Pravidlá a zvláštnosti stravy pre gastritídu žalúdka. Aký druh diéty je potrebný?
Gastritída je jednou z najčastejších chorôb žalúdka, ktoré môžu postihnúť aj deti. Liečba je veľmi zložitá a zdĺhavá, pretože neustále sa porušuje hlavné pravidlo - diéta. Pri liečbe gastritídy žalúdka je potrebné neustále dodržiavať špeciálnu diétu, vďaka ktorej je uľahčený celkový stav a pohoda pacienta.
Diétne pravidlá pre gastritídu žalúdka pre každý deň
Pri gastritíde je v žalúdku určitá baktéria, ktorá vyvoláva zápal sliznice. Baktéria však nie je vždy príčinou vzniku zápalu žalúdka. Táto choroba sa môže vyskytnúť aj v dôsledku nesprávneho životného štýlu, kvôli ktorému došlo k určitej poruche v práci tela. Docela často je zápal žalúdka dôsledkom nesprávnej stravy, neustálych stresových situácií, fajčenia a zneužívania alkoholu.
Táto choroba je sprevádzaná nepríjemnými a pomerne silnými bolestivými pocitmi v žalúdku, pocitom nevoľnosti, vracania alebo hnačky. Preto je diéta pri gastritíde žalúdka taká dôležitá. Menu je určené s prihliadnutím na štádium ochorenia. To môže stanoviť iba lekár, takže bez pomoci špecialistu to nebude možné urobiť.
Pri diagnostikovaní gastritídy žalúdka je potrebné každý deň dodržiavať určité diétne pravidlá:
- Po prvé, je potrebné neutralizovať kyselinu chlorovodíkovú, pretože to je ona, ktorá spôsobuje vážne podráždenie stien žalúdka.
- Jedlo by malo byť mäkké, aby počas spracovania nedošlo k namáhaniu vnútorných orgánov.
- Jedzte každé tri hodiny, ale v malých porciách.
- Jedna porcia by nemala presiahnuť 250 g.
- Musíte variť v pare, piecť v rúre alebo variť.
- Je veľmi dôležité dobre uvariť jedlo, aby nedošlo k preťaženiu žalúdka.
- Jedlo musíte jesť iba teplé. Teplé a studené jedlá sú prísne zakázané, inak príliš nízke alebo vysoké teploty vážne poškodia žalúdok.
- Správne zvolená a vyvážená strava pomôže nielen odstrániť nepríjemné bolestivé pocity, ale aj schudnúť a posilniť imunitu.
- Z diéty je potrebné úplne vylúčiť fermentované mliečne výrobky v akejkoľvek forme, pretože vyvolávajú exacerbáciu ochorenia a zvýšenie bolestivých pocitov.
- Alkohol a fajčenie sú prísne zakázané. Preto keď sa objavia prvé podozrenia na rozvoj zápalu žalúdka, je potrebné úplne opustiť všetky existujúce zlé návyky.
Vzhľadom na to, akú formu a štádium gastritídy určí lekár, je predpísaná jedna zo štyroch diét:
- Diéta číslo 1 … Je predpísaný na exacerbáciu ochorenia s chronickou gastritídou a vysokou kyslosťou. Diéta pre gastritídu č. 1 sa odporúča v prípadoch, keď pretrváva zvýšené vylučovanie. Vláknina a všetky druhy potravín, ktoré môžu vyvolať exacerbáciu ochorenia, sú zo stravy odstránené. Zo stravy sú vylúčené všetky potraviny, ktoré vyžadujú dlhodobé trávenie. Jedlo by malo byť ľahké a pripravené čo najviac na trávenie, pretože sa podáva iba v strúhanej forme. Teplé a studené jedlá sú prísne zakázané. Odporúča sa dodržiavať 3-5 mesiacov.
- Diéta číslo 2 … Je predpísaný na zhoršenie zápalu žalúdka so zníženou sekréciou. Diéta je zameraná na provokáciu žalúdka k produkcii šťavy. Vyprážané, mastné a korenené jedlá sú zo stravy vylúčené, používanie jednoduchých sacharidov a cukru je minimalizované. Jedlo je zlomkové, až 5 -krát denne. Neodporúča sa zahrnúť do stravy mlieko a strukoviny.
- Diéta číslo 15 … Táto možnosť diéty sa považuje za jemnejšiu. Pacientom sa odporúča, aby dodržiavali tento princíp výživy pri gastritíde žalúdka nie dlhšie ako jeden týždeň a počas liečby druhý týždeň. Do stravy sa odporúča pridať ovocné a zeleninové šťavy, čerstvé ovocie a zeleninu, šípkový vývar. Výživa by mala byť úplná a pravidelná, nemal by byť povolený dlhodobý pôst.
- Diéta číslo 16 … Táto možnosť diéty je predpísaná v prípade relapsu ochorenia, ako aj počas najťažšej exacerbácie. Používanie pikantných, slaných a tučných jedál, veľmi studených alebo teplých jedál je obmedzené. Mení sa aj forma príjmu potravy - odporúča sa pokrmy pomlieť mixérom alebo cez sito, vďaka čomu ho oslabené telo oveľa lepšie vstrebá.
Prečítajte si tiež o diéte doktora Simeona s Anatom Sternom.
Zakázané potraviny pre zápal žalúdka
Pri diagnostikovaní takej nepríjemnej choroby, ako je gastritída žalúdka, musia byť z vašej stravy úplne vylúčené nasledujúce zakázané potraviny:
- akékoľvek ostré a slané jedlo;
- káva, džúsy, kvas;
- vyprážané a údené;
- sladké sýtené a alkoholické nápoje;
- korenie a marináda;
- nezrelé ovocie a sušené ovocie;
- pečivo, predovšetkým ražné a čerstvý chlieb;
- čokoláda;
- strukoviny;
- mliečne výrobky (vrátane zmrzliny);
- proso;
- syry (obzvlášť pikantné a slané);
- jačmenná krupica;
- vajcia;
- perličkový jačmeň;
- rastlinné a živočíšne tuky;
- vláknité a mastné mäso;
- ocot;
- konzervované ryby a mäso;
- všetky druhy omáčok (horčica a chren sú prísne zakázané);
- solené a tučné ryby;
- cibuľa, špenát, kapusta;
- bujóny - zeleninové, rybie, hubové a mäsové;
- všetky druhy nakladaných uhoriek;
- kapustová polievka;
- nakladané, konzervované a nakladané huby;
- Borsch;
- nakladaná, konzervovaná a nakladaná zelenina;
- okroshka.
Povolené potraviny na zápal žalúdka
Ak bola pre gastritídu žalúdka predpísaná diéta, čo môžete jesť, lekár vám to podrobne povie. Zoznam povolených produktov nie je príliš dlhý, ale umožňuje vám pripraviť pomerne veľké množstvo rozmanitých a neuveriteľne chutných jedál.
Povolené potraviny na gastritídu žalúdka zahŕňajú:
- pasta;
- kaša, ale mali by byť dobre varené a varené výlučne vo vode;
- marmeláda;
- zeleninové polievky, môžete pridať obilniny;
- sušienka;
- kotlety, mäsové guľky sú povolené;
- pečené jablká;
- cestoviny, ale mali by byť dobre uvarené, dokonca mierne prepečené;
- nízkotučný jogurt;
- tvaroh bez tuku.
Prečítajte si tiež o chemickej diéte.
Diétne menu pre gastritídu žalúdka
Pri diagnostikovaní gastritídy žalúdka na týždeň môžete urobiť približne nasledujúcu diétu.
Pondelok:
- pohánka dobre uvarená a uvarená v mlieku, odstredenej smotane a tvarohu;
- mlieko;
- nízkotučný kefír;
- dusené rybie guľky, varené rezance a čaj;
- polievka s krupicou, dusené zrazy, praženica a želé.
Utorok:
- dusené mäsové guľky, zeleninové pyré (mrkva a zemiaky), ovsené vločky a mlieko, čaj;
- mlieko a čaj;
- želé;
- polievka s mäsom a ryžovými krúpami, pyré zo zelenej mrkvy, ovocné želé;
- lenivé knedle.
Streda:
- vajcia, ale môžete ich variť nie dlhšie ako 3 minúty, varené rezance, mlieko a čaj;
- nízkotučný kefír;
- mlieko;
- dusená pohánka, malinový vývar;
- zeleninová polievka s mrkvou a zemiakmi, dusené fašírky, kompót so sušeným ovocím.
Štvrtok:
- ryža varená v mlieku, kakao;
- bobuľová želé;
- odstredený krém;
- varené cestoviny, mäsové pyré, malinový vývar;
- polievka z mlieka a ovsa, mäsový puding, pyré zo zeleného hrášku, jablkové želé.
Piatok:
- zeleninové pyré z mrkvy a zemiakov, čaj;
- mlieko;
- polievka zo zeleného hrášku, varené rezance, varené kuracie prsia, bobuľová pena;
- pohánkový puding a strúhaný tvaroh, malinový vývar;
- mlieko.
Sobota:
- varené ovsené vločky, omeleta varená v pomalom hrnci alebo v rúre, čaj;
- mlieko;
- polievka z mrkvového pyré, varené alebo dusené ryby, krutóny alebo krutóny, čaj;
- dusené mäsové karbonátky, varená pohánka, malinový vývar;
- odtučnený krém.
Nedeľa:
- krupica, mlieko a čaj;
- mlieko;
- pyré z polievky z cukety a mlieka, varenej ryže, pečených jabĺk;
- zeleninové pyré z mrkvy a zemiakov, dusený mäsový puding, malinový vývar;
- mlieko.
Vlastnosti stravy pre gastritídu žalúdka
V závislosti od konkrétneho typu zápalu žalúdka sa vyberá aj výživa. Je ťažké to určiť sami, preto je nevyhnutné konzultovať s lekárom.
Diéta pre gastritídu s vysokou kyslosťou
Ak bola počas gastritídy zistená zvýšená kyslosť, diéta by mala obsahovať:
- Kaša - varená a roztlačená kaša vyrobená z ovsených vločiek, krupice, pohánky.
- Pudingy (suflé a peny).
- Šťavy na gastritídu žalúdka s vysokou kyslosťou by mali byť nekyslé, čaj nie je silne uvarený, káva a kakao sú povolené, ale iba s prídavkom mlieka.
- Chlieb - iba zastaraný, nie viac ako dvakrát týždenne. Môžu byť nahradené žemľami, ale nie chutné.
- Sladkosti - v strave môže byť cukor, marshmallow, med, marshmallow a džem.
- Polievky by mali byť varené výlučne v zeleninovom vývare s obilninami. Je dôležité, aby ste obilniny dobre uvarili, v malom množstve môžete pridať mäso a maslo.
- Zelenina, dusená a dobre nastrúhaná.
- Parené mäso. Hydina a chudé mäso sú povolené v strave s gastritídou žalúdka s vysokou kyslosťou.
- Ovocie je možné jesť iba v strúhanej forme.
- Mliečne výrobky sú nekyslé a nemastné výrobky.
- Ryby - povolené sú iba nízkotučné odrody. Ryby musia byť varené alebo dusené.
- Mäkké vajcia. Omeletu môžete variť, ale iba v dvojitom kotli.
Diéta pre gastritídu s nízkou kyslosťou
Pri diagnostikovaní gastritídy sprevádzanej nízkou kyslosťou je potrebné dodržiavať nasledujúcu diétu:
- Múka - nevarené a zatuchnuté rožky, včerajší pšeničný chlieb, palacinky, varené cestoviny a koláče sú povolené, ale iba s varenou plnkou.
- Nápoje - kompót, kakao, čaj, ovocné šťavy, ale iba ak sú zriedené prevarenou vodou, kávou s mliekom;
- Obilniny sú rôznych druhov, vrátane obilnín, ale iba drobivé. Na strave so zápalom žalúdka s nízkou kyslosťou môžete variť pilaf, ale nemôžete do neho pridávať mäso.
- Vajcia.
- Polievky - môžu byť varené v slabých mäsových vývaroch. Pri varení kapustovej polievky a boršče by sa nemala používať kyselina.
- Zelenina a maslo.
- Kyslé mliečne výrobky - povolené sú len nekyslé. Prekyslené potraviny sú prísne zakázané.
- Mäso - počas diéty s gastritídou žalúdka s nízkou kyslosťou sú povolené iba odrody s nízkym obsahom tuku, môžete variť rôznymi spôsobmi. V strave môžu byť prítomné aj párky.
- Ovocie - nie hrubé ovocie je povolené, môže sa použiť na výrobu duseného ovocia a želé.
- Zelenina - môžete jesť iba dusenú, varenú alebo pečenú.
- Ryba je chudá odroda a môže sa variť rôznymi spôsobmi.
Prečítajte si viac o bezlepkovej diéte na chudnutie a detoxikáciu tela.
Diéta pre erozívnu gastritídu
Na zmiernenie stavu pacienta erozívnou gastritídou by mala byť v strave prítomná iba polotekutá a strúhaná strava. Mastné ryby a mäso, vyprážané potraviny, kvasnicové cesto, bohaté vývary, kyslé ovocie s bobuľami a konzervy sú zo stravy úplne vylúčené.
Lekári odporúčajú jesť iba mierne teplé jedlo na diéte s erozívnou gastritídou žalúdka. Je potrebné venovať osobitnú pozornosť želé, pretože sú to oni, ktorí môžu jemne obaliť steny žalúdka a zmierniť stav pacienta erozívnou gastritídou.
Diéta pre chronickú gastritídu
Ak sa potvrdí diagnóza chronickej gastritídy, počas celého života je potrebná určitá diéta. Nestačí pravidelne dodržiavať terapeutickú diétu.
Budete musieť úplne a navždy opustiť bohaté vývary, vyprážané jedlá, strukoviny, huby, múku, sladkosti a destiláty (napríklad kávu a čaj).
Počas diéty na chronickú gastritídu žalúdka je akékoľvek ovocie a zelenina povolené len po tepelnom ošetrení.
Diéta s exacerbáciou gastritídy
Ak je zápal žalúdka v štádiu exacerbácie, kyslé rastlinné potraviny sú prísne zakázané. Je prísne zakázané jesť šťaveľ, citrusové plody, reďkovky, ananásy, reďkovky, brusnice vrátane vnútorností a morských plodov.
Počas diéty s exacerbáciou gastritídy žalúdka sa odporúča jesť tak často, ako je to možné, ale iba v malých porciách - najmenej šesťkrát denne.
Diéta pre akútnu gastritídu
Pri určovaní akútnej gastritídy je zakázané používať akýkoľvek druh mliečnych výrobkov. V prvom rade to platí pre tvaroh, kyslú smotanu, kefír, syr a jogurt. Diéta pre akútnu gastritídu žalúdka zahŕňa vylúčenie čerstvého ovocia a zeleniny, sladkostí (vrátane sladkostí), kakaa, kvasu a akýchkoľvek typov vody sýtenej oxidom uhličitým zo stravy.
Odporúča sa pridať do stravy rôzne viskózne polievky (napríklad s ovsenými vločkami, ryžou a maslom). Výhody prinášajú tekuté obilniny, chudé mäso, varené a nakrájané na mixéri alebo mlynčeku na mäso. Môžete jesť varené vajíčka, želé, slabo uvarený čaj, mlieko a šípkový vývar.
