Ako variť zeleninové šaláty na zimu bez sterilizácie. TOP 7 lahodných jednoduchých receptov. Tajomstvá a tipy. Video recepty.
V chladnom zimnom dni je tak príjemné hodovať na vynikajúcich domácich prípravkoch, ktoré sa hodia k akémukoľvek pokrmu a akejkoľvek hostine. Ochrana vždy vyžadovala čas, pretože výrobky je potrebné umyť, nakrájať, tepelne spracovať, pripraviť plechovky a dokonca sterilizovať a zrolovať. Ale výrazne urýchľujú proces prípravy - šaláty na zimu bez sterilizácie. Skladujú sa celkom dobre a dlho a zelenina získa jemnejšiu chuť a chrumkavú textúru.
Šaláty na zimu bez sterilizácie - tajomstvá a užitočné rady
- Na šalátové prípravy bez sterilizácie vezmite zeleninu dobrej kvality bez otlakov a trhlín.
- Osobitnú pozornosť venujte oplachovaniu zeleniny, aby ste odstránili všetku pôdu a ďalšie kontaminanty.
- Plechovky dobre umyte, najskôr mydlom, potom opláchnite sódou bikarbónou a zohrievajte 10 minút nad vriacou vodou alebo parou.
- Aby sa šaláty dobre udržali, použite na marinádovú náplň ocot (jablkový alebo stolový), korenie, slnečnicový olej, kyselinu citrónovú, cukor, soľ.
- Ocot je vhodný na konzerváciu zeleniny 9%, vyššia koncentrácia sa nepoužíva.
- Ak šalát obsahuje veľké množstvo zeleniny, duste ich najmenej pol hodiny.
- Nepoužívajte jodizovanú soľ, vezmite kamennú soľ bez akýchkoľvek prísad.
- Po zatvorení plechoviek viečkami skontrolujte ich tesnosť. Banku stočte na uterák, ak spod viečka vyteká marináda, znova ju zrolujte pomocou kľúča.
- Zrolovanú nádobu ihneď otočte na veko a polotovary nechajte pomaly vychladnúť. Za týmto účelom ho zabaľte do teplej prikrývky alebo uteráka. Predĺžite tým jej trvanlivosť.
- Poháre so zeleninovými šalátmi na zimu, nie je potrebné zrolovať plechové viečka, niektoré polotovary je možné prikryť nylonovými viečkami a uložiť do chladničky.
- Konzervované potraviny skladujte na chladnom a tmavom mieste mimo slnečného žiarenia.
- Hermeticky uzavreté plechovky sa skladujú pri teplote 5-20 stupňov, neuzatvorené - pri teplote 0 až 8 stupňov.
- Ak je veko na nádobe opuchnuté a vnútri sa vytvoria vzduchové bubliny, šalát sa zhoršil a nie je vhodný na jedlo.
Pozrite sa tiež, ako sa robí šalát z papriky, paradajok, cibule a mrkvy.
Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie
Voňavý a jemný uhorkový šalát na zimu. Chrumkavé a chutné uhorky sa nehanbia ponúknuť ani hosťom. Hodia sa k zemiakom v akejkoľvek forme varenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 10 plechoviek s objemom 390 ml
- Čas varenia - 12 hodín 30 minút
Zloženie:
- Uhorky - 3 kg
- Cukor - 180 g
- Cesnak - 3 hlavy
- Stolový ocot 9% - 100 ml
- Rastlinný olej - 200 g
- Cibuľa - 0,5 kg
- Soľ - 100 g
Varenie uhorkového šalátu na zimu bez sterilizácie:
- Uhorky umyjeme, osušíme, odrežeme konce z oboch strán a nakrájame na plátky.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké štvrtinové kolieska.
- Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Vložte všetky potraviny do nádoby, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot.
- Všetko premiešajte a šalát nechajte 12 hodín pri izbovej teplote.
- Šalát potom vložte do čistých pohárov a zrolujte s čistými viečkami.
- Uhorkový šalát skladujte na zimu bez sterilizácie v pivnici.
Paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie
Paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie doplní každú hostinu a jednoduchú rodinnú každodennú večeru. Mäsité paradajky vyberajte tak, aby z nich pri rezaní vytieklo minimálne množstvo šťavy. Paradajky môžu byť použité nielen červené, ale aj žlté, zelené alebo hnedé.
Zloženie:
- Paradajky - 10 ks.
- Cibuľa - 10 ks.
- Soľ - 3 lyžičky
- Voda - 1 l
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice
- Karafiát - 2 púčiky
- Vavrínový list - 1 ks.
- Korenie - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
Varenie paradajkového šalátu na zimu bez sterilizácie:
- Vložte korenie, bobkový list, klinček a olúpaný cesnak do čistej nádoby.
- Očistenú cibuľu umyjeme s paradajkami, osušíme a nakrájame na plátky. Umiestnite ich tesne do pohárov, striedajte vrstvy.
- Nalejte vriacu vodu po okraj plechovky a po minúte ju nalejte do hrnca.
- Do scedenej vody pridáme soľ a cukor a varíme. Potom nalejte ocot a premiešajte.
- Nalejte soľanku do zeleninových pohárov a zviňte viečka.
- Nádoby nechajte hore dnom hrubú handričku.
Cuketový šalát na zimu bez sterilizácie
Cuketa je všestranná zelenina, preto sa kombinuje so všetkou ostatnou zeleninou. Na zimu sú pripravené stovkami rôznych spôsobov. Navrhovaný recept na cuketový šalát na zimu je stredne korenistý so sladkou a kyslou chuťou. V zime sa stane dobrým občerstvením na každom stole a nahradí tiež uhorky do šalátu Olivier.
Zloženie:
- Cuketa - 3 kg.
- Cesnak - 100 gr.
- Horčičné bôby - 1 polievková lyžica
- Kôpor - 50 g
- Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
- Ocot - 4 polievkové lyžice
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1,5 lyžice
Varenie cuketového šalátu na zimu bez sterilizácie:
- Cuketu umyjeme, odrežeme konce z oboch strán a nakrájame na kocky. Nerežte pokožku z mladého ovocia.
- Kôpor umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
- Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
- Cuketu spojíme s kôprom a cesnakom a pridáme horčičné semienka so soľou.
- Zeleninu dobre premiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 2 hodiny, aby šalát vyšťavil.
- Zeleninu preložíme do hrnca a varíme. Potom pridajte cukor, zalejte octom so slnečnicovým olejom, premiešajte a šalát varte 10 minút.
- Šalát vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich až po plecia.
- Zatvorte plechovky švovými viečkami, položte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť. Potom ich preneste do skladu v suteréne alebo pivnici.
Baklažánový šalát na zimu bez sterilizácie
Lahodný a aromatický šalát zo sezónnej zeleniny. Hlavné arómy sú mierne nasladené horkými baklažánmi, kyslými sladkými paradajkami a voňavým bulharským korením. Výrobky sa navzájom perfektne dopĺňajú, chuťovo aj farebne.
Zloženie:
- Baklažán - 10 ks.
- Paradajky - 10 ks.
- Sladká paprika - 10 ks.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 10 klinčekov
- Rastlinný olej - 500 ml
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Stolový ocot 9% - 200 ml
Varenie baklažánového šalátu na zimu bez sterilizácie:
- Baklažány umyjeme a nakrájame na kocky.
- Papriky ošúpeme zo semienka a nakrájame na prúžky.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Všetku zeleninu vložte do hrnca s rozohriatým olejom a pridajte soľ a cukor.
- Zeleninu dusíme 40 minút.
- Šalátovú zmes ochutíme korením, zalejeme octom a udržujeme v ohni ďalších 5 minút.
- Rozložte horúci baklažánový šalát na zimu bez sterilizácie do čistých pohárov a zrolujte viečka.
- Ochlaďte ho hore dnom tak, že nádoby prikryjete teplou prikrývkou.
Paprikový šalát na zimu bez sterilizácie
V chladnom zimnom dni je pekné otvoriť si nádobu so sladkým paprikovým šalátom. Užitočná príprava obohatí telo o vitamíny a pripomenie uplynulé leto. A jeho chuť ocenia aj tí najnáročnejší labužníci.
Zloženie:
- Sladká paprika - 1 kg
- Voda - 1 l
- Zelerový koreň - 350 g
- Koreň petržlenu - 350 g
- Karfiol - 150 g
- Cesnak - 4 kliny
- Stolový ocot 6% - 100 ml
- Soľ - 40 g
- Bobkový list - 3 ks.
- Cukor - 30 g
Varenie paprikového šalátu na zimu bez sterilizácie:
- Papriky zbavíme semienok, umyjeme a rozdelíme na 4-6 častí.
- Karfiol umyjeme v osolenej vode, osušíme a rozložíme na kvetenstvo.
- Očistite a najemno nasekajte korene zeleru s petržlenovou vňaťou a cesnakom.
- Zeleninu vložíme po vrstvách do hrnca a zalejeme studenou marinádou.
- Na prípravu marinády uvarte vodu s prídavkom soli, cukru, bobkového listu. Po uvarení a rozpustení cukru nalejte ocot a varte 5 minút.
- Zeleninu pritlačte a nechajte pôsobiť 12 dní, potom môžete misku konzumovať.
- Paprikový šalát skladujte na zimu bez sterilizácie v chladničke alebo v pivnici.
Zeleninový šalát na zimu bez sterilizácie
Šťavnatý, zdravý, chutný, krásny šalát s chrumkavou kapustou na zimu bez sterilizácie. Zber je stredne pikantný a kyslasto-sladké tóny dodávajú paradajky, ktoré vyvažujú ideálnu chuť.
Zloženie:
- Biela kapusta - 1 malá kapusta
- Paradajky - 10 ks.
- Uhorky - 10 ks.
- Bobkový list - 5 ks.
- Mrkva - 5 ks.
- Bulharské korenie - 5 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Kôpor - trs
- Cesnak - 1 hlava
- Slnečnicový olej - 300 ml
- Stolový ocot 9% - 100 ml
- Nový hrášok - 5 ks.
Varenie zeleninového šalátu na zimu bez sterilizácie:
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
- Papriky ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky.
- Uhorky umyjeme, odrežeme konce a nakrájame na plátky.
- Kapustnú hlavu nakrájame na tenké prúžky.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
- Zeleninu umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Vložte všetku zeleninu do veľkého hrnca a pridajte vavrínové listy, korenie a jemne nasekaný cesnak.
- Pridajte cukor a soľ a nalejte maslo. Po varení varte zeleninovú hmotu na miernom ohni 20 minút.
- Šalát dajte do čistých pohárov a do každého nalejte 1 polievkovú lyžicu. ocot.
- Zložte viečka a nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou.
Mrkvový šalát na zimu bez sterilizácie
Mrkvový šalát v dňoch kašovitej studenej jesene alebo zasneženej zimy vám pripomenie slnečné leto a príchod jari. Zeleninová zmes povzbudzujúceho oranžového odtieňa a jej viacfarebnosti dodá maximálny náboj pozitivity, veselosti a dobrej nálady.
Zloženie:
- Mrkva - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Paradajky - 1 kg
- Cukor - 200 g
- Soľ - 100 g
- Cesnak - 1 hlava
- Slnečnicový olej - 0,5 l
- Stolový ocot 9% - 5 polievkových lyžíc
Varenie mrkvového šalátu na zimu bez sterilizácie:
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
- Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.
- Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca, pridáme olej a cukor a soľ.
- Zmes privedieme k varu a varíme jednu hodinu.
- Potom nalejte ocot a pridajte jemne nasekaný cesnak.
- Zmes varte 15 minút a vložte do čistých pohárov.
- Mrkvový šalát na zimu zalepte bez sterilizácie čistými viečkami a zabaľte dekou, aby pomaly vychladol.
