Plánujete varenie výrobkov s kapustovou náplňou? Potom by ste mali vedieť, ako správne pripraviť vynikajúcu dusenú mladú kapustu na plnenie koláčov, koláčov, knedlí. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Koláče sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a zakaždým prekvapia vašu rodinu novými kombináciami chutí, prezentačnej formy a možností plnenia. Z tohto článku sa naučíte, ako urobiť dusenú mladú kapustu na plnenie do koláčov, koláčov, halušiek, roliek … Pretože pečivo s kapustovou plnkou je obzvlášť chutné. Preto v tejto recenzii budeme hovoriť o tom, ako ju správne uvariť, aby boli výrobky obzvlášť chutné. Možno sa vám zdá, že na varení dusenej kapusty nie je nič ťažké. Bez znalosti niektorých jemností to však nebude chutné, a preto ani pečivo nebude chutné. Koniec koncov, konečný výsledok vašich prác (koláče, knedle …) závisí od chuti náplne.
Takúto kapustu je možné pripraviť nielen na plnenie, ale aj ako samostatné jedlo alebo ako teplý šalát. Ak je to žiaduce, môžete ho doplniť cibuľou, mrkvou, paradajkami, paradajkovým pretlakom, paradajkovou šťavou, kyslou smotanou, korením, bylinkami a inými výrobkami, ktoré obohatia jeho chuť. Zvlášť dobrá náplň sa získava z mladých raných odrôd kapusty. Môžete ju však uvariť aj s neskorou kapustou. Ak sa rozhodnete uvariť jedlo z neskorej kapusty, musíte ho nakrájať na veľmi tenké prúžky, jemne osoliť a veľmi dobre ho rukou roztlačiť. V tomto stave nechajte 10-15 minút ležať a až potom začnite dusiť. Starej kapuste sa bude variť oveľa dlhšie ako staršej kapuste. To zvyčajne trvá asi hodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 80 kcal.
- Porcie - 500 - 700 g
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Mladá biela kapusta - 1 stredne veľká kapusta
- Mrkva - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava dusenej mladej kapusty na plnenie koláčov, koláčov, knedlí, recept s fotografiou:
1. Z kapustnej hlavy odstráňte vrchné súkvetia. sú zvyčajne špinavé. Kapustu umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tenké prúžky s hrúbkou 3 až 5 mm. Panvicu dajte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Pridajte kapustu a dochuťte soľou.
2. Kapustu smažte 5-7 minút a pridajte mrkvu, ktorú ste predtým ošúpali a nastrúhali na hrubom strúhadle.
3. Kapustu ďalej smažte na strednom ohni za občasného miešania.
4. Kapustu ochutíme mletým čiernym korením.
5. Pridajte paradajkový pretlak do kapusty a zalejte 50-75 ml pitnej vody.
6. Kapustu premiešame, privedieme k varu a panvicu prikryjeme. Dusíme oheň a kapustu dusíme pol hodinu, kým nezmäkne. Dušená mladá kapusta na plnenie koláčov, koláčov, knedlí by mala byť stredne mäkká, držať tvar a nerozpadávať sa. Pred použitím na plnku dusenú kapustu najskôr dobre vychladíme.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusenú kapustu na plnenie pečiva.
