Ak neviete, ako správne a chutne pripraviť omáčku k mäsu. Špeciálne pre vás navrhujem recept na mäsovú omáčku na slivke. Mäso sprevádzané sladkou a kyslou omáčkou sa jednoducho rozpustí v ústach! Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava omáčky k mäsu
- Video recept
Omáčka je francúzsky kulinársky vynález, ktorý dodáva každému jedlu osobitnú chuť, a pre nás jedákov je to úžasné kulinárske potešenie. Existuje mnoho druhov omáčok a každá žena v domácnosti by mala vedieť, na čo sa ktorá podáva. Napríklad pečené kura v rúre, vyprážaný šťavnatý steak, grilovačka na drevenom uhlí - to všetko sa nezaobíde bez kečupu. Aj keď pre mäsové jedlá sú omáčky pripravené z rôznych prísad, napríklad z brusníc. Dnes navrhujem alternatívu k dochucovaniu paradajok - domácu slivkovú omáčku. Chutné, rýchle, nie problematické. Táto omáčka dokonale naštartuje chuť mäsa, dodá jej originalitu a pikantnosť. Ozdobí akékoľvek mäsové jedlo.
Najdôležitejšou vecou v omáčke k mäsu je jeho chuť: mala by byť dobre výrazná. Zároveň je jemný a jeho prítomnosť by nemala narušiť arómu a chuť jedla. Dobrá omáčka sprevádza hlavný produkt a zdôrazňuje jeho zásluhy. Francúzi hovoria, že skúsený kuchár skryje všetky nedostatky v miske s dobrou omáčkou. Preto je niekedy použitie omáčky určené na zdôraznenie výhod a naštartovanie chuti hlavného jedla. Nie je to však najľahšia úloha, preto vám podrobne poviem, ako urobiť správnu omáčku k mäsu. Po starostlivom prečítaní materiálu doma získate skvelú omáčku k mäsu, ktorá sa stane jednou z vašich obľúbených.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie - 500 ml
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Slivky - 1 kg
- Sladká paprika - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
- Sladká a horká mletá paprika - každá 0,25 lyžičky.
- Horká paprika - 1 lusk
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cesnak - 4 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom príprava omáčky na mäso, recept s fotografiou:
1. Vytriedime slivky, pričom vytriedime pokazené a zhnité. Vybrané bobule umyte a osušte papierovou utierkou. Ovocie nožom opatrne prekrojíme na polovicu a zbavíme jadierok. Potom rozmixujte mixérom do hladka.
2. Zo sladkej a pálivej papriky odstránime chvosty, vykrojíme vnútorné priečky a očistíme semienka. Buničinu umyte a osušte papierovou utierkou. Ošúpeme cesnak. Zeleninu nakrájajte na veľmi malé kúsky alebo pretočte mlynčekom na mäso.
3. Slivkové pyré a nakrájanú zeleninu dajte do hrnca na varenie. Pridajte sladkú a horkú mletú papriku, soľ a korenie.
4. Hrniec položte na sporák a varte. Naskrutkujte teplotu a omáčku varte na miernom ohni bez veka na požadovanú konzistenciu. Čím dlhšie sa omáčka k mäsu varí, tým bude hustejšia. Preto, ako vidíte potrebnú konzistenciu, panvicu ihneď vyberte z ohňa.
Ak chcete omáčku konzumovať, dajte ju do chladničky. A ak sa chcete pripraviť na budúce použitie, potom na konci varenia nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. ocot, varte 1 minútu a vložte hmotu do sterilizovaných pohárov.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť omáčku na grilovanom mäse.
