Višňový džem, krok za krokom recept, na ktorý vás upozorňujeme, príde bohatý a chutný. Ako pripraviť najchutnejší džem, si prečítajte náš recept.
Ak sa ma niekto opýta, aký džem najradšej jem v zime (vlastne nielen v zime), tak odpoveď bude v rámci tohto článku zrejmá - samozrejme, bude to čerešňový džem. Celá rodina je so mnou solidárna v mojej láske k tejto sladkej príprave. Džem môžete variť s kôstkami alebo bez nich, ale ja mám radšej kôstkové. Aj keď v džeme so semenami je zvláštna aróma (pre milovníkov odporúčame variť semená v sirupe 20 minút).
Na džem si vezmite iba zrelé a šťavnaté bobule. Sladkosť je samozrejme tiež dôležitá, ale nie tak veľmi. Aby bobule zostali po uvarení chutné a šťavnaté, je dôležité nechať džem vylúhovať po každom postupe. Bobule sú namočené v sirupe, zostávajú celé a mäkké.
- Kalorický obsah na 100 g - 224 kcal.
- Porcie - 4 plechovky
- Čas varenia - 12 hodín
Zloženie:
- Cukor - 1 kg
- Čerešne bez jadierok - 1 kg
Krok za krokom príprava vykôstkovaného a čerešňového džemu bez vody
Prvá vec, ktorú urobím, je umyť čerešne; v prípade potreby ich namočíme do slanej vody (aby sme sa zbavili škodcov). Potom kosti odstránime spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Veľmi sa mi páčilo používať fľašu s tenkým hrdlom. Vložte čerešňu na krk a palicou vytlačte kosť. Čerešňa zostáva neporušená a semeno padá na dno fľaše. Steny a vy zostanete čistí.
Naplňte čerešne cukrom v pomere 1: 1. Čerešne rozdrvte, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Čerešne necháme aspoň 4 hodiny, aby dali dostatok šťavy.
Toľko šťavy mi dala čerešňa cez noc.
Vložte misku alebo kastról s džemom na vysoký oheň. Akonáhle čerešňa vrie, znížte oheň a varte 5 minút. Odstráňte penu štrbinovou lyžicou alebo lyžicou. Po piatich minútach vyberte nádobu z ohňa a nechajte džem odpočívať 3-4 hodiny a je lepšie ju nechať, kým úplne nevychladne.
Postup opakujeme 3 krát. Pred tretím varením pripravte zaváraninové poháre. Sterilizujte ich a nechajte úplne uschnúť. Aby to bolo rýchlejšie, banky môžete v rúre sterilizovať - umyte ich sódou bikarbónou a vložte ich mokré do studenej rúry. Zahrejte ho na 120 stupňov. Poháre sterilizujte 5 až 10 minút.
Džem nalejte do vychladených pohárov a ihneď uzavrite viečkami.
Hotový čerešňový džem bez semien môžete skladovať viac ako dva roky, ale džem zo semien - nie viac ako dva roky.
Pozrite si aj video recepty:
Pitkový čerešňový džem päť minút
