Ako variť vyprážané vajcia s klobásou, syrom a bylinkami doma? Kombinácie zložiek, výživové hodnoty a kalórie. Jednoduchý recept krok za krokom s fotografickým a video receptom.
Každý miluje lahodné miešané vajíčka, ale muži obzvlášť rešpektujú, pretože môžu variť sami. Preto je hlavnou súčasťou bakalárskeho menu. Túto rýchlu a tradičnú možnosť výdatných raňajok však obľubuje takmer každý. Rodinní príslušníci tiež neodmietnu raňajky s takým chutným vajíčkovým jedlom. Aj keď moje miešané vajíčka často slúžia nielen ako ranné jedlo, ale aj ako rýchle a uspokojujúce občerstvenie.
Môžete to urobiť podľa rôznych receptov, ale všetky sú jednoduché, takže sa s touto úlohou vyrovná aj nováčiková hosteska. Miešané vajcia sa pripravujú samostatne aj s rôznymi prísadami. Výsledok zároveň zostane vždy rovnako chutný. V tomto recepte uvádzam variantu miešaných vajíčok s klobásami a syrom. Je to silná dávka energie na celý deň, ochutená novinkou chuti. Pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo, doslova za niekoľko minút. Zároveň sa ukáže ako chutné, aromatické a obzvlášť uspokojujúce. Môžete do nej pridať rôzne prísady. A čo presne vám poviem v nižšie uvedenom recepte. Tiež sa podelím o nevyhnutné životné hacky, ktoré budú pre mnohých užitočné.
- Kalorický obsah na 100 g - 165 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice na vyprážanie
- Syr alebo hobliny - 50 g
- Soľ - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Klobásy - 100 g (akýkoľvek druh klobásy)
- Zelení (ľubovoľní) - niekoľko vetiev
Krok za krokom príprava vyprážaných vajec s klobásou, syrom a bylinkami:
1. Na sporák položte panvicu s hrubým dnom, pridajte rastlinný olej a dobre zohrejte. Môžete použiť olivový olej alebo rozpustené maslo. Ak sa obávate, že olej pre váš tráviaci trakt je ťažký výrobok s vysokým obsahom kalórií, použite jeden zo záchranných trikov. Na vyprážanie používajte nepriľnavú panvicu, ako nevyžaduje olej a vajcia sa naň nelepia. Prípadne namiesto masla opražte vajíčka na vode. Panvicu môžete tiež vyložiť pergamenovým papierom, ktorý nie je potrebné olejovať, a vajíčka sa od nej dajú veľmi ľahko oddeliť. Alebo panvicu prikryte plátkom tenkej arménskej lavashi a uvarte na nej praženicu. Potom budete mať veľmi uspokojujúce jedlo. Klobásu nakrájame na malé kúsky (plátky, pásiky atď.) A vložíme do panvice s rozpáleným olejom. Smažte na strednom ohni asi 2-3 minúty, kým nie sú svetlohnedé zo všetkých strán.
Moja klobása je od lekára. Ale je vhodný úplne akýkoľvek klobásový výrobok: klobása so slaninou, polo údená, varená, údená, sušená, soľ, môžete si dokonca vziať párky, klobásy alebo šunku.
Voliteľne po 1 minúte vyprážania pridajte na panvicu nakrájané paradajky a pokračujte vo varení. Potom bude jedlo výživnejšie. Vo všeobecnosti môžete podľa chuti pridať akúkoľvek zeleninu, napríklad cibuľu, papriku, kapustu (bielu alebo karfiol).
2. V panvici urobte miesto pre vajíčka a na 30 sekúnd vypnite plyn alebo nádobu položte na studenú platňu. To má zaistiť, aby sa panvica neprehriala a vajíčka boli vyprážané rovnomerne. Ak však máte radi chrumkavé hrany, tento krok môžete preskočiť.
Vajcia dobre opláchnite studenou tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Škrupiny jemne rozlomte, aby ste nepoškodili žĺtok, a nalejte obsah vajíčka do panvice. Môžete ich rozdeliť priamo na panvicu alebo najskôr do malej samostatnej nádoby a potom naliať do panvice. Napriek tomu GOST nariaďuje, aby boli najskôr naliate do samostatného kontajnera, tk. škrupinu odtiaľto dostanete jednoduchšie, ak sa tam dostane a ak vajíčko chýba, včas ho vyhodíte bez toho, aby ste ho vysypali do panvice. Ak sa žĺtok zrazu poškodí a rozotrie, zmiešajte ho s proteínom priamo v panvici a uvarte miešané vajíčka s miešanými vajíčkami. Nebude to príliš krásne, ale veľmi chutné.
Vajcia smažte 1 minútu na miernom ohni. Ak varíte vajíčka na vysokej teplote, môžu sa spáliť. A vďaka nízkemu zahrievaniu sa vajíčka pomaly a rovnomerne vyprážajú a okraje nevyschnú. Ak naopak chcete chrumkavú kôrku, zapnite mierny až stredný oheň. Vaječný bielok sa niekedy neroztiahne dostatočne a väčšina z neho tečie okolo žĺtka. Ak sa vám to nepáči, opatrne ho roztrhnite vidličkou bez toho, aby ste sa dotkli žĺtka. To sa musí vykonať, keď spodná časť proteínu zbelie.
Vezmite si domáce vajcia, najlepšie väčšie. Pred varením ich skontrolujte na čerstvosť. Namočte vajíčko do misky vody s izbovou teplotou a sledujte reakciu. Ak kleslo na dno, znamená to, že vajíčko je čerstvé, zatiaľ čo išlo hore - zatuchnuté.
3. Keď proteín začne mierne bieliť a lepiť, posypte vajíčka hoblinami syra. Syr je určite lepšie vziať parmezán. Ale ak je to pre vás drahé, vezmite si akúkoľvek inú tvrdú odrodu. Neodporúčam nahradiť ho tvarohovým výrobkom.
Ihneď po pridaní syra vajíčka posypeme soľou podľa chuti. Môžete pridať akékoľvek korenie, ako je čierne korenie, provensálske bylinky atď. Vajcia je lepšie osoliť na konci varenia alebo po servírovaní.
Veko s výstupom pary položte na panvicu a nechajte 1 minútu odstáť. Nepreháňajte to dlhšie, pretože žĺtok by mal zostať tekutý. "Oči" sa trochu stiahnu a podstúpia tepelné spracovanie, pričom zostanú tekuté.
4. Po 1 minúte posypeme nasekanými bylinkami (koriander, petržlen, bazalka, kôpor, rukola) a po 30 sekundách odstavíme z ohňa. Celková doba varenia vyprážaných vajec s klobásou, syrom a bylinkami je asi 7-8 minút s minimálnym ohrevom. Ak je teplota vyššia, bude to trvať o niečo menej času.
Podávajte sami s krajcom chleba, bagetou alebo toastom. Nebude však hriechom podávať ho so zeleninou alebo s prílohou. Vajcia podľa chuti dochutíme kečupom, majonézou, horčicou a ďalšou omáčkou. Množstvo všetkých ingrediencií použitých v recepte môžete zmeniť podľa svojich predstáv.
