Jahňací boršč je skvelé sýte jedlo pre celú rodinu. Budete mať zaručený jasný a aromatický obed! Boršč dobre zasýti a dodá pocit sýtosti na dlhší čas. Experimentujete?
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Prvé kurzy sú pre mnohých základom diéty. Na spestrenie jedálnička si môžete pripraviť známe jedlo, ale novým spôsobom. Varte napríklad boršč nie z klasického bravčového alebo kuracieho mäsa, ale s jahňacím mäsom. Na tento účel je lepšie vziať si jahňacie rebrá. Mäsový vývar na kosti sa ukáže byť bohatý a má jasnú chuť. Odporúčam tiež kúpiť mäso mladého zvieraťa. Chýba mu špecifický zápach, ktorý je vždy prítomný u starších jedincov. Ak máte radi prvé chody v rôznych verziách, urobte to podľa tohto receptu. Dovoľte mi pár slov o tom, ako správne uvariť vývar.
- Po prvé, aby bol boršč bohatý, varte vývar najmenej 2-2,5 hodiny. Ak nechcete, aby bol obzvlášť mastný, potom je možné dobu varenia skrátiť na 1-1,5 hodiny.
- Po druhé, repa môže byť varená rôznymi spôsobmi. Ale najlepšie je dusiť ho s trochou octu alebo citrónovej šťavy. Potom si zachová svoju jasnú farbu. Dusíme už vopred nakrájané. Aj keď v niektorých prípadoch je repa okamžite varená alebo pečená celá v šupke a potom nakrájaná a vložená do vývaru.
- Po tretie, na ochutenie boršče môžete pridať všetky druhy korenia, koreňov, byliniek. Nezabudnite na cesnak. Obvykle sa pridáva na konci varu.
- Po štvrté, boršč bude chutnejší, ak ho nebudete podávať len s chlebom, ale s čerstvými, horúcimi cesnakovými šiškami. Jedná sa o kvasnicové buchty s cesnakovou omáčkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 36 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 2-2, 5 hodín
Zloženie:
- Jahňacie mäso - 400 g
- Biela kapusta - 200 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Repa - 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 kliny
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
Podrobná príprava jahňacieho boršču:
1. Mäso umyte a nakrájajte na stredné kúsky. Ak je tuku priveľa, trochu ho odstrihnite, aby polievka nebola príliš mastná. Aj keď ak máte radi výdatné a bohaté jedlá, môžete to nechať.
2. Repu ošúpeme a nastrúhame.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
4. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame zemiaky na stredne veľké kocky.
5. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.
6. Odrežte potrebnú časť z hlávky kapusty a nakrájajte na tenké prúžky.
7. Mäso vložíme do hrnca, pridáme bobkový list, korenie, olúpanú cibuľu, korenie, podlejeme vodou a dáme na sporák.
8. Varte, odstráňte výslednú penu, zakryte panvicu vekom, znížte teplotu na minimum a varte vývar 2 hodiny. Na konci varenia cibuľu vyberte a zlikvidujte. vzdala sa všetkých svojich prospešných vlastností a arómy.
9. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Pridajte repu a mrkvu, zalejte octom a restujte asi 5-7 minút. Potom zalejeme vývarom alebo vodou, prevaríme, zatvoríme veko a dusíme pol hodiny.
10. Vložte pripravené zemiaky do vývaru.
11. Ďalej pošlite dusenú repu s mrkvou. Zalejeme tiež vývarom, v ktorom bola zelenina dusená.
12. Pridajte kapustu.
13. Miešajte a varte boršč po varu, prikrytý na miernom ohni pol hodiny, kým nie je všetka zelenina uvarená. 5 minút pred koncom varenia položte paradajky a ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte lisom.
štrnásť. Boršč ochutíme soľou, mletým korením a pridáme bylinky. Miešajte a duste ďalších 5 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte pol hodiny lúhovať. Prvý chod podávajte horúci, čerstvo pripravený, s čiernym chlebom a kúskom slaniny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jahňací boršč.
