Palacinky z červenej repy sú originálne a neobvyklé jedlo, ktoré sa úplne líši od klasickej verzie jedla. Toto zdravé a diétne jedlo osloví mnohých a recept s fotografiami krok za krokom vám ich pomôže dokonale uvariť!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Repa je veľmi zdravá zelenina. Je nasýtený vitamínmi, betaínom, minerálmi, bioflavonoidmi, pektínovými látkami. Vďaka takémuto množstvu liečivých vlastností má repa obrovský rozsah aplikácií v ľudovom liečiteľstve, nutričnej terapii a varení.
A pri varení sa repa používa rôznymi spôsobmi. Je vyprážaný, pečený, varený, sušený, nakladaný. Na jeho základe sa pripravuje boršč, cviklová polievka, vinaigrette, šaláty, kaviár, všetky druhy príloh k mäsovým a rybím pokrmom, ako aj kotlety a palacinky. O tom druhom sa bude diskutovať dnes. Dnes si pripravíme slané cviklové placky s vyšľahaným bielkom. A aj keď je ťažké ich nazvať klasickými palacinkami, je to veľmi výnimočné chutné jedlo.
Repné placky sa dajú okrem iného urobiť aj chudé. Za týmto účelom sa do cesta namiesto vajec vloží krupica, roztlačený banán, ovsená múka, škrob a ďalšie spojivové prísady. Takéto jedlo bude tiež neuveriteľne chutné. Odporúčam každému, aby si to uvaril. Počas pôstu bude slúžiť ako vynikajúca náhrada za mäsové guľky a palacinky sa stanú nádherným nezávislým hlavným jedlom.
- Kalorický obsah na 100 g - 167 kcal.
- Porcie - 15-18
- Čas varenia - 30 minút na palacinky a čas na varenie a chladenie repy
Zloženie:
- Repa - 2 ks.
- Múka - 50 g
- Vajcia - 1 ks.
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - štipka
- Cukor - štipka
Krok za krokom príprava palaciniek z červenej repy so šľahanými proteínmi:
1. Repu umyjeme, šupku zoškrabeme železnou špongiou a koreňovú zeleninu ponoríme do hrnca. Podlejeme pitnou vodou a varíme do mäkka. Čas varu repy môže byť od 40 minút do 2 hodín. Závisí to od veku a veľkosti zeleniny. Po cvikle vychladneme a ošúpeme.
2. Zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak je šťavy veľa, sceďte ju, inak budete musieť pridať viac múky, z ktorej budú palacinky kalorickejšie a hutnejšie.
3. Múku preosejeme do repnej hmoty cez jemné sitko.
4. Rozbijeme vajíčko a oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky dáme do čistej a suchej nádoby a do misky s cestom pridáme žĺtok.
5. Do jedla pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Tiež som pridal pomarančovú kôru, aby som dodal arómu a chuť. Palacinky môžete dochutiť aj kardamómom, vanilkou, mletou škoricou a iným korením. Miešajte jedlo. Namiesto kyseliny citrónovej je možné použiť citrónovú šťavu. Tieto prísady sú nevyhnutné pre to, aby si repa zachovala žiarivú vínovú farbu.
6. Pomocou mixéra a šľahača vyšľaháme bielky na tuhé a objemné. Keď sa bielkovinová hmota zmení na stacionárnu bielu penu, potom sú bielkoviny pripravené.
7. Jemne ich vložte do repnej hmoty a pomaly miešajte v jednom smere.
8. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Polievkovou lyžicou odoberieme časť cesta a dáme do panvice. Formovanie oválnych palaciniek.
9. Palacinky smažte z oboch strán na strednom ohni do zlatista. Podávajte ich k stolu s akýmikoľvek omáčkami. Hodia sa k sladkým aj k slaným nátierkam.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť repné kotlety.
