Navrhujem pripraviť tekvicový koláč na báze otrúb s hrozienkami a bez masla. Jemná textúra, úžasná aróma a ohromujúca chuť nenechá nikoho ľahostajným. Podrobný recept s fotografiou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tekvica je veľmi chutná a zdravá. Je dokonale absorbovaný našim telom. Je široko používaný pre detské a diétne jedlá. S ňou sa získavajú úžasne krásne jedlá, ktorých odrôd je veľa. Najbežnejšie jedlá, ktoré sa s ním varia, sú tekvicová kaša, palacinky, palacinky, kastróly a samozrejme koláče. Ako uvariť posledný, teraz vám poviem.
Tekvicový koláč je nepochybne považovaný za vynikajúce jesenné jedlo. Pretože zvyčajne sa pečie po zbere, od neskorej jesene do začiatku zimy. Tradične sa podávajú na Halloween, podávajú sa na Deň vďakyvzdania a kladú sa na vianočný stôl. Avšak aj bez oslavovania takýchto sviatkov by mal byť koláč rozhodne upečený.
Na jeho prípravu je vhodné kúpiť si malú tekvicu, alebo odrezok z nej, pretože v narezanej forme nie je dlho skladovaný. Dužina tekvice by mala byť pevná a sladká. Pred pridaním do cesta môže byť pečené alebo varené. Tento recept predpokladá ten druhý, ale ak ho chcete piecť, potom dajte nakrájanú dužinu do žiaruvzdornej formy, prikryte papierom na pečenie a pečte pri 180 ° C asi 20-25 minút. Potom postupujte rovnako ako pri varenej zelenine, t.j. nakrájajte na zemiakovú kašu.
- Kalorický obsah na 100 g - 224 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 10 minút
Zloženie:
- Tekvica - 400 g
- Pšeničná múka - 150 g
- Otruby - 50 g (akékoľvek: pohánka, pšenica, raž, ľan atď.)
- Hrozienka - 100 g
- Kyslá smotana - 150 ml
- Vajce - 1 ks.
- Hnedý cukor - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička
- Mletý zázvor - 1 lyžička
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky
- Soľ - štipka
Výroba tekvicového koláča s hrozienkami, zázvorom a škoricou
1. Tekvicu ošúpeme, odkrojíme semená a vlákna, umyjeme, nakrájame na plátky, zalejeme vodou a varíme do mäkka, podľa odrody asi 15-20 minút. Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím kuchynskej vidličky - zelenina je mäkká, čo znamená, že je pripravená.
2. Potom sceďte vodu a tekvicu nakrájajte na pyré. To sa dá urobiť pomocou mixéra, kuchynského robota, ručného posúvača zemiakov alebo jednoducho skrútiť v mlynčeku na mäso.
Mimochodom, vodu, v ktorej bola tekvica varená, nemožno vyliať, ale použiť na výrobu polievky, dusených pokrmov, palaciniek, palaciniek, kaší atď.
3. Hrozienka umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Tekvicu nechajte v pare po celú dobu varenia. Potom ho vyberte z vody a utrite papierovou utierkou.
4. Do misky na miesenie cesta vsypeme múku, otruby, cukor, soľ, zázvor a škoricu.
5. Zmiešajte všetky suché prísady dohromady.
6. Vložte vajíčko do hlbokej nádoby.
7. Mixérom na vysokú rýchlosť ho šľahajte, kým nebude nadýchaný, zväčšite objem a vytvorte bielu penu. Potom pridajte kyslú smotanu.
8. A znova porazte tekutinu z kyslej smotany.
9. Do suchých jedál pridajte tekvicové pyré a namočené hrozienka.
10. Nalejte tekuté prísady (kyslá smotana a vaječná hmota).
11. Jedlo dobre premiešajte. Pridajte sódu bikarbónu (alebo prášok do pečiva) a znova premiešajte.
12. Plech prikryjeme papierom na pečenie, potrieme maslom alebo rastlinným olejom a rozotrieme cesto.
13. Zahrejte rúru na 200 stupňov a pošlite koláč na pečenie 40-45 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou triesky - z cesta vychádza suchá, čo znamená, že koláč je pripravený.
14. Produkt mierne vychladnite. Potom jemne vyberte z formy a posypte práškovým cukrom alebo ozdobte, ako sa vám páči. Nakrájajte pečivo, nakrájajte čerstvý čaj a pozvite rodinu k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť americký tekvicový koláč - vegetariánsky recept.
