Ako si vyrobiť domácu zmrzlinu? Podrobný recept s fotografiou výroby zmrzliny pre dospelých s koňakom a čokoládou. Video recept.
Zmrzlina je pre mnohých obľúbenou pochúťkou, ktorú je možné pripraviť bez námahy doma. Navyše sa vo svojom prírodnom zložení bude vždy priaznivo líšiť od svojho priemyselného analógu. Pretože výrobok v obchode obsahuje konzervačné látky, stabilizátory chuti a ďalšie chemické prísady. Je pripravený rýchlo a jednoducho.
Dnes si pripravíme zmrzlinu „pre dospelých“s koňakom a čokoládou. Navrhované pomery v recepte umožňujú získať dezert s výraznou čokoládovo-alkoholickou chuťou. Množstvo jedla však môžete meniť, aby ste získali požadovanú chuť. Ako alkohol je vhodný nielen koňak, ale aj whisky, značky, Baileys, Mozartove likéry a tak ďalej. A ak budete vyrábať zmrzlinu pre deti, zdržte sa pridávania alkoholu. Namiesto toho pridajte bobule, ovocie, sušené ovocie a ďalšie dobroty, ktoré vaše dieťa miluje. Experimentujte s vašim podnebím, pretože chuť skvelej domácej zmrzliny nemôže nič pokaziť. Ľahostajní k domácej zmrzline nezostanú ani tí najnáročnejší a najvychytenejší gurmáni.
Pozrite sa tiež, ako sa robí arašidová zmrzlina.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút aktívnej práce plus čas na otužovanie
Zloženie:
- Krém 30% - 200 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Cognac - 50 ml
- Horká čokoláda - 50 g
- Cukor - 50 g
Podrobná príprava zmrzliny s koňakom a čokoládou, recept s fotografiou:
1. Vychladnutú smotanu nalejte do misy na miešanie.
2. Smotanu vyšľaháme na vysoké otáčky mixérom. Hmota začne hustnúť a získa konzistenciu hustej domácej kyslej smotany.
3. Vajcia umyte, rozlomte škrupiny a opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Proteíny nalejte do čistej a suchej misky bez kvapkania tuku a vody, inak nebudú šľahať do požadovanej konzistencie. Mixérom, najskôr pomalou rýchlosťou, potom postupne zvyšujte rýchlosť, bielky šľahajte, kým vrcholy nedosiahnu hustú, stabilnú hmotu.
4. K žĺtkom pridáme cukor a šľaháme mixérom do hladkej citrónovej farby. Cukor by mal byť úplne rozbitý. Na urýchlenie procesu šľahania môžete použiť práškový cukor.
5. Vyšľahané bielka spojíme so žĺtkami a výrobky rozmixujeme mixérom.
6. Vyšľahané bielka vložíme do krému a pomaly miešame, aby nám nespadli.
7. Do krémovej hmoty nalejte brandy a výrobky znova premiešajte.
8. Čokoládu nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti, ako sa vám páči, a pridajte do zmrzliny.
9. Jedlo dobre premiešajte, aby sa čokoládové kvapky rovnomerne rozložili.
10. Nalejte zmrzlinu do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky. Hmotu šľahajte každú hodinu mixérom, a keď silne zhustne, premiešajte lyžicou. Keď zmrzlina s koňakom a čokoládou zamrzne a je konzistencie podobná tej kúpenej, pochúťka sa považuje za hotovú.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť koňakovú zmrzlinu.
