Recept s fotografiou polievky zo žltého zeleninového pyré. Diétna obalová miska sa odporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, intoxikácii jedlom, nadváhe.
Obsah receptu s fotografiou:
- Prísady
- Ako pripraviť polievku zo žltého pyré krok za krokom
- Video recepty
Polievka zo žltého zeleninového pyré je skutočným nálezom pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, bojujú s nadbytočnými kilami a centimetrami, alebo si len chcú odskočiť po výdatnom jedle. Obsahuje zeleninu, ktorá neobsahuje hrubé vlákno a obilniny. Vďaka svojej ľahkej konzistencii podobnej pyré obaluje podráždené sliznice, zmierňuje príznaky zápalu, rýchlo dodáva a udržuje pocit sýtosti po dlhú dobu. Malé zmeny v recepte ho môžu zmeniť z predjedla na výdatné hlavné jedlo alebo ľahký dezert.
Polievka obsahuje zeleninu žltej alebo bielej farby s jemnou štruktúrou a tiež obilniny (ryža proti hnačke, v ostatných prípadoch ovsené vločky), ktoré zlepšujú fungovanie tráviaceho systému. Základom jedla je mrkva, tekvica a sušené marhule bohaté na karotén, podporia imunitný systém, urýchlia elimináciu toxínov a voľných radikálov, posilnia nervový systém a podporia našu mladosť a krásu.
- Kalorický obsah na 100 g - 30 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Voda - 0,8 l
- Ovsené vločky - 2 polievkové lyžice (40 g)
- Koreňový zeler - 100 g
- Mrkva - 200 g
- Pór - 40 g
- Čerstvá tekvica - 350 g
- Sušené marhule - 60 g
- Kurkuma - 0,5 lyžičky
- Strúhaný muškátový oriešok - 1 štipka
- Mletá senovka grécka - 0,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
Ako pripraviť polievku zo žltého pyré krok za krokom
1. Táto zeleninová polievka sa varí (presnejšie povedané dusí) na miernom ohni v hrubostennom hrnci. Používame multivarič. Nalejte do nej 3-4 poháre vody a priveďte do varu. Kým voda vrie, naplňte sušené marhule studenou vodou, aby sa dali jednoduchšie umyť.
2. Nalejte obilniny do horúcej vody, priveďte do varu a dajte na mierny oheň. Napriek tomu, že sa ovsené vločky varia veľmi rýchlo, varíme ich minimálne 15-20 minút, aby nám vznikol slizký vývar.
3. Mrkvu, koreňový zeler a pór nakrájame na veľké kúsky. Namiesto póru si môžete dať šalotku alebo cibuľu z bieleho šalátu, t.j. jemné mierne odrody. V extrémnych prípadoch je dovolené použiť obyčajnú cibuľu, ale potom je vhodné ju pred položením naliať vriacou vodou, držať niekoľko minút, scediť a opláchnuť studenou vodou.
4. Prvú dávku zeleniny vložíme do cereálneho vývaru, privedieme k varu a varíme podľa receptu na polievku zo žltého zeleninového pyré asi 15 minút do zmäknutia.
5. Sušené marhule umyte a nakrájajte na polovice-štvrtiny. Tekvicu nasekajte na veľkú kocku. Namiesto čerstvého môžete použiť sušený, v tomto prípade by mal byť vopred namočený v teplej prevarenej vode.
6. Tekvicu so sušenými marhuľami posielame na panvicu. Ak bola zelenina sušená, potom použijeme aj vodu, v ktorej bola namočená. V tomto mieste môžeme hrúbku budúcej polievky upraviť pridaním vriacej vody. Zatvoríme veko a ďalej varíme na miernom ohni, kým nie je zelenina úplne uvarená ďalších 10-15 minút.
7. Pridajte korenie, soľ (doslova štipku!), Odstráňte oheň a hotovú polievku nechajte niekoľko minút odstáť, aby chuť a aróma „dozrela“.
8. Pomocou mixéra rozdrvte hotovú polievku na ľahké vzdušné pyré. Chuť je veľmi jemná, takmer neutrálna: sladkosť mrkvy a tekvice, mierna kyslosť sušených marhúľ, sotva odhadnutá slanosť zeleru, doplnená arómami kurkumy, senovky gréckej a muškátového orieška, sa harmonicky spájajú do nudného, ale rafinovaného sortimentu. Akýsi „kulinársky pastel“.
deväť. Pri podávaní polievku dochuťte kyslou smotanou alebo nízkotučnou smotanou, posypte sezamom - zvýrazní orieškovú chuť senovky gréckej, ale aj ľanového semena - aby sa zvýraznil obalový efekt.
V našej základnej verzii „ovocie a zelenina“môže polievka slúžiť ako ľahké občerstvenie medzi hlavnými jedlami alebo ako aperitív pred plným obedom alebo večerou. Ale ak napríklad mierne zmeníte sadu produktov, pridajte karfiol a špargľu a my pripravíme sebestačný prvý chod. Skvelým doplnkom v tomto prípade bude varené vajce alebo plátok varených kuracích pŕs.
Odstránením cibule a senovky gréckej, ale pridaním jablka, banánu, škorice a lyžice medu na rovnaký základ získame originálny dezert - ľahký, zdravý, nízkokalorický, bohatý na vitamíny a minerály.
Videorecepty na polievku zo žltého zeleninového pyré
1. Recept na polievku zo žltého tekvicového pyré:
2. Ako uvariť polievku zo zeleného pyré:
