Mnoho bravčových kĺbov jednoducho nie je vnímaných ako produkt na varenie. Ak však raz vyskúšate chutný kotol v koži na veľkej kosti, názor sa okamžite zmení. Skúste si toto jedlo uvariť a uvidíte sami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Lahodné bravčové koleno pečené v rúre so zeleninovou prílohou sa stane nielen skvelou večerou pre celú rodinu, ale aj hlavným jedlom slávnostného stola. Niektorí toto jedlo neberú vôbec, zatiaľ čo iní ho považujú za reštauračné jedlo, ktoré si vyžaduje veľa času a úsilia. Že však prvé publikum, to druhá kategória ľudí, úplne zmení názor, ak si pripravia stopku podľa tohto receptu. Ak budete striktne dodržiavať skladaný algoritmus akcií, vyberiete správne produkty, proces varenia nebude taký komplikovaný a chuť hotového jedla si podmaní každého jedáka.
Začínajúcim kulinárskym odborníkom poskytnem niekoľko malých tajomstiev, ktoré vám pomôžu pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo šťavnaté, jemné a jemné. Najprv si kúpte zadnú stopku, ktorá má menej tuku a viac mäsa. Za druhé, ak ste si kúpili mrazené mäso, nezabudnite ho pred varením úplne rozmraziť. Po tretie, pred marinovaním a varením spálite kožu vrecka na plyne a potom ju dôkladne zoškrabte nožom a opláchnite tečúcou vodou. Po štvrté, na okorenenie pokrmu marinujte paličku v pikantnom korení a bylinkách, možno vo víne alebo v sójovej omáčke.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút prípravné práce, 1 hodina na marinovanie, 1,5 hodiny na pečenie
Zloženie:
- Bravčové koleno - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 1 hlava
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
- Apple - 1 ks.
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Horčica - 1 lyžička
Krok za krokom varenie stopky so zeleninou v rúre:
1. V hrnci zmiešajte sójovú omáčku, horčicu, nasekanú bazalku a mleté korenie. Podľa chuti môžete pridať akékoľvek ďalšie bylinky a korenie. Dobre premiešajte.
2. Umyte stopku a zoškrabte čierne opálenie. vložíme do zapekacej misy a zalejeme pripravenou omáčkou. Nechajte marinovať jednu hodinu. Môžete marinovať, samozrejme, v inej nádobe, ale týmto spôsobom sa nestratí ani kvapka marinády a počas procesu varenia bude zelenina nasýtená ďalšími arómami a chuťou.
3. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Rozložte ich na paličku a dochuťte soľou a korením.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky, ktoré vložíme do formy. Tiež položte olúpané strúčiky cesnaku a plátky jabĺk. Očistite jablká zo škatule od semien.
5. Potraviny prikryte potravinovou fóliou a pošlite ich na varenie do vyhriatej rúry na 180 stupňov 1,5 hodiny.
6. Odstráňte fóliu 20 minút pred citlivosťou, aby stopka a zelenina zhnedli. Jedlo podávajte na stôl priamo vo forme, v akej bolo pripravené. Podávame teplé a čerstvé.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť šťavnaté a mäkké bravčové koleno pečené v rúre.
