V dnešnej dobe nie sú hlavnými kritériami pre prvé kurzy len chuť a jednoduchosť prípravy, ale aj prospech. Preto mnohé ženy v domácnosti začali dávať prednosť príprave polievok zo zeleninového pyré. O jednu z týchto možností sa s vami podelím.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Polievka na pyré je hustá polievka zo šťouchanej zeleniny s prídavkom mäsa, hydiny, rýb, obilnín. Táto polievka sa často používa v detskej a diétnej strave. Mnohí ho milujú pre jeho jemnú chuť, zamatovú textúru a jednoduchosť prípravy. V tomto jedle môžete zamaskovať všetku zdravú zeleninu, ktorú členovia rodiny nemajú radi. Pretože v celkovej hmotnosti stále nemôžete pochopiť, z akých zložiek je jedlo vyrobené. Aj zanietení odporcovia cibule, cukety a tekvice si radi zabalia polievku z nemilovanej zeleniny, a o úlovku ani nehádajú.
Všeobecnou zásadou prípravy pyré je polievku ošúpať, nakrájať a uvariť zeleninu. Potom rozdrvte do hladka. Konzistenciu polievky je možné nezávisle upraviť riedením vývarom na požadovanú hrúbku. Výrobky sa najčastejšie čistia pomocou mixéra, ale môžete ich tiež zomlieť na site alebo použiť kuchynský robot. Medzi výhody takejto polievky patrí vysoká nutričná hodnota, vysoký obsah vitamínov a minerálov a nízky obsah kalórií.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Kuracie krídla - 4 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Kôpor - stredný trs
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
Krok za krokom varenie polievky zo zeleninového pyré
1. Umyte krídla, odstráňte zvyšné perie a vložte ich do hrnca na varenie.
2. Naplňte ich pitnou vodou, dajte bobkové listy a korenie. Vložte na sporák a varte. Odstráňte výslednú penu, znížte teplotu na minimum a varte vývar asi pol hodiny.
3. Do tejto doby pripravte všetku zeleninu. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame zemiaky, mrkvu a cibuľu. Cuketu umyjeme s paradajkami a rovnako nakrájame. Veľkosť kúskov by mala byť približne rovnaká, aby sa zelenina varila súčasne.
4. Po pol hodine odstráňte krídla z vývaru.
5. A do hrnca vložíme pripravenú zeleninu.
6. Varte jedlo do mäkka, asi 20 minút.
7. Potom panvice vyberte pomocou dierovanej lyžice a presuňte ich do vhodnej nádoby.
8. Mixérom rozšľahajte jedlo do hladka, alebo ho rozdrvte cez jemné železné sitko.
9. Vráťte zeleninovú hmotu, krídla a nasekaný kôpor na panvicu.
10. Polievku dochutíme soľou a mletým korením. Všetky suroviny spolu povarte 5-7 minút.
11. Nalejte pripravenú polievku z pyré do hlbokých misiek a podávajte. Podávame s opečenými krutónmi alebo krutónmi sušenými v rúre. Na výživnejšie jedlo môžete pridať smotanu. A ak čerstvo pripravenú polievku nebudete okamžite podávať, vložte panvicu do vodného kúpeľa. Polievka sa potom nerozvarí, ale zároveň zostane horúca.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť polievku zo zeleninového pyré.
