Mnoho ľudí si mylne myslí, že kastróly a tekvicové koláče sú len sladké. To však vôbec nie je! Táto zelenina sa hodí k mäsovým výrobkom. A tento recept je toho príkladom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tekvica je úžasná zelenina, z ktorej sa dá pripraviť mnoho rôznych hlavných jedál, nielen pečivo, koláče alebo dezerty. Výrobok je vynikajúci na pečenie, samotný aj v spoločnosti s inými prísadami. Napríklad s ryžou, zemiakmi, mäsom, hubami atď. Po upečení sú ingrediencie impregnované jedinečnou chuťou a úžasnou vôňou tekvice.
Jednou z najlepších možností varenia tekvice sú koláče a kastróly; v tejto forme má zeleninu rád úplne každý, a dokonca aj tí, ktorým sa to nepáči. Tekvicové kastróly sú pripravené jednoducho a nie sú náročné ani pre neskúsených a začínajúcich kuchárov. Absolútne nevyžaduje žiadne vysoké znalosti o svete varenia.
Ale bez ohľadu na to, aký recept na varenie tekvice si vyberiete, zelenina, v prvom rade, by mala byť zvolená správne. Uprednostnite preto tekvicu s hmotnosťou 3 až 5 kg. Pozrite sa na šupku: hladký a pevný - dobrý výrobok, poškodený prasklinami - odmietnite nákup. Ak vidíte dužinu, dajte prednosť jasne oranžovej, s takou zeleninou chutí lepšie. Nezabudnite skrútiť chvost, ak je suchý a tmavej farby - tekvica je zrelá.
- Kalorický obsah na 100 g - 142 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Tekvica - 300 g
- Bravčové mäso - 300 g
- Morčacie filé - 300 g
- Šampiňóny - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Syr Suluguni - 100 g
- Tvrdý syr - 50 g
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Výroba koláča z tekvice a mäsa
1. Šampiňónovým klobúčikom odstráňte šupku alebo huby len umyte. Nakrájajte ich na kocky so stranou 5-7 mm a dajte ich opiecť na panvici s rastlinným olejom.
2. Huby najskôr uvoľnia veľa tekutiny, preto ju pomocou vysokého tepla odparte alebo naberajte lyžičkou. Keď je všetka vlhkosť odstránená, pridajte k hubám nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Pokračujte vo varení húb a cibule na strednom ohni asi 7-10 minút, potom pridajte mäso. Bravčové a morčacie mäso vopred umyte a osušte papierovou utierkou. Z bravčového mäsa môžete odstrániť prebytočný tuk, aby bol koláč menej mastný. Potom mäso nakrájajte na malé kocky, ako huby a cibuľu.
4. Nastavte oheň o niečo vyššie a jedlo za občasného miešania uvarte. Po 10 minútach ochutíme soľou a korením. Nie je potrebné uvádzať ingrediencie do úplnej pripravenosti, pretože sa budú naďalej piecť v rúre.
5. Vajcia rozšľaháme do misky a metličkou premiešame. Nie je potrebné ich poraziť, stačí zmiešať bielkoviny so žĺtkom.
6. Tekvicu ošúpeme z hrubej šupky. Ak bude ťažké ho vybrať, vložte ho do mikrovlnnej rúry na 1-2 minúty. Potom pokožka zmäkne a ľahšie sa odlupuje. Potom ovocie rozdeľte na polovicu. Jednu z častí nakrájajte na tenké plátky, ktoré pokrývajú pekáč. Tekvicu ochutíme trochou soli.
7. Na vrch položte plnku a rovnomerne ju vyrovnajte.
8. Druhú časť tekvice nastrúhame na hrubom strúhadle a koláč prikryjeme hoblinami.
9. Dochutíme soľou a zalejeme rozšľahanými vajíčkami.
10. Suluguni a tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a posypte kastról.
11. Odošlite výrobok na pečenie vo vyhriatej rúre na 200 ° C po dobu 40 minút.
12. Hotový koláč trochu vychladíme, aby sme sa nespálili, nakrájame na plátky a podávame teplé. Ak je to žiaduce, pri podávaní môžete na vrch nalievať cesnakovú omáčku alebo kyslú smotanu.
Pozrite si tiež video recept, ako variť mäso s tekvicou.
