Dusené zemiaky v rúre sú kompletným a výdatným druhým chodom na obed alebo večeru, ktoré sú ideálne pre celú rodinu. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Nie nadarmo je zvykom považovať zemiaky za druhý chlieb a v množstve užitočných a výživných látok môže pokojne konkurovať mnohým ďalším druhom zeleniny. Varené zemiaky teda obsahujú veľa vlákniny, ktorej je v niektorých druhoch zeleniny oveľa menej. Jedlá so zemiakmi preto zaujímajú jedno z prvých miest v ponuke mnohých žien v domácnosti. Najčastejším zemiakovým pokrmom sú dusené zemiaky. Je takmer nemožné to pokaziť. Ak ale varíte dusené zemiaky s mäsom, získate súčasne hlavné jedlo aj prílohu. Takéto horúce jedlo sa len topí v ústach. Zároveň napriek popularite tohto jedla existuje veľa tajomstiev jeho prípravy, ktoré nie sú známe všetkým ženám v domácnosti.
- Dušené zemiaky musíte uvariť v hrnci s hrubým dnom. To sa dá urobiť na sporáku, v rúre, v multivarke.
- Bez ohľadu na spôsob varenia musí byť mäso najskôr vyprážané a potom dusené, kým nie je mäkké. Toto je tajomstvo šťavnatosti jedla.
- Výrobky môžete vyprážať jednotlivo aj bezprostredne, najskôr položte niektoré výrobky a striedavo pridávajte ďalšie.
- Mäso sa najskôr vypráža na vysokej teplote, potom sa pridá zelenina a jedlo sa varí na strednom ohni.
- Ďalšími prísadami, okrem zemiakov a mäsa, môžu byť mrkva, cibuľa, cesnak, paprika, baklažán, cuketa atď.
- Na vyprážanie sa zvyčajne používa rastlinný olej, ale jedlo bude zaujímavé, ak použijete masť, maslo alebo kombináciu tukov.
- Mäso je vhodné na čokoľvek od tučného bravčového mäsa až po diétneho králika.
- Odporúča sa používať nevarené zemiaky so stredným obsahom škrobu.
- Nezabudnite na korenie: sušený kôpor, bobkový list, tymian, čierne korenie … Chuť pokrmu len obohatia.
Pozrite sa tiež, ako dusiť zemiaky s jablkami v hrncoch.
- Obsah kalórií na 100 g - 325 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 4-5 ks. stredná veľkosť
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Tuk (akýkoľvek) - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
Krok za krokom varenie dusených zemiakov v rúre, recept s fotografiou:
1. V tomto recepte sa ako tuk používa domáca kuracia koža. Nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
2. Do hrnca s hrubým dnom a stenami vložíme kuracie šupky a zapneme na stredný, alebo najlepšie mierny oheň.
3. Kožu rozpustíme, aby bolo v hrnci dostatok tuku. Škvarky môžete vybrať z panvice, alebo ich nechajte dusiť so zemiakmi. Je to vec vkusu.
4. Medzitým ošúpeme zemiaky, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
5. Pošlite pripravené zemiaky do hrnca.
6. Zapnite stredný režim a smažte zemiaky do zlatista.
7. Do hrnca pridajte soľ, čierne korenie, bobkový list a korenie.
8. Naplňte jedlo pitnou vodou tak, aby úplne pokrylo zemiaky.
9. Zatvorte panvicu s vekom a pošlite zemiaky dusiť v predhriatej rúre na 180 stupňov 1 hodinu 15 minút. Zároveň platí, že čím dlhšie zemiaky v rúre trpia, tým sa viac rozvaria. Mieru pripravenosti si preto upravte sami, v závislosti od požadovaného výsledku.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusené zemiaky v rúre.
