho lavash. Na ich výrobu sa používajú formy na malé košíčky.
V závislosti od náplne sú tartaletky horúce alebo studené, sladké alebo slané. Tvar výrobkov môže byť rôzny: okrúhly, oválny, štvorcový, trojuholníkový, polygonálny. Pri ich kúpe v obchode dbajte na vzhľad. Mali by mať rovnomerný tvar, bez triesok a zlomov. Tartaletky sa skladujú maximálne 3 mesiace. Zvážte preto dátum ich spotreby.
Náplň do tartaletiek na Nový rok 2020
Plnka pre tartaletky môže byť veľmi rozmanitá, nákladná aj rozpočtovejšia. Navyše ani gurmánske náplne nebudú drahé. sa používajú v malých množstvách, pretože veľa sa nezmestí do tartaletky.
Lahôdkové náplne
- Červený a čierny kaviár. Je to jednoducho vyložené v tartaletke a ozdobené bylinkami alebo kúskom citrónu.
- Červená ryba. Je nakrájaný na kúsky, ozdobený vo forme ruže, ktorá je umiestnená v tartaletke. Alebo jemne rozdrvené, kombinujte s inými výrobkami, majonézou a vložte do košov.
- Krevety a dor blue (niva). Výrobky sa zmiešajú s tartaletkami alebo sa syr predtaví a pridá sa do predjedla. Prísady sú často dusené v bielom víne.
- Údeniny alebo oddelene mäsové zložky (hovädzie, kuracie mäso, jazyk). Výrobky sa miešajú podľa chuti s varenými vajíčkami, údeninami, zeleninou atď.
Rozpočtové výplne
- Tvaroh, tvrdý alebo tavený syr. Výrobok sa zmieša s korením, niekedy cesnakom a vajcami.
- Konzervované ryby (sardinka, saury, ružový losos). Ryba sa miesi a kombinuje s inými výrobkami, napríklad s drvenými vajíčkami, zeleným hráškom, paradajkami alebo uhorkami.
- Tresčia pečeň kombinovaná s vajíčkami a uhorkami.
- Za studena údené ryby (ružový losos, makrela). Výrobky sú rozdrvené a zmiešané s čerstvými výrobkami (uhorka, korenie, paradajky).
- Pečeňová paštéta sa väčšinou dáva do košíkov samostatne.
Horúce tartaletky
- Hubová julienne (niekedy s kuracím mäsom) je najobľúbenejšou horúcou náplňou.
- Empanados alebo malé pirohy so smaženým mletým mäsom s cibuľou, syrom, varenou zeleninou, kukuricou a paprikou. Zmes sa vloží do košíka a zhora sa pokryje cestom.
- Omeleta. 1/3 tartaletky sa naplní strúhaným syrom a naleje sa omeleta pripravená podľa vášho obľúbeného receptu, ktorá sa upečie v rúre.
- Mini pizza. Mäso, klobása, paradajky sa vložia do koláča, obalia sa syrom a pred podávaním sa uvaria v rúre.
Sladké možnosti
- Šľahačka používaná na ozdobu ovocia a bobúľ.
- Džem, zaváraniny, hustý sirup, marmeláda.
- Karamel samotný alebo s vlašskými orechmi.
- Čerešne alebo akékoľvek iné ovocie s čokoládou.
- Bobule s tvarohom alebo strúhaným tvarohom.
- Takmer všetky druhy krémov.
- Smotanový syr so sušenými slivkami.
- Čokoláda alebo čokoládový syr.
Tajomstvo výroby tartaletiek doma na Nový rok 2020
- Tortlety pripravte z ľubovoľného cesta.
- Na lístkové tartaletky nepoužívajte lístkové cesto.
- Formy na tartaletky je možné použiť na muffiny.
- Pre pikantnosť môžete do akéhokoľvek cesta pridať korenie, korenie, syr a ďalšie dochucovadlá.
- Aby mali košíky krásnu žltosť, pridajte do cesta trochu kukuričnej múky.
- Prázdne tartaletky je možné zmraziť. Za týmto účelom ich pevne zabaľte do plastového obalu a vložte do mrazničky. Pomaly ich rozmrazujte na spodnej polici chladničky.
- Ak chcete tartaletku naplniť vlhkou, nepečenou plnkou, chráňte cesto pred vlhkosťou. Vnútro tartaletky namažte tenkou vrstvou masla, na dezertný košík - kakaové maslo. Tieto výrobky vytvárajú medzi cestom a náplňou bariéru odolnú voči vlhkosti.
- Ak si robíte vlastné tartaletky, cesto rozvaľkajte na tenko, aby bolo elegantné. Ideálna hrúbka je 2,5 mm.
Ako vyrobiť pieskové tartaletky
Na novoročné šaláty a občerstvenie sa najčastejšie používajú tartaletky s krátkou kôrkou. Sú skvelé pre väčšinu náplní, sladkých aj slaných. Výroba domácich tartaletiek je navyše úlohou priemernej náročnosti, ktorá nevyžaduje žiadne kulinárske skúsenosti ani špeciálne schopnosti.
- Kalorický obsah na 100 g - 439 kcal.
- Porcie - asi 30
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Maslo - 100 g
- Soľ - štipka
- Kyslá smotana - 60 g
- Pšeničná múka - 2 lyžice.
Výroba pieskových tartaletiek:
- Múku preosejeme cez jemné sitko a osolíme.
- Studené maslo nastrúhajte na múku na hrubom strúhadle.
- Múku a maslo rozotrite na malé strúhanky rukami.
- Do omrviniek pridáme kyslú smotanu a vymiesime hladké a pružné cesto, aby sa nedrobilo. Ak sa cesto lepí, pridáme trochu múky.
- Cesto zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
- Z cesta odlúpnite malý kúsok cesta a vložte do malých tartaletiek, muffinov alebo muffinov.
- Prstami jemne rozdeľte cesto a vytvorte košíky s dnom a bokmi.
- Spodok cesta prepichnite vidličkou, nalejte doň hrášok alebo fazuľu, aby sa cesto počas pečenia nenafúklo, a pošlite ho do vyhriatej rúry na 190 ° C. Pečieme 15-20 minút, kým nie sú mäkké a opečené.
- Hotové pieskové tartaletky ochlaďte na izbovú teplotu. Potom z nich vylejeme hrášok a vyberieme z foriem.
- Vychladnuté tartaletky naplníme plnkou.
Tartaletky s paštétou
Paštéta ako náplň do tartaletky je všestranné občerstvenie. Paštétu si samozrejme môžete kúpiť v každom supermarkete, ale je lepšie ju variť doma.
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 300 g
- Mrkva - 0,5 ks.
- Cibuľa - 0,5 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Maslo - 50 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Tartaletky - 15 ks.
- Prepeličie vajcia - polovica vajíčka na tartaletku (na ozdobu)
- Cherry paradajky - polovica vajíčka na tartaletku (na ozdobu)
Tartaletky na varenie paštéty:
- Kuraciu pečeň umyte, osušte, odrežte prebytočný film a odošlite do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
- Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájajte nadrobno a pošlite ich na vyprážanie do pečene. Dochutíme soľou a čiernym korením a grilujeme do mäkka.
- Vyprážanú pečeň so zeleninou rozdrvíme mixérom do hladka bez hrudiek.
- Prepeličie vajíčka uvarte na tvrdo, asi 3 minúty, ošúpte a pozdĺžne prekrojte na polovicu.
- Cherry paradajky umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice.
- Na spodok každého tartaletky položte malý kúsok masla.
- Cukrárskou striekačkou vysteľte paštétu do hniezdovitého prstenca.
- Polovice vajíčok a paradajok prilepte vertikálne do stredu hniezda.
Tartaletky s červeným kaviárom
Tartaletky s červeným kaviárom - originálna porcia červeného kaviáru na novoročnom stole. Na občerstvenie sú vhodné sendvičové koše alebo plytké lístkové tartaletky. Kaviár je hodnotný gurmánsky výrobok, preto ho pri podávaní obmedzte na minimum.
Zloženie:
- Tartaletky - 10 ks.
- Červený kaviár - 1 plechovka (240 g)
- Citrón - 0,5 ks.
- Maslo - 50 g
Varenie koláčov s červeným kaviárom:
- Na dno tartaletky dáme trochu masla.
- Naplňte košík červeným kaviárom.
- Citróny umyjeme, osušíme a nastrúhame kôru, ktorou navrch ozdobíme kaviár.
- Citrón nakrájajte na malé plátky a poukladajte na kaviár.
Krabie šalátové tartaletky
Jasné predjedlo - drobivé pieskové koše a šťavnatý krabový šalát príjemnej chuti. Jednoduché, ale originálne.
Zloženie:
- Krabie tyčinky - 250 g
- Varené kuracie vajcia - 2 ks.
- Tartaletky - 6 ks.
- Tavený syr - 50 g
- Majonéza - na obliekanie
- Cesnak - 1 klinček
- Čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek
Výroba tartaletiek z krabieho šalátu:
- Uvarené kuracie vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Nakrájajte tyčinky alebo krabie mäso a skombinujte s vajíčkami.
- Tavený syr nakrájajte alebo si zapamätajte vidličkou a pridajte k výrobkom.
- Pridajte cesnak prechádzajúci lisom na majonézu, premiešajte a obliekajte šalát s omáčkou.
- Pred podávaním naplňte tartaletky krabím šalátom a ozdobte vetvičkou byliniek.
Tartaletky s červenou rybou a červeným kaviárom
Novoročné tartaletky s dvoma lahôdkami naraz - červená ryba a kaviár. Chutné, chutné, svetlé, veľkolepé …
Zloženie:
- Tartaletky - 10 ks.
- Červená ryba - 10 g
- Červený kaviár - 10 g
- Maslo - 50 g
- Kôpor - na registráciu
Varenie tartaletiek z rýb a červeného kaviáru:
- Červené rybie filé trochu zamrazíme a nakrájame na tenké dlhé pásiky. Po úplnom rozmrazení ich zrolujte vo forme ruží alebo len v rolkách.
- Zmäknuté maslo vložte do vrecka na potrubie alebo do orezaného rohového plastového vrecka.
- Zelenú kôpru opláchnite a osušte.
- Vložte maslo do tartaletiek.
- Do tartaletky vložte z jednej strany rybiu ružicu.
- Okolo ryby dajte červený kaviár a všetko ozdobte vetvičkou kôpru.
