Poleva je rovnako dôležitá veda ako proces pečenia veľkonočných koláčov. Preto je dôležité vedieť, ako ho správne variť, aby ste mohli krásne a pestro zdobiť pečivo.
Ako urobiť zelenú alebo oranžovú veľkonočnú polevu
- Obsah kalórií na 100 g - 360 kcal.
- Porcie - 500 g
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Práškový cukor - 200 g
- Lúpané pistácie - 100 g
- Špenát - 200 g
- Citrón (šťava a kôra) - 1/4 ks.
- Morská soľ - 0,5 lyžičky
Príprava glazúry krok za krokom:
- Pistácie, citrónovú kôru a soľ rozmixujte mixérom dohladka.
- Špenát zalejte vriacou vodou, povarte, vylejte do cedníka, trocha tekutiny zadržte a pretrepte cez sito.
- Pistácie, nakrájaný špenát, citrónovú šťavu a práškový cukor skombinujte. Hmotu premiešajte a naneste na výrobok.
- Na inú farbu fondánu môžete použiť repný alebo mrkvový džús.
Cukorová poleva bez vajec na Veľkú noc
Cukrová poleva sa pripravuje veľmi rýchlo s minimálnym množstvom výrobkov a potrebným časom. A ak si to želáte, môžete to urobiť "glace", to znamená, že namiesto teplej vody pridajte ovocnú šťavu.
Prísady do krupicového cukru:
- Práškový cukor - 1 polievková lyžica.
- Teplá voda - 4 polievkové lyžice (dá sa nahradiť mliekom alebo citrónovou šťavou)
Príprava:
- Práškový cukor zmiešajte s tekutinou a varte, kým sa nevytvorí hustá homogénna hmota.
- Výslednú polevu na Veľkú noc naneste rýchlo na vychladnuté veľkonočné koláče. Veľmi rýchlo zamrzne.
Bielkovinová poleva na Veľkú noc
Proteínová poleva je najčastejšia, najmä na zdobenie Veľkej noci. Na jeho prípravu určite použite čerstvé a kvalitné surové bielka.
Zloženie:
- Kuracie bielkoviny - 2 ks.
- Citrónová šťava - 1/2 lyžičky
- Práškový cukor - 200 g
Krok za krokom varenie:
- Proteín skombinujte s citrónovou šťavou a šľahajte mixérom.
- Keď hmota začne trocha hustnúť, postupne pridávajte krupicový cukor.
- Šľahajte jedlo, kým nie je pevné a husté. Ak proteínová hmota z koruny neodpadá a netečie, potom je glazúra pripravená.
Vajíčková poleva na Veľkú noc
Vaječná poleva je skvelou snehobielou ozdobou vynikajúcich koláčov. Akýkoľvek výrobok v snehobielom oblečení bude skutočným slávnostným hitom na každom slávnostnom sviatku.
Zloženie:
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Práškový cukor - 1 polievková lyžica.
- Želatína - 1/3 lyžičky
- Pitná voda - 3 polievkové lyžice
Príprava:
- Želatínu uvarte vriacou vodou (3 polievkové lyžice). Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí a nechajte napučať. Alebo uvarte želatínu podľa pokynov na obale.
- Vajíčko spojíme s cukrom a v mixéri vyšľaháme do tuha.
- Želatínu skombinujte s vaječnou hmotou, premiešajte a naneste na pečenie.
Veľkonočná poleva bez vajíčok
Glazúra na Veľkú noc bez vajíčok sa varí veľmi rýchlo, vyzerá skvele na akomkoľvek výrobku, dokonca aj bez farbív, a veľmi rýchlo schne.
Prísady do receptu:
- Práškový cukor - 150 g
- Citrónová šťava (podľa chuti) - 2 lyžičky (môže byť nahradený akýmkoľvek iným ovocným džúsom)
- Studená varená voda - 1 polievková lyžica
- Farbivá (voliteľné)
Varenie veľkonočnej polevy bez vajec:
- V miske zmiešajte citrónovú šťavu, krupicový cukor a vodu. Cukor poriadne zašľaháme do tekutiny, aby nám vznikla nie celkom tekutá a nie hustá hmota.
- Miešajte jedlo, kým nie je mäkké. Jeho pripravenosť môžete určiť tak, že polevu pustíte na rovný, hladký povrch. Ak sa kvapka nerozšíri do strán, je fondán pripravený.
Video recept na bielkovinovú polevu na veľkonočný koláč:
Ďalšie video recepty:
