Aby ste zachovali cesnak a jeho perie na zimu, musíte ho vysušiť. Naučte sa variť šípky zo sušeného cesnaku v receptúre krok za krokom s fotografiou nižšie. Video recept.
Cesnak je aromatické a pikantné korenie, ktoré dodáva každému jedlu osobitnú chuť a arómu. Nie nadarmo je považovaný za skutočný sklad zdravých vitamínov a rastlinných kyselín. Je známy svojimi liečivými vlastnosťami a aktívne sa používa v ľudovom liečiteľstve. Táto kultúra má vysoký obsah uhľohydrátov a polysacharidov. Cesnak je bohatý na vitamíny, minerály a kyseliny. Korenie obsahuje draslík, meď, železo, horčík, sodík, fosfor, skupinu vitamínov B. Hlavnou črtou produktu je však jeho aróma, ktorá má antioxidačné a antiseptické vlastnosti. Najväčšie množstvo živín je zároveň obsiahnuté v perí zeleniny, a nie v jej hlave. A aby sa šípky cesnaku uchovali na budúce použitie na zimu, môžu byť zmrazené alebo sušené. Naučíme sa zbierať sušené šípky cesnaku.
Chcel by som poznamenať, že sušený cesnak má jedinečnú schopnosť meniť zloženie podľa doby skladovania. Na jeseň po zbere obsahuje sacharózu a inulín. Ale po 2-3 mesiacoch v pivnici sa inulín rozdelí a zvýši sa glukóza a sacharóza.
Na sušenie existuje niekoľko druhov cesnaku. Výrobok je rozomletý na prášok, ponechaný vo vločkách alebo rozdrvený. Používa sa spolu s iným korením a korením na varenie a konzervovanie zeleniny. Pridáva sa do klobás, polotovarov z mäsových výrobkov, šalátov, prvých jedál. Pri pečení sa používa aj aromatické korenie. Pridáva sa napríklad do cesta pri výrobe cesnakových žemlí.
- Kalorický obsah na 100 g - 331 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 15 minút aktívnej práce plus čas na sušenie
Zloženie:
Cesnak - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava sušených cesnakových šípok, recept s fotografiou:
1. Odrežte perie alebo jeho základy z hláv cesnaku. Zbierať je možné akúkoľvek časť rastliny. Odložte hlavy cesnaku, odstráňte vrchnú špinavú vrstvu z peria, umyte a osušte papierovou utierkou. Môžete ich rozložiť na uterák a nechať uschnúť vonku.
2. Keď je perie úplne suché, nakrájajte ho na tenké krúžky hrubé asi 3 mm.
3. Nakrájané cesnakové perie rovnomerne rozotrieme na plech.
4. Pošlite ho do vyhriatej rúry na 80 stupňov a sušte asi 3 hodiny s mierne otvorenými dverami. Cesnak z času na čas premiešajte, aby rovnomerne vyschol zo všetkých strán. Skontrolujte pripravenosť tým, že ho vezmete do ruky. Votrite ho medzi prsty, ak je cesnak suchý a rozptýlený vo vašich rukách, vyberte ho z rúry. Nechajte vychladnúť a vložte do čistej, suchej nádoby so vzduchotesným vekom. Sušené cesnakové šípky skladujte na suchom, tmavom mieste bez vysokej vlhkosti.
Sušiť ho môžete aj na balkóne pod holým nebom bez priameho slnečného žiarenia.
Pozrite si tiež video recept na varenie šípok zo sušeného cesnaku.
