Otváram recept na výrobu výdatnej okroshky vo vývare s kyslou smotanou a citrónom. Budete ohromení jeho chuťou a arómou. Podrobný recept s fotografiou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
A aj keď nie je leto, nie je horúci deň, nie je horiace dusné slnko, ale niekedy chcete v jesennom alebo zimnom dni studenú čerstvú okroshechku. Toto vitamínové jedlo vám perfektne spestrí obed v každom ročnom období. Na rozdiel od tradície varenia iba v lete navrhujem na nový rok vyrobiť okroshku vo vývare s kyslou smotanou a citrónom. Toto výdatné, chutné a zdravé jedlo sa perfektne zmestí do novoročného menu.
Okroshka sa najčastejšie pripravuje v minerálnej alebo filtrovanej vode, ale na prázdniny musíte jedlo urobiť uspokojivejším a výživnejším. Preto musí byť toto prvé jedlo varené vo vývare. Okroshka vývar sa najčastejšie vyrába z kuracieho, morčacieho alebo hovädzieho mäsa. Ale rozhodol som sa vziať chudý kus bravčového mäsa. Musíte ho pripraviť vopred, aby mal čas vychladnúť v chladničke. Počas tejto doby sa na povrchu vytvorí malé množstvo mrazeného tuku, ktorý bude potrebné odstrániť štrbinovou lyžicou. Preto varte vývar večer, aby ste mohli začať variť okroshku ráno nasledujúceho dňa.
Poznamenám, že napriek skutočnosti, že okroshka je pripravená v zime, ukazuje sa, že je rovnaká voňavá s vôňou prvej jari. Chuť je taká svieža a ľahká, že po zjedení jednej porcie nedobrovoľne siahnete po doplnkovej látke.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla
Zloženie:
- Mäsový vývar - 3-3,5 l
- Vajcia - 5 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Soľ - 2 lyžičky alebo podľa chuti
- Mliečna klobása - 300 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Petržlen - veľká partia
- Kôpor - veľká partia
- Zelená cibuľa - zväzok
- Čerstvé uhorky - 3 ks.
- Kyslá smotana - 400 ml
Krok za krokom varenie okroshky vo vývare s kyslou smotanou a citrónom, recept s fotografiou:
Súčasne s varením vývaru dajte zemiaky do uniformy a vajíčka uvarené natvrdo. Potom sú tieto výrobky úplne vychladené v chladničke. Keď sú všetky komponenty pripravené, začnite variť okroshku.
1. Zemiaky teda ošúpeme a nakrájame na kocky so stranami 5-7 mm.
2. Vajcia ošúpeme a tiež nakrájame na rovnako veľké kocky. Upozorňujeme vás na skutočnosť, že všetky výrobky by mali byť rezané rovnako, nie príliš hrubo a nie veľmi jemne. Potom bude chuť a vzhľad misky vynikajúca.
3. Ďalej nakrájajte mliečnu klobásu na zodpovedajúcu veľkosť. Namiesto toho môžete použiť mäso, na ktorom bol varený vývar. Alebo vezmite dva mäsové výrobky naraz (klobása a mäso), potom bude okroshka chutnejšia a uspokojivejšia.
4. Uhorky umyte a nakrájajte na rovnaké kocky.
5. Umyte všetku zeleninu a osušte papierovou utierkou. Potom jemne nakrájajte zelenú cibuľu.
6. Ďalej nasekajte kôpor.
7. A nakrájajte petržlenovú vňať.
8. Do hlbokej misky nalejte kyslú smotanu a pridajte k nej vytlačenú citrónovú šťavu.
9. Vložte všetko jedlo do hrnca a nalejte všetku kyslú smotanu. Podľa chuti okoreníme.
10. Nalejte vývar do jedla cez jemné železné sito.
11. Miešajte okroshku a ochutnajte chuť. Podľa potreby ešte dosolíme alebo okyslíme citrónovou šťavou. Necháme jednu hodinu stuhnúť v chladničke a podávame.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku vo vývare.
