Voňavé pečené bravčové mäso vo fólii! Nie je ani mastný, ani suchý. Veľmi jemné a chutné! Prečítajte si, ako ho variť a piecť odvážne, najmä preto, že sa robí veľmi jednoducho.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Bravčové mäso pečené vo fólii v rúre sa vždy ukáže byť mäkké, šťavnaté a jemné. Fólia je úžasný vynález; je to tenký kovový papier. Umožňuje vám dostať chuť jedál blízkych pokrmom vareným na ohni, uhlíkoch, v ruskej rúre a popole. To všetko je navyše možné vykonať v bežných domácich podmienkach. Potravinová fólia neoxiduje ani neumýva, je kompaktná a ľahká - vo všeobecnosti iba výhody. V tomto kuchynskom pomocníkovi môžete variť akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie atď. Mäso uvarené týmto spôsobom bude chutiť blízko dusenia, zatiaľ čo pri dusení nie je cítiť zápach ani tuk.
Pokiaľ ide o tento recept, na pečenie je možné použiť úplne akúkoľvek časť jatočného tela. K tomuto jedlu je ideálna lopatka, krk, koleno a chrbát. Je lepšie zvoliť nie príliš mastné kúsky, pričom je prítomná tenká vrstva tuku. Potom mäso vyjde šťavnatejšie.
Konkrétny čas varenia vo fólii sa môže líšiť v závislosti od nastavenej teploty v rúre. Ak zapnete 350 stupňov, mäso s hmotnosťou 1 kg bude pripravené za 20-30 minút. Ak sa panvica ohreje na 200 ° C, potom je na kilo bravčového mäsa v jednom kuse potrebná 1-1,5 hodiny.
- Kalorický obsah na 100 g - 268 kcal.
- Porcie - 1 kus
- Čas varenia - asi 2 hodiny
Zloženie:
- Bravčový krk - 1-1,5 kg
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - pár štipiek
- Cesnak - hlava
- Sušená bazalka - 1 polievková lyžica
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
Varenie pečeného bravčového mäsa vo fólii
1. Mäso umyte a osušte. Ostrým a dlhým nožom urobte hlboké vpichy alebo lepšie priečne rezy. To umožní arómam byliniek a korenia rovnomerne vsiaknuť do mäsa.
Ošúpeme cesnak. Veľké klinčeky nakrájajte na kúsky tak, aby kúsky nemali viac ako 1 cm.
2. Do rezov a prepichnutí na mäse položte strúčiky cesnaku. Skúste ich umiestniť čo najhlbšie. V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie.
3. Korenie rozotrieme na všetky strany mäsa a necháme 15-20 minút odpočívať, aby prenikli hlboko do vlákien.
4. Mäso poukladáme na kus alobalu a posypeme lístkami bazalky. Kus mäsa hermeticky zabaľte do fólie. Ak je list tenký, zložte ho v dvoch vrstvách. Mäso zabalte bez napätia, voľne, aby sa neroztrhlo. Potom ho jemne stlačte okolo výrobku, aby tesne priliehal. Po zahriatí sa vrecko rozvinie a fólia sa nafúkne a počas procesu pečenia by z neho nemala vytekať šťava.
Pripravené bravčové mäso vložte do vyhriatej rúry na 200 ° C na 1,5 hodiny. Určte pripravenosť mäsa podľa záhybov na fólii, sčernejú. Časť mäsovej šťavy začne horieť, a to sa stane až po úplnom uvarení mäsa.
5. Uvarené bravčové mäso vyberte z alobalu a podávajte horúce. Ak sa však ochladí, dostanete skvelé varené bravčové mäso, ktoré možno použiť ako plátky sendvičov.
Ak je mäso pečené vo fólii správne, bude chutné a zachová si maximum užitočných látok. Potom sa jedlo ukáže byť zdravšie a zdravšie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť šťavnaté bravčové mäso vo fólii v rúre.
