Nemôžete mať doma grilovačku? Pečieme jahňacie mäso v rúre so zeleninou. Ukáže sa to rovnako chutné, chutné a uspokojujúce. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Jahňacie jedlá sú základom tradičnej kazašskej kuchyne. Samozrejme, vynikajúce mäso, ktoré je varené na ohni alebo grilované. Vyskúšajte však recept na jahňacie mäso so zeleninou v rúre. Je to chutné a jednoduché! Hlavnou vecou je dbať na správny výber mäsa. Musí to byť ten najnežnejší z mladého barana. Nekupujte mrazené, ale čerstvo nakrájané alebo chladené.
Vek zvieraťa je určený veľkosťou rebier. Vezmite rebrá, ktoré nie sú príliš veľké. Ak je ich veľkosť príliš veľká, baran bol starý, čo znamená, že jeho mäso je suché a šľachovité. Je lepšie vziať malé rebrá, čím sú menšie, tým je jahňacie mäso mladšie a mäso jemnejšie. Mäso by malo mať jednotnú, jasnú farbu, lesklé bez suchých oblastí. Vínová farba dužiny naznačuje, že zviera bolo staré.
Odtieň tuku by mal byť svetlý, nie žltý. Vyberte si rebrá s bielym alebo svetlo žltým telesným tukom. Čím tmavší je odtieň tuku, tým je jahňa staršie. Vôňa mäsa je samozrejme špecifická, ale mala by byť bez nepríjemných poznámok. Ak cítite štipľavé alebo kyslé tóny, je pravdepodobné, že sa zhoršil.
Pozrite sa tiež na to, ako uvariť perfektný jahňací stojan v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Jahňacie rebrá - 600-700 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1 ks.
- Korenie a korenie - akékoľvek podľa chuti
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Soľ - 1 lyžička polonahá alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie jahňacieho mäsa so zeleninou v rúre, recept s fotografiou:
1. Jahňacie rebrá umyte a osušte papierovou utierkou. Potom štvorce nakrájajte na kosti a položte na plech alebo špeciálny pekáč.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 4-6 plátkov, podľa pôvodnej veľkosti hľúz. Zemiaky položte na panvicu a rozložte ich na baranie mäso.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tyčinky. Do pokrmu pridajte nakrájanú mrkvu. Ak chcete, môžete doplniť sadu zeleniny a pridať karfiol, baklažán, cibuľu, šalotku, papriku, paradajky atď.
4. Jedlo dochuťte soľou a čiernym korením. Podľa potreby pridajte muškátový oriešok, chmeľ suneli, koriander a ďalšie korenie. Formu prikryte potravinovou fóliou a pošlite na 1 hodinu do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Čerstvo pripravený baránok podávajte so zeleninou pečenou v rúre. Jedlo podávajte na stole vo forme, v akej bolo pripravené, aby každý jedlík položil na tanier správne množstvo svojich obľúbených kúskov mäsa a zeleniny.
Pozrite si tiež video recept, ako variť jahňacie rebrá so zeleninou.
