Kura a huby sú najúspešnejšou kombináciou potravín. Toto nádherné výdatné jedlo je vhodné nielen pre denné menu, ale aj pre slávnostný stôl. A v tomto článku sa dozviete jednu z mnohých možností na prípravu týchto produktov.
Obsah receptu:
- Užitočné rady
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Jemnú a neutrálnu chuť kuracieho mäsa dokonale vystihuje bohatá chuť húb. Na toto jedlo môžete použiť všetky druhy omáčok, napríklad krémové alebo paradajkové. Samotné huby je možné striedať v závislosti od sezóny. Vhodné sú aj akékoľvek lesné huby: lišky, osiky a hríbiky, alebo umelo pestované: šampiňóny a hlivy.
Každý, kto miluje kuracie mäso, pozná všetky spôsoby jeho varenia. Je to vynikajúci diétny výrobok, ktorý je nakladaný, vyprážaný, varený, pečený. Dusené kura je však považované za najchutnejšie jedlo, ktoré konkuruje iným metódam tepelného spracovania. Tento spôsob varenia vám umožňuje naplno zažiť všetku úžasnú chuť a jemnosť hydinového mäsa, pretože počas tohto varenia sú v kuracom mäse zachované všetky užitočné vlastnosti.
Na dusenie zostáva podľa skúsených kuchárov kotol najlepším jedlom. Môže to byť liatinová alebo hliníková panvica (kohút) s hrubými stranami a dnom. Napriek tomu, že mnohé ženy v domácnosti veria, že kotol je vhodný iba na pilaf, môžete v ňom variť mnoho ďalších vynikajúcich jedál. Zahrieva sa rovnomerne a nie príliš rýchlo, čo umožňuje jedlu nespáliť a variť postupne. Navyše pomocou kotla môžete výrazne znížiť spotrebu oleja. Pri absencii kotla sa používa guláš alebo wok, v ktorom je kura tiež šťavnaté, voňavé a jemné.
Užitočné tipy na varenie hubového kuracieho guláša
- Ak sa rozhodnete pridať cibuľu do misky, potom je pre oči najbolestivejším spôsobom prúd vody. Pod neho je potrebné pravidelne umiestňovať čepeľ noža.
- Vôňu kuracieho mäsa pri dusení môže zničiť malý plátok jablka Antonovka.
- Korenie, najmä rozmarín a tymian, sa odporúča pridať v poslednej chvíli dusenia. Ak sú dusené dlho, zanechajú v pokrme horkosť.
- Kalorický obsah na 100 g - 93 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Akékoľvek kuracie časti - 500 g
- Šampiňóny - 500 g
- Kyslá smotana - 200 g
- Bobkový list - 3 ks.
- Nové korenie podľa chuti - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie hubového guláša
1. Kuracie časti umyte a dobre osušte papierovou utierkou. Aby bolo jedlo šťavnatejšie, odporúčam použiť jeho mastné časti, predkolenia, krídla a stehná. Aj keď bude fungovať aj kuracie filety, len bude musieť byť vopred marinované v mlieku alebo víne. Pomôže to tomu, aby bolo mäso mäkšie a jemnejšie.
2. Šampiňóny umyjeme, osušíme a nakrájame na 2 časti. Ak sú huby príliš veľké, nakrájajte ich na 6-8 kúskov.
3. Litinový riad položte na sporák, pridajte olej a dobre zohrejte. Potom pošlite kura na pečenie. Nastavíme oheň na maximum a kura ugrilujeme do zlatista. Vysoká teplota umožní, aby sa mäso okamžite prešlo kôrou a udržalo ho šťavnaté.
4. Potom k mäsu pridajte huby. Huby nepridávajte, kým nie je mäso opečené. Huby počas vyprážania uvoľňujú veľa tekutiny a mäso už nebude vyprážané, ale dusené.
5. Jedlo smažte asi 10 minút a zalejte kyslou smotanou. Môžete ho nahradiť smotanou alebo paradajkovým pretlakom. Tiež podľa chuti pridajte soľ, korenie a akékoľvek korenie. Pridala som kari a prášok z červenej papriky. Tieto koreniny sa dobre kombinujú a dopĺňajú chuť a arómu jedla.
6. Jedlo privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme s pokrievkou asi 40 minút. Na konci varenia misku ochutnajte. Ak nie je dostatok korenia, pridajte.
7. Horúce kura s hubami podávajte s ľubovoľnou prílohou. Zemiaková kaša, varená kaša, ryža alebo špagety sú perfektné.
Pozrite si tiež video recept na varenie kuracieho mäsa s hubami.
