Ako si vyrobiť vlastný tvarohový koláč? Ako si vybrať tvaroh? Pečiete alebo používate studený recept? Prečítajte si odpovede na všetky tieto otázky a podrobný recept na americký dezert v tejto recenzii.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava tvarohového koláča s fotografiou
- Video recept
Krásny a módny názov dezertu, podobne ako Cheesecake, si v našej krajine stále viac pamätajú. Výrobok je koláč alebo koláč, kde hlavnou zložkou je náplň z mäkkého syra alebo tvarohu. Cheesecakes sú rozdelené do 2 kategórií: „studená“príprava a pečená plnka.
Najľahší spôsob práce s „studenými“nepečenými tvarohovými koláčmi. Sú to tvarohová pena alebo smotanový syr, ktoré sa kombinujú so želatínou alebo iným želírovacím činidlom. Vďaka tomu si výrobky zachovávajú svoj tvar. Niekedy je do plnky vložená biela čokoláda, aby koláč dobre držal. Takto tvarohové koláče sú v lete skvelé s ovocnými omáčkami alebo čerstvým bobuľovým ovocím. Ako uvariť tento recept, s fotografiami krok za krokom, vám poviem neskôr. A dnes podrobne zistíme, ako uvariť tvarohový koláč s pečenou tvarohovou náplňou. Tento konkrétny tvarohový koláč je navyše považovaný za klasický americký dezert.
- Na prípravu takéhoto tvarohového koláča sa zvyčajne pečie krehká kôrka, ktorá slúži ako spodná časť koláča. Absorbuje vlhkosť z tvarohovej náplne, vďaka ktorej je mäkšia a jemnejšia.
- Upečený tvarohový koláč je dôležité vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho uchovávať v chladničke 10 hodín. Len tak bude dobre nakrájaný a naplno odhalí chuť.
- Upečené pomaly schlaďte. Najprv vypnite rúru, pootvorte dvierka a nechajte cheesecake odstáť 15 minút. Potom ho vyberte z pekáča a nožom oddeľte okraje koláča od stien panvice. Koláč nechajte na panvici vychladnúť, kým úplne nevychladne. Presuňte ho do chladu práve teraz.
- Všetky potraviny musia mať rovnakú teplotu. Predtým ich preto vyberte z chladničky.
- Aby bol proces pečenia rovnomerný, pečte dezert vo vodnom kúpeli.
- Kalorický obsah na 100 g - 321 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina plus čas chladenia
Zloženie:
- Krehké sušienky - 300 g
- Maslo - 150 g
- Kyslá smotana alebo smotana - 200 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Tvaroh - 300 g
- Cukor - 100 g alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava tvarohového koláča:
1. Sušienky vložíme do kuchynského robota a rozdrvíme na jemnú strúhanku. Vezmite mäkké sušienky. Jeho chuť je zvyčajne klasická, vanilková. Ale ak si želáte, môžete si vziať aj iné druhy alebo rôzne.
2. Zmäknuté maslo nakrájajte na plátky a pridajte do kuchynského robota k strúhanke.
3. Vezmite formu na pečenie a vyložte krehkú kôrku, vytvarujte strany vysoké 3 cm a pošlite ju do predhriatej rúry na 180 stupňov na 10-15 minút.
4. V kuchynskom robote zmiešajte kyslú smotanu s vajíčkami a cukrom a šľahajte dohladka.
5. Tvaroh nalejeme do kyslej smotany a znova prešľaháme, aby bol tvaroh homogénny a hladký bez zrniek a hrudiek.
6. Tvarohovú plnku nalejeme do sušeného koláča. Nastavte teplotu v rúre na 160-170 stupňov a pošlite výrobok na pečenie pol hodiny. Cheesecake chladte, ako je popísané vyššie, pomaly, postupne a až potom začnite piť čaj.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť chutný domáci tvarohový koláč.
