Skoro každý miluje kombináciu zemiakov s mäsom, napriek tomu, že odborníci na výživu sú proti tomu, aby ste tieto výrobky jedli súčasne. Podrobný recept s fotografiou dusených zemiakov s mäsom v rúre. Tajomstvo varenia a video recept.
Zemiaky sú považované za druhý chlieb. Toto je najbežnejšia príloha a mäso ju dokonale dopĺňa. Pokiaľ ide o obsah užitočných a výživných látok, zemiaky dajú šancu mnohým ďalším druhom zeleniny. Celé varené zemiaky majú vysoký obsah vlákniny, takže ženy v domácnosti ich často varia podľa starých a nových receptov. Dušené zemiaky s mäsom v rúre patria k obľúbeným teplým jedlám pre mnoho ľudí. Napriek tomu, že sa varí mnoho rokov, jedlo má niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým bude chutné, aromatické a rozpustné v ústach.
- Na jedlo si vezmite akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, králičie, hydinové …
- Ak je mäso zmrazené, rozmrazujte ho postupne pri izbovej teplote.
- Vezmite nevariace zemiaky so stredným obsahom škrobu.
- Ošúpané zemiaky namočte do studenej vody, aby nestmavli. Nenechávajte ho tam však dlho, inak zo zemiakov vyjdú všetky užitočné látky a škrob.
- Zemiaky s mäsom môžete variť v rúre v kotli, liatine, hrncoch, panvici, na plechu na pečenie, v špeciálnej miske vyrobenej zo žiaruvzdorného skla.
- Aby sa jedlo uvarilo rýchlejšie, zemiaky a mäso nakrájajte na menšie kúsky.
- Kusy mäsa najskôr opečte a potom duste do mäkka, potom bude jedlo šťavnaté.
- Jedlo môžete dusiť vo vode, vývare, kyslej smotane, paradajkách …
- Chuť pokrmu obohatia rôzne sušené bylinky a bylinky.
Pozri tiež varenie zemiakového guláša vo vývare.
- Obsah kalórií na 100 g - 385 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) - 500 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
Krok za krokom varenie dusených zemiakov s mäsom v rúre, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte film žily a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Na liatinovej panvici rozpálime olej a pridáme mäso. Malo by byť umiestnené v jednej vrstve, inak bude mäso namiesto vyprážania dusené vo vlastnej šťave, vďaka ktorej bude menej šťavnaté. Varíme na prudkom ohni, občas obrátime a restujeme do zlatista.
2. Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na kúsky veľkosti mäsa a pošlite na panvicu. Znížte teplotu na stredné a mäso a zemiaky za občasného miešania smažte asi 7-10 minút.
3. Do hrnca pridajte bobkový list, nové korenie a korenie, soľ a korenie.
4. Potraviny zalejte pitnou vodou alebo vývarom (mäsovým, zeleninovým) tak, aby ich iba zakrývalo. Na sporáku na prudkom ohni privedieme vodu k varu. Potom panvicu zatvorte vekom a pošlite ju na 1 hodinu do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Počas varenia pravidelne kontrolujte množstvo tekutiny. Ak vrie, pridajte trochu vriacej vody. Čerstvo uvarené dusené zemiaky podávajte s mäsom v rúre.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusené zemiaky s mäsom v rúre.
