Ak ste unavení z ruských palaciniek alebo palaciniek, potom si pripravte palacinky - americké palacinky na jogurte so šľahanými bielkovinami. Je to úžasne lahodná pochúťka, ktorú možno právom nazvať jemným koláčom, ktorý sa topí v ústach.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Palacinky sú malé okrúhle nadýchané placky, ktoré sa zvyčajne podávajú na raňajky, poukladané na tanieri v stohoch po 4-5 na seba. na jednu porciu. Obvykle sa zalejú roztopeným maslom, javorom alebo čokoládovým sirupom. Sušienkové cesto sa pripravuje veľmi rýchlo a aby ste získali správnu pórovitú textúru, musíte bielky vyšľahať oddelene. Potom bude jedlo svieže, vzdušné a chuti bude ľahké. Je dosť ťažké zameniť ho s iným podobným pečivom z rôznych krajín, ako sú ruské palacinky, indické dosas alebo francúzske palacinky. Ich konzistencia je taká rovnomerná, že sa pri pečení nevytvárajú škvrny a celá palacinka má jednotnú príjemnú zlatohnedú farbu.
Palacinky sú tradičným jedlom obyvateľov Ameriky a Kanady. Tento recept sa však objavil vďaka škótskym emigrantom, aj keď v zásade je skutočná história jeho pôvodu málo známa. Dnes je jedlo v našej krajine veľmi obľúbené. Ruské ženy v domácnosti však začali podávať jedlo s inými prísadami: kondenzované mlieko, džem, karamelizované jablká atď. S chuťou však môžete experimentovať donekonečna.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Múka - 100 g
- Jogurt - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 5 lyžíc alebo podľa chuti
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička bez vrchu
- Soľ - štipka
Podrobná príprava palaciniek so šľahanými bielkovinami
1. Jogurt nalejte do hlbokej nádoby na miesenie.
2. Do zmesi nalejte sódu bikarbónu, štipku soli a cukor.
3. Vajcia jemne rozbite. Žĺtky dajte do misky s jogurtom a bielky do ďalšej čistej a suchej nádoby bez kvapky tuku. Hmotu dobre premiešajte s jogurtom a žĺtkami, až kým nebude hladká a hladká.
4. Do tekutej zmesi preosejeme múku.
5. Cesto premiešajte mixérom dohladka, pričom rozdrobte všetky hrudky, aby bola textúra hladká.
6. Do cesta nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložil.
7. Pomocou mixéra vyšľahajte bielkoviny do pevnej a stabilnej peny, až kým vrcholy nevytvoria bielu nadýchanú hmotu, ktorá sa odošle do misy s cestom.
8. Pomaly v jednom smere vmiešame bielka do cesta. Robte to opatrne a pomaly, aby ste ich neobliehali.
9. Rozohrejte panvicu na colu. Polievkovou lyžicou vezmite časť cesta a položte ho na dno. Zahrejte médium a placky smažte doslova 1 minútu. Na varenie palaciniek zvyčajne nie je panvica namazaná žiadnym tukom. Ale z bezpečnostných dôvodov môžete dno namazať tenkou vrstvou rafinovaného rastlinného oleja pomocou kulinárskej silikónovej kefy.
10. Palacinky otočte a smažte ich maximálne 1 minútu, kým nezískajú jemnú zlatú farbu.
11. Podávajte hotové palacinky. Na jednu porciu sa zvyčajne použije 4-5 kúskov a použijú sa na raňajky s vašim obľúbeným džemom alebo sirupom.
Pozrite si tiež video recept na varenie amerických palaciniek.
