Vydatné, ale ľahké a chladné jedlo. Takýmto jedlom je okroshka s klobásou vo vývare s kyslou smotanou. Naučíme sa, ako ho uvariť, krok za krokom s fotografiou. Video recept.
Prvé kurzy sa zvyčajne konzumujú teplé, čo je v horúcom počasí neprijateľné. V tomto prípade okroshka s klobásou vo vývare s kyslou smotanou dokonale pomôže. Je to výdatné aj ľahké jedlo, ktoré sa podáva studené. Preto je obzvlášť obľúbený v letnej sezóne. Bujón podľa receptu je možné pripraviť s akýmkoľvek mäsom: kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj bravčové mäso. Hlavná vec je, že vývar by nikdy nemal byť tučný. Pre diétnu verziu je okroshka pripravená v minerálnej alebo filtrovanej vode. Bujón môžete tiež zriediť kvasom, pálením alebo kefírom, získate výživné jedlo s nízkym obsahom kalórií.
Na okroshku je vhodné vziať mliečnu, lekársku alebo detskú klobásu. Síce to zvládne každý iný, ale bez kúskov slaniny. Chutné namiesto klobásy dajte údenú klobásu alebo malé párky. Kyslá smotana sa používa ako obväz, ktorý je žiaduce vziať do domáceho tuku. Ak nie, naplňte okroshku kyslou smotanou kúpenou v obchode a pridajte trochu majonézy, aj keď to môžete urobiť, ak pridáte viac kyslej smotany.
Pozrite sa tiež, ako variť okroshku s kefírom a mäsovým vývarom.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie vývaru, zemiakov a vajec
Zloženie:
- Mäsový vývar - 3 l
- Mliečna klobása - 350 g
- Petržlen - zväzok
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička
- Vajcia - 5 ks.
- Uhorky - 3 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Kôpor - trs
- Zelená cibuľa - zväzok
- Kyslá smotana - 500 ml
Krok za krokom varenie okroshky s klobásou vo vývare s kyslou smotanou, recept s fotografiou:
1. Zemiaky uvaríme v uniformách, vychladíme, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Vajcia ponorte do hrnca so studenou vodou, varte a varte 8 minút na tvrdo. Potom vychladnite, ošúpte a nakrájajte na kocky.
3. Klobásu nakrájajte na rovnaké kúsky ako predchádzajúce výrobky.
Uhorky, kôpor, petržlenovú vňať a zelenú cibuľu umyte a nakrájajte nadrobno. Tento recept používa mrazené potraviny. Nie je potrebné ich vopred rozmrazovať. Rozmrazia sa v okroshke, okrem toho tiež dobre ochladia misku.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v mise alebo v hrnci.
5. Prísady naplňte vývarom, ktorý prefiltrujte cez jemné sito, aby sa do okroshky nedostali žiadne úlomky.
Na varenie vývaru umyte mäso, odrežte film a odstráňte tuk. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, zapálime a varíme. Znížte hluk, znížte teplotu na minimum a varte vývar do mäkka. Čas varenia závisí od druhu mäsa. V prípade kuracieho alebo morčacieho vývaru to bude trvať pol hodiny, hovädzí alebo bravčový vývar - 50 minút. Hotový vývar nechajte vychladnúť. Ak je to žiaduce, počas varenia pridajte korene, olúpanú zeleninu a bylinky, aby bola aromatická.
6. Pridajte kysnutú smotanu do okroshky s klobásou vo vývare, ochutte ju soľou a kyselinou citrónovou. Jedlo premiešajte a panvicu vložte do chladničky na 1 hodinu lúhovať.
Pozrite si tiež video recept, ako variť okroshku vo vývare s kyslou smotanou.
