Prečítajte si o exotickom ovocí nazývanom cukrové jablko (annona šupinatá) alebo v thajčine - Noi Na. Ako ho jesť, užitočné vlastnosti a obsah kalórií. Tiež škoda z prejedania sa noinah. Custard Apple alebo „Sugar Apple“(lat. Annona squamosa) je opadavý ovocný strom z čeľade Annonaceae. Thajské meno je Noi Na (noinah). V Indii sa nazýva Sharifa, v Číne je to fan-li-chi, ati v Brazílii. V Rusku je ovocie známe ako „šupinatá annona“(z latinského názvu druhu) alebo smotanové jablká.
Presný pôvod tejto rastliny nie je známy. Údajne, ako mnoho Annonaceae, sa noina narodila v Južnej Amerike. A dnes sa cukrové jablko pestuje v Južnej a Strednej Amerike, na karibských ostrovoch a v Thajsku. Portugalci priniesli cukrové jablko do Indie na konci 16. storočia. V tejto dobe sa už pestoval v Indonézii a bol široko distribuovaný v južnej Číne, Polynézii, Austrálii, tropickej Afrike, nížinách Palestíny, Egypta a Havajských ostrovov. Toto ovocie je navyše jedným z najobľúbenejších v Brazílii. Po tomto ovocí je veľký dopyt a dá sa nájsť v každom bazári alebo na trhu.
Popis Annona šupinatá: strom a ovocie
Strom dosahuje výšku 3 až 6 m, s otvorenou korunou a kľukatými vetvami. Jeho matné zelené listy sú usporiadané na krátkych, pubertálnych stopkách. Šikmé, podlhovasté a asi 5-15 cm dlhé. Malé (2-4 cm) voňavé kvety sú usporiadané jednotlivo pozdĺž vetiev alebo v niekoľkých skupinách. Vnútri - s tmavo červenou alebo purpurovou škvrnou na základni. Skladá sa z troch vonkajších žltozelených okvetných lístkov a troch drobných vnútorných bledožltej farby. Nikdy, dokonca ani v období opeľovania, neotvárajte úplne.
Cukrové jablko je veľké (asi 300-350 g), môže mať okrúhly, podlhovastý alebo kužeľovitý tvar. Dosahuje dĺžku až 10 cm Kôra je hrudkovitá: pozostáva z konvexných segmentov a môže byť sfarbená do bledozelena, modrastozelena alebo sivozelena. Vo vnútri je vláknito-krémová šťavnatá dužina mliečnej farby, ktorá má lahodnú chuť a arómu. Každý segment obsahuje jedno podlhovasté semeno. Obdobie zberu noiny je od júna do septembra. Zrelé plody sú veľmi jemné, s tenkou šupkou, ľahko sa poškodia. Prezreté cukrové jablká sa otvoria a odhalia semená.
Ako a čo jesť v cukrovom jablku
Buničina zrelého ovocia Noi Na je jedlá. Konzistenciou je veľmi podobný jablčnému jablku. Koža, rovnako ako kosti, sa nejedia. Zrelé thajské ovocie nie je ťažké otvoriť: jednoducho sa rozlomí na polovicu alebo sa otvoria šupky pokožky. Niektorí ľudia jedia noinu lyžičkou - v tomto prípade je lepšie ovocie nakrájať na polovicu nožom.
V Malajzii sa cukrové jablká používajú na varenie pri výrobe rôznych dezertov a nealkoholických nápojov. (Napríklad veľmi chutný kokteil získate, ak dužinu anonya zmiešate s ľadovým mliekom). Ovocie je veľmi obľúbené pre svoju mimoriadnu bohatú chuť. Zrelé ovocie je veľmi sladké a trochu pripomína koláčový krém. Jediné, čo sa mi na tomto ovocí veľmi nepáči, je, že má veľa semien, od 20 do 40 kusov. Nemôžete to jesť ako žerucha (mimochodom, prečítajte si o vlastnostiach žeruchy). V Thajsku stojí noina asi 50 bahtov za kg.
Zloženie
Vitamíny:
- Niacín - 0,65-0,93 mg
- Tiamín - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflavín - 0, 11-0, 17 mg
- Kyselina askorbová - 35 - 43 mg
Množstvo vitamínov, na ktoré je exotické ovocie bohaté, má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a znižuje riziko srdcovocievnych chorôb. A používanie vitamínov skupiny „B“podporuje obnovu a rast tkanív, zvyšuje svalovú vytrvalosť a podieľa sa na tvorbe kolagénu. Zloženie Noyny tiež zahŕňa nenahraditeľné pre ľudské telo aminokyseliny:
- Lyzín - 54 - 69 mg
- Tryptofán - 7-10 mg
- Metionín - 6 - 8 mg
Podieľajú sa na konštrukcii kritických bielkovín a sú prostriedkom prevencie mnohých vírusových infekcií. Ovocie je nasýtené fosforom - 23, 5-55, 2 mg. Vápnik je prítomný vo veľkom množstve - 19, 5-44 mg. Obsah železa (0, 28-1, 34 mg) a ďalších minerálov je nízky.
Kalorický obsah cukrového jablka (Noi Na)
100 g dužiny je 104 kcal, dá sa nazvať jedným z najkalorickejších plodov. Aj pre túto hmotu obsahuje:
- Sacharidy - 19-25 g
- Bielkoviny - 1, 5 -2, 5 g
- Tuky - 0,4 g
- Vápnik - 17 mg
Užitočné vlastnosti
Vďaka svojmu zloženiu ovocie dokonale uspokojuje hlad a smäd, je vynikajúcim zdrojom živín, vitamínov a mikroelementov.
Annona šupinatá sa tiež aktívne používa v tradičnej medicíne:
- V Indii sa dužina zrelého ovocia aplikuje na nádory.
- Na vredy a rany používajú Indiáni rozdrvené listy rastliny.
- V tropickej Amerike sa odvar z nich používa ako vynikajúce antipyretické činidlo.
- A na úľavu od reumatických bolestí sa pacientom odporúča kúpať sa s odvarom z listov cukrového jablka.
- V Salvadore sa na hnačku používajú nezrelé plody.
- Na úplavicu je účinný odvar z kôry.
Harm
Prospech a škoda vždy idú ruka v ruke. Semená cukrového jablka majú štipľavú chuť. Sú jedovaté a otrava môže viesť k vážnym následkom a kontakt šťavy v očiach v niektorých prípadoch spôsobuje slepotu! Nenechajte sa uniesť lahodnou dužinou ovocia. Malo by sa konzumovať s mierou.
Tehotné ženy by mali používať cukrové jablko opatrne kvôli vysokému obsahu vápnika.
