Botanický popis ďateliny a distribučnej oblasti. Kalorický obsah kvetenstva rastlín, chemické zloženie. Užitočné vlastnosti a poškodenie pri použití. Ako sa zbierajú kvety, aké jedlá a nápoje je možné pripraviť. Legendy o nich. Tinktúry ďateliny nie sú kombinované s hormonálnymi liekmi vrátane antikoncepcie, medzi ktoré patrí levonorgestrel a etinylestradiol.
Pri individuálnej neznášanlivosti na ďatelinu sa vyskytujú alergické reakcie. Príznaky: svrbenie, senná nádcha, bolesť očí, sčervenanie sliznice nosohltanu a spojovky, nevoľnosť, bolesť hlavy, v niektorých prípadoch intermenštruačné krvácanie z pošvy.
Pri zavádzaní kvetov ďateliny do stravy sa berú do úvahy všetky kontraindikácie liečby. Takáto strava nie je vhodná, ak ste v minulosti mali vyššie uvedené ochorenia a stavy.
Ako sa jedia kvety ďateliny?
Jetel rastúci pozdĺž ciest alebo v blízkosti priemyselných areálov by sa nemal zbierať. Rastlina hromadí toxíny a oxid uhoľnatý.
Na kulinárske účely sa používajú čerstvé kvety bez sepalov a listov, na lekárske účely sa trhajú súkvetia a 2-3 horné listy.
Rastlinu je možné jesť a sušiť. Sušenie sa vykonáva v tieni na dobre vetranom mieste. Ak ružová hlava stmavla, musíte zozbierať novú plodinu. Správne pripravené suroviny si zachovávajú svoj prirodzený načervenalý odtieň.
Recepty na ďatelinový kvet
Kvetenstvo sa používa ako prísada do šalátov, pridáva sa do polievok a teplých jedál, nakladané a pripravujú sa rôzne nápoje.
Recepty na chutné ďatelinové kvety:
- Výdatný šalát … Nakrájané dve vajíčka uvarené na tvrdo, 80 g čerstvých hláv ďateliny, 200 g strúhanej mrkvy a varené zemiaky zmiešame. Ochutíme kyslou smotanou.
- Zeleninová polievka … Varte mäsový vývar s cibuľovou hlavou, vyberte ho. Nalejte nakrájané zemiaky a mrkvu, strúhaný koreň petržlenu. Cibuľu opražíme zvlášť. 5 minút pred vypnutím polievky pridajte ďatelinové hlavy a paradajkovú omáčku. Pred podávaním ochutíme kyslou smotanou a posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom. Pomery výrobkov na 0,5 litra vývaru: 200 g zemiakov, 80 g kvetov ďateliny, 50 mrkiev a vyprážanej cibule, 15 g petržlenovej vňate.
- Chlebová polievka … Zmiešajte 200 g rozdrveného čierneho chleba, 3 lyžice kvetov ďateliny. Nalejte liter vriacej vody a varte 3-4 minúty. Pred podávaním posypeme zelenou cibuľkou, pridáme olivový olej a ochutíme kyslou smotanou.
- Kastról … Ďatelinové kvety, 50 g, varené v osolenej vode 3 minúty, potreté varenými zemiakmi. Spojte s strúhaným syrom - čajová lyžička. Polovica zemiakového cesta sa vyrovná vo forme vymastenej slnečnicovým olejom, vyloží sa ďatelina a pokryje sa zemiakovou vrstvou. Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečú sa v rúre pri teplote 160-180 ° C. Spolu s kvetmi môžete použiť listy a dokonca ich len upiecť.
- Kotlety … Toto jedlo používa celú rastlinu. Nakrájajte, odchádzajúc z kvetu o 2-3 cm. Mleté mäso je lepšie zomlieť v mixéri: 200 g ryže, 600 g surovej ďateliny, 100 g vyprážanej cibule, 2 vajcia. Soľ a korenie podľa chuti. Vytvárajú sa kotlety, ktoré sa valcujú v strúhanke a vyprážajú na panvici so slnečnicovým olejom.
- Nakladaná ďatelina … Kvety s hornými listami, 1 kg, zmiešané s mrkvou, pridajte 1 lyžicu cukru. Rozložte do pohárov tak, aby zostalo miesto pre soľanku. Netreba podbíjať. Rozpustite vo vriacej vode 1, 5 lyžice hrubej soli a naplňte soľankou. Krk je uzavretý gázou, nádoba je umiestnená v umývadle. O dva dni neskôr sa prvá soľanka vypustí, ďatelina sa ochutnáva. Ak niečo chýba, pridá sa silnejšia soľanka. Príliš slané - umyté studenou vodou a zaliate sladkou vodou. Všetko je v poriadku - umyté, naliate soľankou pripravenou s rovnakým množstvom soli, ale cukor je už pridaný. Môžete jesť za 12 hodín.
- Džem … Hlavy, 300 kusov, sa premyjú tečúcou studenou vodou. Vložíme do hrnca, varíme - kvapalina 400 - 500 ml. Po 10-15 minútach sa kvety vytlačia, vývar sa opäť vloží na oheň a pridá sa cukor, 1, 3 kg, a džem sa uvedie do hustoty. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov. Po vychladnutí zamrzne.
Možnosti vitamínového šalátu:
- V rovnakej frekvencii zmiešajte rezanie listov žihľavy a púčikov ďateliny, malé množstvo zelenej cibule a šťavel. Solené. Dresing: majonéza alebo kyslá smotana.
- Zmiešajte 2 hrste ďatelinových hláv, začínajúc kvitnúť, uvarenú ryžu, jeden a pol šálky, 5 nasekaných plátkov pomaranča, niekoľko listov mäty. Ochutíme pomarančovým džúsom a olivovým olejom.
- Musíte jemne nakrájať čerstvú uhorku, pár reďkoviek, pohár kvetov a listov ďateliny, mrkvu, malú cibuľu. Ochutíme zmesou kyslej smotany a olivového oleja.
Ďatelinové nápoje:
- Tónovací čaj … V rovnakých množstvách zmiešajte ďatelinu, listy čiernych ríbezlí, pridajte trochu mäty. Uvarte 1 polievkovú lyžicu pohárom vody.
- Čaj z ďateliny … Zmiešajte 1 časť malinových listov, 1 časť kvetov ľubovníka bodkovaného, 5 dielov kvetov ďateliny. 2 polievkové lyžice zmesi uvarte v 250 ml vriacej vody.
- Škoricový nápoj … Čerstvá ďatelina, 150 g, nalejte 1,5 litra vody, varte a pridajte lyžicu strúhaného koreňa zázvoru. Ochlaďte, podľa chuti pridajte škoricu. Pijú to studené.
Namiesto cukru je vhodné do nápojov pridať ďatelinový med. Má jemnú bylinkovú arómu a karamelovú pachuť a má výrazný protizápalový účinok.
Zaujímavosti o kvete ďateliny
V starovekom Rusku bola kvetina považovaná za symbol lásky a mladosti. Podľa anglickej legendy masť vyrobená z otvorených púčikov zničila silu zlého kúzla. Podobné vlastnosti má iba štvorlístok.
Rusichi pridal rastlinu k ohňu letného slnovratu (spolu s ďalšími ôsmimi bylinkami). Dym zo sušených kvetov eliminuje zlyhanie, nedostatok peňazí a samotu. Jetelová rosa obnovuje duševné sily, odstraňuje škody.
Rituál sa vykonáva 5-6 dní pred splnom:
- Tri dni hladujú a minimalizujú komunikáciu s ostatnými. Môžete piť iba vodu, lepšiu ako pramenitú vodu.
- Tri rána za sebou prichádzajú na čistinku s rozkvitnutou ďatelinou, trikrát sa vyzlečte, zrolujte. Vstaňte, osušte bez utierania.
- Štvrté ráno sa zbierajú kvety rozložené po celom dome na všetkých vodorovných plochách.
- Po 10 dňoch, pri ubúdajúcom mesiaci, sú sušené hlavy vytiahnuté do poľa, spálené a rozhádzané po štyroch stranách.
Dievčatá z Anglicka, Francúzska, Ukrajiny a Ruska si umyli tváre rosou z kvetov ďateliny a potreli si pokožku šťavou, aby si zachovali mladosť a krásu. Moderné ženy používajú rastlinu na rovnaký účel.
Na omladenie a obnovu pružnosti pokožky zmiešajte polievkovú lyžicu prenesených kvetov ďateliny s rovnakým množstvom kefíru a lyžičkou tekutého medu. Naneste na krk a tvár. Na vyblednutie pokožky pridajte do masky rozšľahané vajíčko. Kompozícia sa uchováva do sucha.
Sčervenanie môžete odstrániť kvetinovými mliekami. 3 lyžice nakrájaných otvorených púčikov sparíme s trochou vody. Gáza zložená do niekoľkých vrstiev sa namočí a aplikuje sa 20-30 minút ako pleťová voda.
V letný deň môžete vyskúšať starý recept: pozbierajte rosu z ďateliny, vložte do nej pár kvetov a nechajte vylúhovať. Pred spaním sa umyjú.
Pozrite si video o kvetoch ďateliny:
Ďatelina je vitamínový doplnok, domáci lekár a meteorológ. Hlavy sa zavierajú pred dažďom. A určite by ste mali vybrať kvetinu za úsvitu, vysušiť ju medzi listy knihy a vložiť pod stielku obuvi vášho dieťaťa. Určite to prinesie šťastie.
