Zeleninová chryzantéma je neobvyklá odroda známeho kvetu. Aké sú užitočné zložky zahrnuté v jej zložení, má rastlina kontraindikácie. Ako ho použiť pri varení. Vo všeobecnosti, ako vidíte, výhody zeleninovej chryzantémy sú skutočne pôsobivé. To však nie je prekvapujúce - čínska medicína sa len zriedka mýli. Ak teda máte vlastnú osobnú zápletku, je načase sa nad tým zamyslieť, možno by ste si mali zaobstarať nového „doktora“v záhrade.
Kontraindikácie a poškodenie šalátovej chryzantémy
Pred vysadením novej rastliny v krajine sa však musíte najskôr zoznámiť s jej kontraindikáciami. Rastlinné chryzantémy ich bohužiaľ majú, ako každý iný výrobok. V čom by mu mohla byť škoda?
S mimoriadnou opatrnosťou stojí za to zaviesť zeleninovú chryzantému do stravy alergikov. Ak máte sklony k alergickým reakciám, pred jedlom to oňuchajte. V prípade individuálnej neznášanlivosti zložiek zvyčajne nepríjemný zápach spôsobí v kvetine dosť silný zápach. V tomto prípade by sa rastlina zjavne nemala jesť.
Zeleninová chryzantéma je pre malé deti zakázaná. V ranom veku je imunita stále nedostatočne vyvinutá, a preto sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku alergickej reakcie. Z rovnakého dôvodu by tehotné a dojčiace ženy nemali jesť rastlinu, pretože všetko, čo matka do tej či onej miery zje, môže ovplyvniť dieťa.
Malo by sa však povedať, že ani najzdravší človek, ktorý neberie žiadne lieky, by nemal rastlinu týrať, najmä ak bola v nedávnej dobe zavedená do stravy. Kultúra samozrejme nespôsobí vážnu ujmu ani pri „predávkovaní“, napriek tomu sa nedá vyhnúť nepríjemným symptómom z gastrointestinálneho traktu a vo forme bolesti hlavy.
Ak trpíte vážnymi chorobami akejkoľvek povahy (najmä srdca a gastrointestinálneho traktu!) A / alebo užívate silné lieky, pred zavedením zeleninovej chryzantémy do vašej stravy by ste sa mali určite poradiť so svojim lekárom. Faktom je, že kvet obsahuje mnoho silných biologicky aktívnych látok, ktoré sú užitočné (alebo neutrálne) pre zdravé telo, ale môžu byť pre pacienta škodlivé.
Zeleninové chryzantémové recepty
Zeleninová chryzantéma má jasnú, ale jemnú arómu a jej chuť, ako sme uviedli vyššie, je podobná zeleru. Rastlinu je možné použiť na prípravu všetkých druhov čerstvých šalátov - zeleninových aj ovocných, ale „dobre“znie aj v teplých jedlách - mäse a rybách. V tomto prípade spravidla mladé listy, okvetné lístky a stonky idú do šalátov a tie, ktoré už trochu stvrdli, je možné pridať do horúcich. Stonky rastliny je navyše možné jednoducho dusiť alebo vyprážať s korením a podávať ako nezávislú prílohu. Závod vyrába aj originálne džemy a džemy a v gurmánskych reštauráciách sa z lupeňov kvetov vyrábajú vynikajúce dezerty.
Pozrime sa na niekoľko možností použitia zelenej chryzantémy v receptoch:
- Chryzantémová zeleninová sójová polievka … Táto jednoduchá polievka, vyrobená iba zo štyroch surovín, je základom juhokórejskej kuchyne. Je pravda, že ingrediencie sú tu dosť exotické, ale ak to vyskúšate, dnes ich nájdete v jednom z veľkých supermarketov v sekcii japonských potravín. Na prípravu polievky teda uvarte vodu (1 liter), vložte do nej daikon nakrájaný na tenké prúžky (1 kus). Keď sú mäkké, pridajte na kocky nakrájané tofu (150 gramov), sójovú pastu (3 polievkové lyžice) a niekoľko zeleninových listov chryzantémy. Po niekoľkých minútach polievku odstavte z tepla a ihneď podávajte.
- Naklíčený fazuľový šalát … Ďalšie jedlo s niekoľkými prísadami, ale veľmi chutné. Fazolové klíčky (100 gramov), dobre opláchnite, sparte vriacou vodou, potom na niekoľko minút namočte do studenej vody a osušte. Nakrájajte okvetné lístky chryzantémy (40 gramov) a premiešajte s klíčkami. Pripravte si dresing: na panvici rozohrejte rastlinný olej (2 polievkové lyžice), pridajte niekoľko zrniek nového korenia. Akonáhle začne aróma, nalejte olej, aby vychladol. Aromaticky vychladený olej zmiešajte s cukrom, soľou a octom (po 1 čajovej lyžičke). Výsledným dresingom zalejte šalát, premiešajte a hneď zjedzte.
- Chryzantémová zeleninová obloha s vajíčkom … Vezmite veľký zväzok rôznych častí chryzantémy (200-300 gramov), vytriedte, dôkladne opláchnite a varte do mäkka. Hotovú chryzantému vyhoďte do cedníka, nechajte dobre odtekať. Medzitým na panvici rozohrejeme rastlinný olej (5 lyžíc) a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu (1 kus) do zlatista. K cibuli pridajte chryzantému, premiešajte. Vajíčka (2 kusy) rozšľahajte v samostatnej miske, nalejte do panvice a zatvorte veko. Keď vajcia „stuhnú“, jedlo je pripravené.
- Zeleninový chryzantémový dezert … Toto jedlo je vyrobené z okvetných lístkov. Pre neho musíte starostlivo vybrať okvetné lístky, opláchnuť ich a dobre vysušiť. Silne zohrejte akýkoľvek rastlinný olej a v samostatnej miske rozšľahajte vajíčko s múkou a škoricou. Okvetné lístky je potrebné najskôr ponoriť do voňavej zmesi vajec a múky a potom do horúceho oleja a potom rozotrieť na mäkký pergamen, aby sa prebytočný olej absorboval. Keď okvetné lístky vychladnú, dajú sa jesť ako originálne lupienky, alebo sa dajú doplniť rôznymi dezertmi - zmrzlinou, tvarohovými koláčmi atď.
Samozrejme, používanie zeleninovej chryzantémy pri varení týmito receptami nekončí. Vo všeobecnosti je experimentov s rastlinnými chryzantémami neúrekom. Ak máte radi neobvyklú chuť tejto rastliny, môžete ju pridať do akéhokoľvek z vašich obľúbených jedál, vďaka čomu budú originálnejšie a zdravšie. Zeleninovú chryzantému je navyše možné variť buď oddelene, alebo ako doplnok k čiernym, zeleným alebo bylinkovým čajom.
Zaujímavosti o šalátovej chryzantéme
Podľa jednej z verzií o vzhľade zelenej chryzantémy v Rusku sa verí, že ju priniesli emigranti z Vietnamu. Kultúru si najskôr vypestovali pre seba a potom ju začali predávať do reštaurácií.
Vo východnej kultúre sa verí, že rastlina prináša všetky druhy výhod - úspech, šťastie, pomáha chrániť sa pred chorobami a nešťastiami. Existuje tiež tradícia umiestňovania okvetných lístkov na dno misky saké, aby ste získali dlhovekosť. A japonské krásy veria, že rosa rastliny pomáha dlhodobo uchovávať krásu a mladosť - zbierajú ju prírodnou handričkou a utierajú si tvár.
Pestovanie zeleninových chryzantém nie je ťažké, táto kultúra je nenáročná a odolná voči chladu. Dá sa vysádzať skoro na jar.
Rastlinná chryzantéma je v Číne obzvlášť obľúbená, dokonca sa na zimu solí a pripravuje sa z nej korenie. V druhom prípade sa listy a okvetné lístky predsušia pomocou špeciálnej technológie a potom sa rozdrvia. Pokúšajú sa pridať výsledné korenie do misky už na konci varenia, aby si rastlina zachovala viac užitočných vlastností.
Listy chryzantémy môžete jesť čerstvé ako originálne „občerstvenie“, nemali by ste to však zneužívať. A aby sa chuť lepšie otvorila, musia byť najskôr namočené v octe s cukrom. Pozrite si video o zeleninovej chryzantéme:
Zeleninová chryzantéma je úžasná kultúra. Je to krásna kvetina aj vynikajúci potravinový výrobok. Avšak nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Prínosy rastliny pre telo sú skutočne obrovské, a to je dobrý dôvod na zavedenie do vašej stravy. Najprv sa však musíte zoznámiť so zoznamom kontraindikácií, aby sa potenciálne prínosy nezmenili na skutočnú ujmu.
