Popis ovocia marang. Zloženie, obsah kalórií a živiny v plodoch. Aké vlastnosti má na tele, možné kontraindikácie a opatrnosť pri používaní. Marangské recepty.
Poškodenie a kontraindikácie používania marangu
Napriek mnohým užitočným vlastnostiam má ovocie niektoré vlastnosti, ktoré je dôležité pri jeho použití zvážiť. Medzi nimi je pomerne vysoký obsah kalórií plodu, jeho nasýtenie tukmi, uhľohydrátmi a špecifickými látkami, ktoré nie sú užitočné pre každého.
Dôsledky zneužívania Marangu:
- Pribrať … Marang má nielen vysoký obsah kalórií, ale aj vysoký obsah rastlinných tukov a uhľohydrátov. Táto kombinácia bude prospešná iba vtedy, ak budete viesť aktívny životný štýl a športovať. V opačnom prípade by ste ovocie nemali zneužívať.
- Zvýšená hladina cholesterolu … Marang samotný neobsahuje cholesterol. Vzhľadom na prítomnosť rastlinných tukov v ňom však každý prichádzajúci živočíšny produkt bude telo vnímať ako „nadmerný“. Ak máte vo svojom jedálničku veľa marangu, mali by ste jedálniček starostlivo naplánovať a vyhnúť sa prejedaniu, najmä živočíšnych potravín.
- Posilnenie metabolizmu … Okrem pozitívnych aspektov zrýchleného metabolizmu môže nadmerná konzumácia marangu viesť k zvýšeniu telesnej teploty, kŕčom v žalúdku, nevoľnosti a poruchám trávenia.
Absolútne kontraindikácie používania marangu:
- Tehotenstvo … Vzhľadom na vysoký obsah estrogénu nie je presne známe, ako to ovplyvní telo tehotnej ženy. Nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom o kontraindikáciách marangu a používaní akýchkoľvek exotických potravín.
- Cukrovka … Pre vysoký obsah uhľohydrátov je lepšie, aby tí, ktorí trpia touto chorobou, nejedli marang alebo sa obmedzili na veľmi malé množstvo výrobku.
Marangské recepty
Tento druh ovocia sa používa nielen v cukrovinkách a pečive. Pripravujú sa z neho omáčky, kastróly, rôzne prílohy a šaláty. Dužina marangu sa kombinuje s takmer akýmkoľvek jedlom a jej semená sa pridávajú do ochucovadiel a konzumujú sa po upražení.
Marang recepty:
- Marangský chlieb … Na pečenie potrebujeme nasledujúce prísady: 20 g múky, 1 vajce, 100 g cukru, 1 lyžičku. prášok do pečiva, 20 g masla, 450 g dužiny marangu, trochu vody alebo mlieka. Všetky prísady dôkladne premiešajte, aby ste získali hustú hmotu. V prípade potreby pridajte vodu alebo mlieko, aby sa zmes lepšie premiešala. Formu na chlieb namažte maslom a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Prikryjeme alobalom, vložíme do vodného kúpeľa a pečieme asi 30 minút.
- Marangský džem … Na tento recept marang vezmite pohár ovocnej dužiny, vyberte semená a zmiešajte s pohárom bieleho cukru. Pridajte lyžičku citrónovej šťavy, vložte do nádoby a varte 30 minút, podľa potreby podlejte trochou vody (ak je džem príliš hustý a lepí sa na steny misky). Po vychladnutí položte do pohárov s viečkom a skladujte v chladničke.
- Lízanky zo semien Marang … Vyberte zrelé ovocie a odstráňte semená ich dobrým sušením na slnku. Zľahka opečte na panvici, potom vyberte škrupiny. Pripravte karamel z rovnakých dielov vody a cukru, pridajte semená do hrnca a varte, kým nebude zmes hustá a lepkavá, vhodná na stuženie. Pripravte si veľký drevený povrch (napríklad dosku na krájanie) a potrite ho olejom. Karamelovú hmotu rozotrite na malé časti a rozvaľkajte valčekom. Pomocou noža alebo špeciálnych polotovarov vytvarujte cukríky do požadovaného tvaru. Na dlhodobé skladovanie zabaľte karamel do cukrovinkového papiera a skladujte v nádobách na potraviny.
- Marangská múka … Vyberte semená z ovocia, dobre osušte a opečte. Odstráňte kožu a dôkladne premiešajte pomocou malty alebo mixéra. Zabaľte do pohárov alebo vreciek, skladujte na chladnom a suchom mieste.
Zaujímavé fakty o Marangovi
Ovocie, úzko súvisiace s durianom, má silnú arómu, ktorá nemusí byť vždy príjemná. Aby ste sa toho zbavili, stačí odstrániť šupku, pretože páchnuce esenciálne oleje sú v ňom, ale nie v dužine. Chuť zrelého marangu je takmer krémová, pripomína banán.
Stromy nesúce marang sú extrémne citlivé na chlad, preto rastú iba v oblastiach, kde teplota neklesne pod +7 stupňov. To veľmi komplikuje priemyselné pestovanie ovocia a jeho prepravu do iných krajín. Marang sa úspešne aklimatizoval iba v Austrálii, Brazílii a niektorých ďalších tropických krajinách.
Existuje niekoľko druhov rastlín podobných marangu, napríklad Artocarpus sericicarpus, vo svojej domovine známy ako bua-tarap, alebo Artocarpus sarawakensis, nazývaný pingan alebo horský tarap. Je ľahké ich zameniť, pretože vizuálne rozdiely medzi druhmi sú extrémne malé. Prvé ovocie je pokryté chĺpkami a môže sčervenať, druhé má oranžový odtieň a veľké vnútorné „sekcie“. Napriek odlišnému tvaru a štruktúre sú všetky tri druhy rovnako užitočné a konzumované.
Semená, stonky a listy marangu majú mnoho využití. Látky v ich zložení čistia vodu, semená sa skladujú hotové alebo drvené, pričom sa používa namiesto múky. Každé ovocie marang obsahuje približne 100 semien, pričom každé váži asi gram. Mladé ovocie sa konzumuje s mliekom a pridáva sa do karí ako zelenina.
Strom marang rastie až 25 metrov, ale aktívne prináša ovocie iba asi 5 rokov. Ovocie, ktoré spadlo na zem, sa zvyčajne nezbiera, pretože kôra praskne a obsah sa rýchlo znehodnotí. Marangi sú zberané zelené, aby sa maximalizovala ich trvanlivosť.
Plody sa široko pestujú na Filipínach, kde je na plantáže marang vyčlenená priemerná plocha asi 1700 hektárov. Stromy sa ľahko pestujú zo semien, ktoré sa extrahujú zo zrelých plodov, starostlivo sa čistia a pestujú v škôlkach v piesočnato -hlinitej pôde.
Ak chcete klíčiť semeno marangu sami, mali by ste mať na pamäti, že tieto si tiež dlho nezachovávajú svoju životaschopnosť. Preto je potrebné zrno navlhčiť a naplniť zeminou čo najrýchlejšie. Ak je výsadba úspešná, prvý výhonok sa objaví po 4 týždňoch. Sadenice rastú veľmi rýchlo a sú pripravené na výsadbu do zeme vo veku jedného roka. Stromy Marang sa môžu množiť pučaním na sadeniciach iných druhov (najmä Artocarpus elasticus alebo altilis).
Jediným škodcom ohrozujúcim ovocie je ovocná muška. Žiadny iný škodca maranga sa nenašiel, mnoho stromov však stratí listy, keď na nich dozreje ovocie.
Pozrite si video o plodoch marangu:
Ovocie Marang je vynikajúcim zdrojom energie, pretože má vysoký obsah uhľohydrátov, ako aj rastlinných tukov a bielkovín. Ovocie je bohaté na vápnik, fosfor, železo, vlákninu, retinol, beta-karotén, niacín, tiamín, vitamíny A a C. Výsledkom jeho použitia je zníženie krvného tlaku, predchádzanie srdcovým chorobám, mŕtvici a rakovine. Zloženie marangu je dobré pre tráviaci systém, vďaka svojim unikátnym zložkám je považované za "ovocie športovcov". Extrémne krátka trvanlivosť ovocia obmedzuje ich širšie využitie, ale v tropických krajinách sa marang ľahko získava a stojí za vyskúšanie.