Výdatný, bohatý, aromatický … boršč s bravčovým mäsom. Pozrime sa, ako ju správne uvariť, aby polievka mala vynikajúcu chuť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Bravčový boršč je recept, ktorý sa zaslúžene teší obrovskej obľube. Obvykle je to červený boršč. Jeho recept je jednoduchý a používajú sa všetky dostupné produkty. Vhodné sú pre neho rôzne časti bravčového mäsa: hrudník, chrbát, filé, mäso na kosti atď. V tomto recepte používam náhrdelník: vďaka tomu bude vývar bohatý a veľmi výrazný. Polievka je navyše veľmi uspokojivá, takže rodina bude po pracovnom dni dokonale spokojná.
Dnes je toľko možností, ako variť boršč, že je ťažké spočítať všetko - môžu to byť stovky a tisíce! Časom si každý kuchár sám nájde spôsob, akým sa najčastejšie zastaví a varí. V priebehu času sa však aj tá najobľúbenejšia borščová chuť stáva dosť nudnou. Mnoho žien v domácnosti preto uvažuje o tom, aké zmeny je možné vykonať v klasickom receptúre, aby jedlo získalo nové chuťové tóny. Ak hľadáte niečo nové, navrhujem použiť tento osvedčený recept. Mimochodom, ak nejete bravčové mäso, môžete sa riadiť receptom na toto jedlo a použiť absolútne akékoľvek mäso: hovädzie, kuracie, teľacie mäso.
- Kalorický obsah na 100 g - 41 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso (krk) - 500 g
- Biela kapusta - 250 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Repa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mletá paprika - štipka
- Bobkový list - 3 ks.
- Korenie - 4 ks.
Podrobný recept na bravčový boršč
1. Bravčové mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Predčistite ho od filmu a žíl. Môžete tiež odstrániť prebytočný tuk, ak chcete menej kalorickú polievku.
2. Mäso vložíme do hrnca, pridáme ošúpanú cibuľu, bobkový list, korenie.
3. Bravčové mäso naplňte vodou a dajte na sporák variť.
4. Keď sa vývar varí, odoberte penu, duste a varte 50 minút. Sledujte var, ak je to potrebné, odstráňte výslednú penu.
5. Do tejto doby repu ošúpeme a nastrúhame.
6. Mrkvu rovnako ošúpeme a nastrúhame.
7. Panvicu dáme na sporák, pridáme trochu oleja a vložíme repu, zalejeme octom a premiešame. Je nevyhnutné, aby si repa zachovala svoju jasnú chuť. Po 5 minútach k nej pridajte mrkvu. Pridajte vývar a zakrytú zeleninu duste 15 minút.
8. Keď je vývar uvarený, vyberte z neho cibuľu, bobkový list a korenie. Vyhoďte tieto výrobky a ponorte zemiaky do hrnca.
9. Po 10 minútach pošlite guláš z červenej repy s mrkvou.
10. Varte jedlo 10 minút a pridajte jemne nakrájanú kapustu.
11. Varte zeleninu, znížte teplotu na minimum a varte, kým nie sú všetky jedlá mäkké. Potom pridajte jemne nasekané bylinky, soľ a korenie.
12. Boršč ochutíme cesnakom, ktorý prešiel lisom, a varíme ďalších 5 minút.
13. Trvajte na hotovej polievke pod uzavretým vekom 10 minút, potom nalejte na taniere a podávajte so masťou, čiernym chlebom a strúčikom cesnaku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčový boršč.
