4 najlepšie recepty na domácu výrobu krevetového šalátu. Tajomstvo a vlastnosti varenia. Video recepty.
Lahodným a nekomplikovaným, skôr gurmánskym jedlom, je krevetový šalát. Často sa podáva v reštauráciách, pretože takéto predjedlo sa považuje za slávnostné. Pretože krevety sú lahôdkovým výrobkom. Avšak každá žena v domácnosti, ktorá si kúpila potrebné ingrediencie a vybrala si recept na jedlo, bude schopná pripraviť lahodný krevetový šalát. Ak chcete svojich hostí prekvapiť niečím exotickým a mimoriadnym, pripravte si zdravý krevetový šalát. Nasledujú TOP 4 zaujímavé a najobľúbenejšie recepty na morské plody.
Tajomstvo a vlastnosti varenia
- Čerstvé krevety nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. V obchodoch sa preto morské plody predávajú chladené, ale najčastejšie mrazené. Mrazia sa bezprostredne po ulovení alebo sa varia vopred a zmrazia. Posledná možnosť je najobľúbenejšia.
- Hodí sa do šalátov, malých aj kráľovských alebo tigrích kreviet. Stredným až veľkým krevetám sa musia odstrániť čierne črevá. hromadí sa v ňom piesok.
- Balenie musí byť označené číslami s označením hmotnosti, ktoré udávajú približné množstvo kreviet na 1 kg, napríklad 100/150. To znamená, že v 1 kg 100-150 ks. krevety.
- Kvalitné krevety sú hladké, hladkej farby a chvostom nadol. Ak je chvost neohnutý, krevety pred mrazom uhynuli.
- Ak sú škrupiny suché, mäso je žltkasté, na škrupine a nohách sú prítomné čierne škvrny - krevety sú staré.
- Krevety sa predávajú v škrupinách alebo úplne ošúpané.
- Pri nákupe nelúpaných kreviet myslite na to, že 1/3 hmotnosti pôjde do ulity.
- Chuť jedla bude jasnejšia, ak použijete surové, nelúpané krevety.
- Ak robíte šalát z varených varených kreviet, musíte ich rozmraziť a ošúpať (ak sú nelúpané), ale morské plody nemusíte znova variť.
- Nevarené krevety so škrupinami by mali byť rozmrazené pomaly a varené vo vriacej osolenej vode 5-10 minút. Korenie a korenie je možné pridať do vody.
- Šaláty sú pripravené z varených, vyprážaných, pečených, konzervovaných, grilovaných kreviet.
- Krevety je možné kombinovať s rôznymi potravinami. Hodia sa k avokádu, paradajkám, ananásu, chobotnici, syru, uhorkám, kukurici, slávkam, jablkám, lososovi, grapefruitu, hubám, kura, ryži, vajíčkam, červenému kaviáru atď.
- V mnohých ohľadoch chuť krevetového šalátu závisí od dresingu. K pokrmu sú pripravené rôzne omáčky z olivového oleja, citrónovej šťavy, vínneho octu, tatárskej omáčky, sójovej omáčky, majonézy a francúzskej horčice.
Krevetový a paradajkový šalát
Varenie krevetového šalátu s paradajkami je celkom zaujímavá a kreatívna činnosť. Prekvapte a potešte hostí a blízkych príbuzných takým chutným a zaujímavým jedlom.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Tigrie krevety (varené, mrazené) - 300 g (čistá hmotnosť, bez škrupín)
- Petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek
- Cherry paradajky - 300 g
- Soľ - štipka
- Olivový olej (extra vergínový) - 5 polievkových lyžíc
- Šalátová zmes (rukola, švajčiarsky mangold, kukurica) - 200-300 g
- Cukor - 1/2 lyžičky
- Cesnak - 2 strúčiky
Varenie šalátu s krevetami a paradajkami:
- Krevety rozmrazte, oddeľte hlavu, ošúpte šupku, urobte na chrbte rez a odstráňte tmavú črevnú žilu.
- Morské plody znova opláchnite vodou, osušte papierovou utierkou, soľou, korením a posypte cukrom.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme krevety a opekáme 1 minútu na strednom ohni do zlatista. Potom ich vychladnite.
- Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice.
- Ošúpeme a nakrájame cesnak.
- Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame.
- Paradajky spojíme s cesnakom a petržlenovou vňaťou, soľou a korením, posypeme cukrom a premiešame.
Krevetový, avokádový a syrový šalát
Krevety, avokádo a syrový šalát sú ako stvorené na ľahkú letnú večeru. Je to chutné, svetlé a zdravé jedlo.
Zloženie:
- Varené mrazené krevety - 350 g
- Rukola - 100 g
- Avokádo - 1 ks.
- Syr mozzarella - 150 g
- Paradajka - 2 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
- Obilná horčica - podľa chuti
Varenie kreviet, avokáda a syrového šalátu:
- Krevety ošúpeme, posypeme citrónovou šťavou a necháme 10 minút.
- Mozzarellu nakrájame na kocky. Ak sú guličky malé, nechajte ich neporušené.
- Avokádo pozdĺžne prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Paradajky umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky.
- Rukolu umyte a natrhajte rukami.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v hlbokej miske, nalejte olivový olej, obilnú horčicu, citrónovú šťavu a dochuťte soľou.
- Výrobky premiešame, dáme na 15 minút do chladničky a podávame.
Teplý krevetový šalát
Teplý krevetový šalát je ideálny na večernú večeru. Je to uspokojujúce a výživné, pričom má nízky obsah kalórií.
Zloženie:
- Varené, mrazené kráľovské krevety - 12 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Šalátová zmes - 75 g
- Cherry paradajky - 10 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Olivový olej - 100 ml
- Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica
- Mäta - niekoľko vetvičiek
- Soľ podľa chuti
Teplý šalát z kreviet:
- Krevety olúpeme zo škrupiny, opláchneme, osušíme a opekáme na panvici na dobre rozohriatom olivovom oleji 1-2 minúty.
- Horúce krevety vložte do marinády, premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút.
- Šalátovú zmes dajte na taniere, na vrch dajte malé cherry paradajky, teplé krevety a dochuťte omáčkou.
- Na omáčku ošúpeme a najemno nasekáme cesnak. Mätu umyjeme a nakrájame nadrobno. Umyte citrón, nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu. Skombinujte výrobky, pridajte olivový olej, balzamikový ocot, soľ a korenie.
Krevetový a červený rybí šalát
Šalát z kreviet a červených rýb je slávnostnou pochúťkou. Je lahodný, jasný, výživný a nikdy nezostane bez povšimnutia.
Zloženie:
- Varené mrazené krevety - 350 g
- Mierne solené červené ryby - 200 g filé
- Avokádo - 1 ks.
- Tvrdý syr - 100 g
- Čerstvé uhorky - 2 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Citrón (šťava) - 1/2 ks.
- Horčica - 0,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
Varenie kreviet a šalátu z červených rýb:
- Krevety rozmrazte, oddeľte hlavu a odlúpnite zo škrupiny.
- Červené rybie filé nakrájajte na stredne veľké kocky alebo tenké plátky.
- Syr nakrájajte na 1 cm kocky.
- Uhorky umyjeme, osušíme, odrežeme konce a nakrájame na prúžky.
- Na dresing vmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a soľ.
- Spojte krevety, červené ryby, syr, uhorku a dochuťte omáčkou.
