Najchutnejšia a najzdravšia je pečená zelenina. Tiež lahodná nakladaná zelenina. Kombináciou dvoch spôsobov varenia v jednom jedle získate chutné občerstvenie. Podrobný recept s fotografiou nakladaných baklažánov s paprikou pečenou v rúre.
V lete si určite doprajte sezónnu zeleninu, varenú v akejkoľvek forme. Z obrovského sortimentu sú najobľúbenejšie baklažány a sladká paprika. Táto zelenina je mäsitá, pikantná a chutná v akejkoľvek forme. Navyše ide o nepostrádateľnú zeleninu pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu a chcú schudnúť. Paprika a baklažán pečené v rúre, bez oleja, vo vlastnej šťave, navyše maximálne zachová vitamíny a mikroelementy.
Baklažány s paprikou môžeme dusiť, vyprážať, nakladať a piecť. Najchutnejšia zelenina je však pečená v rúre. A ak sú po upečení aj marinované, získate neskutočne chutné občerstvenie. Po prečítaní tohto článku budete radi používať tento recept v každodennom živote s potešením. A ak je to žiaduce, také jedlo je možné pripraviť po celý rok. Aby ste to urobili, musíte pečenú zeleninu zmraziť iba na zimu pre budúce použitie. Potom varenie občerstvenia nebude problém. Rozmrazená zelenina a nakladaná. Takéto predjedlo sa môže stať nezávislým jedlom a dokonale dopĺňať mäsový steak alebo varené mladé zemiaky.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 40 minút a čas na nakladanie zeleniny
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Pálivá paprika - 0,5 luskov
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sladká paprika - 2 ks.
- Zelení, bylinky a korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cukor - 0,5 lyžičky
Krok za krokom varenie marinovaných baklažánov s paprikou pečenou v rúre, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte a nakrájajte na tyčinky dlhé 3 cm a široké 1 cm. Nemusíte ich šúpať, inak pri pečení stratia tvar.
Baklažán má jednu nepríjemnú vlastnosť - zelenina obsahuje solanín. Je to škodlivá látka, ktorá dodáva ovociu horkosť, ktorá môže pretrvávať aj po tepelnom ošetrení. Takáto horkosť je však prítomná hlavne v starom zrelom ovocí a v mladej zelenine taká horkosť neexistuje. Ak sú vaše plody staré, predbežné spracovanie pomôže zachrániť situáciu. Nakrájané baklažány osolíme, premiešame a po 20 minútach opláchneme tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Na stránkach webu pomocou vyhľadávacieho panela nájdete podrobný recept s podrobnými fotografiami, ako odstrániť horkosť z baklažánu.
2. Papriky ošúpeme z vnútorných semien a priečok. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Zeleninu nakrájajte na dlhé kolieska.
3. Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja a zeleninu rozložíme. Pošlite ich piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 minút.
4. Vychladnutú zeleninu vyberte z plechu a vložte do nádoby, v ktorej ju budete marinovať. Pridajte mletý cesnak a nadrobno nakrájanú feferónku.
5. Ochuťte zeleninu sójovou omáčkou s rastlinným olejom, premiešajte a pošlite do chladničky marinovať 1-2 hodiny. Ak chcete, môžete do marinovaných baklažánov pridať ocot s paprikou pečenou v rúre.
Pozrite si tiež video recept, ako variť nakladaný baklažán s korením.
