Ako chutne a rýchlo upiecť makrelu na grile? TOP 5 receptov s fotografiami varenia rýb na mriežke rôznymi spôsobmi. Kulinárske tajomstvá. Video recepty.
Ryby pečené na grile sú všestranné jedlo, ktoré sa pripravuje v ktorýkoľvek deň aj pri príležitosti slávnostnej udalosti. Na grile sa odporúča variť mastné a mäsité ryby s malým množstvom kostí. Makrela z dreveného uhlia je vynikajúcou možnosťou. Je chutný, zdravý, chutný a atraktívny. Navyše jedlo varené na drevenom uhlí je diétne a oveľa zdravšie.
Grilovaná makrela - funkcie varenia
- Najvýživnejšie a najchutnejšie jedlo pochádza z čerstvo ulovených rýb. Je však prakticky nemožné nájsť čerstvú makrelu, pretože jej úlovok je od našej krajiny veľmi ďaleko. Preto budete musieť variť mrazené ryby. Mrazený výrobok dobrej kvality sa vyznačuje lesklým chrbtom, absenciou žltých škvŕn, jasnými očami bez filmov. Kostra sa nemôže poškodiť. Ak je ryba žltá, znamená to, že bola niekoľkokrát rozmrazená a potom znova zmrazená.
- Pred varením mrazené ryby vyberte z mrazničky a nechajte v chladničke 12-15 hodín. Pomalé odmrazovanie zachová všetku chuť produktu.
- Makrelu je možné piecť s celým korpusom alebo steakami na mriežke, napichnutú vo forme kebabu, pečenú vo fólii na uhlí alebo mriežke.
- Na pečenie celých rýb používajte jatočné telá strednej veľkosti. Nie je potrebné ich vopred nakladať. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať soľ a korenie zvnútra aj zvonku.
- Aby sa celá ryba uvarila rýchlejšie, urobte na korpuse niekoľko plytkých rezov. Potom budú malé kosti pri jedle stále menej nápadné.
- Celé jatočné telo môže byť plnené zeleninou, citrónom, bylinkami.
- Ak varíte ryby s steakami, odstráňte hlavu, chvost, plutvy a orežte okraje pobrušnice. Nezabudnite odstrániť čierny vnútorný film z brucha a makrelu dôkladne umyte studenou vodou.
- Marináda na grilovanú makrelu môže byť rôzna. Vďaka omáčke budú ryby veľmi jemné a získajú osobitnú chuť. Na marinádu sa často používa sójová omáčka, citrónová šťava, majonéza.
- Pečiace uhlie by malo byť dobre rozpálené, až kým nebude biele. Teplotu varenia môžete určiť tak, že dáte dlaň nad gril. Ak je vaša ruka príliš horúca, je čas upiecť kulinárske majstrovské dielo!
- Čas grilovania makrely je 10 až 40 minút. V závislosti od veľkosti a teploty uhlia. Celá ryba sa smaží 30-40 minút, na kúsky až 15 minút.
- Ak varíte veľké jatočné telá, pravidelne kontrolujte, či sú varené. Pretože aj keď je koža zvonka dobre vyprážaná a mierne spálená, neznamená to, že mäso je vo vnútri ryby uvarené, ale môže zostať napoly upečené. Z tohto dôvodu sa odporúča veľké jatočné telá nakrájať na porcie a variť ako ražniči, vo forme steakov alebo filé.
Pozrite sa tiež, ako sa robí pečená makrela s hubami a syrom.
Grilovaná makrela na grile
Makrela na grile na drevené uhlie sa varí ľahko a príjemne. Ryby na grile sú šťavnaté a mäkké. A vďaka marináde zo zmesi čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a cesnaku získava hotová makrela úžasnú vôňu a chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 3 hodiny
Zloženie:
- Makrela - 3 ks.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Citrón (na šťavu) - 1/2 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Kôpor - 4 vetvy
- Soľ podľa chuti
Makrela na grile na mriežke:
- Rozmrazenú makrelu odlúpnite z vnútorností, chvostmi a plutvami odrežte hlavu. Korpus umyte zvonku i zvnútra a osušte papierovou utierkou.
- Z polovice citrónu vytlačte šťavu, kôpor nasekajte nadrobno a cesnak pretlačte lisom. Skombinujte jedlo s rastlinným olejom a premiešajte.
- Rybu potrieme zo všetkých strán soľou, naplníme marinádou, prikryjeme alobalom a dáme na 1-2 hodiny do chladničky.
- V grile dobre zahrejte uhlie, rošt namažte rastlinným olejom a vložte marinované ryby.
- Korpus uvaríme z oboch strán. Počas varenia niekoľkokrát otočte, aby bol sud nápadne zhnednutý a ryba sa ukázala s chrumkavou kožou.
Makrela vo fólii na grile
Ryby, varené vo fólii na otvorenom ohni, sú impregnované voňavým dymom, sú mäkké a jemné. A po vychladnutí sa makrela zmení na rovnako chutné studené občerstvenie, ktoré je dobré použiť s pohárom studeného piva.
Zloženie:
- Makrela - 2 ks.
- Vápno - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - 1 štipka
- Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
- Provensálske bylinky - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 2 štipky
- Kôpor - 1 zväzok
Varenie makrely vo fólii na grile:
- Makrely vykuchajte, odstráňte žiabre a plutvy, umyte zvnútra aj zvonka tečúcou vodou. Na oboch stranách urobte šikmé rezy po stranách.
- Vápno umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
- Rybu potrite soľou a korením a zmesou provensálskych byliniek. Do rezov vložte limetkové kliny a dovnútra vložte zelenú. Nechajte marinovať pol hodiny.
- Rybu položte na mriežku vymastenú rastlinným olejom a restujte na drevenom uhlí 20-30 minút. Rošt pravidelne otáčajte, aby bola makrela rovnomerne upečená a dozlatista.
Ako variť grilované steaky z makrely v majonéze
Vynikajúci recept na šťavnatú makrelu varenú na ohni. Pikantná marináda s majonézou, horčicou a kečupom naplno odhalí všetku jej chuť.
Zloženie:
- Makrela - 6 ks.
- Majonéza - 100 g
- Horčica - 0,5 lyžičky
- Kečup - 75 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Slnečnicový olej - 50 ml
Varenie makrely na grile v majonéze vo forme steakov:
- Makrelu rozmrazte, roztrhnite žalúdok a vyberte vnútornosti. Potom ho nakrájajte na 2-3 cm steaky.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame, cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na omáčku zmiešajte majonézu, horčicu, kečup, slnečnicový olej, soľ, korenie a obľúbené korenie na ryby.
- Do omáčky pridáme cibuľu a cesnak a všetko dobre premiešame.
- Omáčku rozotrite na ryby a nechajte marinovať 3-5 hodín.
- Stojan na pečenie vymastíme olejom a poukladáme steaky z makrely.
- Rošt zaistite západkou a položte na gril na drevené uhlie.
- Steaky pečte na dobrej teplote maximálne 5-7 minút z každej strany.
Makrela s cibuľou na grile na grile
Makrela uvarená na grile na grile vyzerá chutne nielen na fotografii. Ryby na mriežke sú šťavnaté, aromatické a nasiaknuté dymom z ohňa.
Zloženie:
- Makrela - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Cesnakové šípky - 25 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Sójová omáčka - 50 ml
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Varenie makrely s cibuľou na grile na grile foto:
- Listy cesnaku opláchnite a nasekajte.
- Cibuľu nakrájame na stredné kúsky.
- Spojte cesnak a cibuľu, pridajte korenie, soľ a sójovú omáčku a dobre premiešajte.
- Ryby rozmrazte, ošúpte, zbavte vnútorností, odstráňte hlavu, plutvy a chvost.
- Makrely potrieme cibuľovou zmesou zvnútra aj zvonka a necháme hodinu marinovať.
- Po chvíli vonkajšiu stranu ryby utrite z marinády a vnútro nechajte. Korpus potrieme rastlinným olejom a položíme na mriežku s dobre zahriatymi uhlíkmi.
- Makrelu opečte na grile z jednej strany 10 minút.
- Potom obrátime a pečieme ďalších 10 minút z druhej strany do mäkka.
Grilované filety z makrely
Ryba v ohni je vynikajúcim receptom na prírodu a pre ženy je to najlepšie jedlo, ktoré nahrádza tučné kebaby. Vďaka tomu, že je ryba rozdelená na filé, uvarí sa veľmi rýchlo a na stôl bude doslova za niekoľko minút.
Zloženie:
- Makrela - 2 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Grilované filety z makrely:
- Úplne rozmrazenú makrelu odlúpnite z vnútorností. Je to pohodlnejšie to urobiť, keď je stále mierne omrznutý. Z jatočného tela odrežte hlavu a chvost.
- Rozrežte brucho a odstráňte všetky vnútornosti. Potom rybu zvnútra pozdĺž hrebeňa odstrihnite a rozložte ako knihu. Vystrihnite hrebeň a odstráňte všetky kosti.
- V miske zmiešajte majonézu, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Rybie filé utrite pripravenou omáčkou a nechajte marinovať v chladničke 1-2 hodiny.
- Keď sú uhlíky pripravené, potrite grilovací rošt slnečnicovým olejom a mierne zahrejte. Na to položíme filety z makrely a opekáme 15 minút z každej strany. Rybu otáčajte každých 3-5 minút, aby sa nespálila.
