TOP-5 receptov na výrobu šťouchanej cuketovej polievky so zeleninou, fašírkami, šampiňónmi, kuracím mäsom, smotanou. Jemnosti a tajomstvá varenia. Video recepty.
Cuketa je sezónna a zdravá zelenina, ktorá sa ľahko vstrebáva do tela a zlepšuje trávenie. Prvé chody vyrobené z mladých darčekov sa vyznačujú jemnou arómou a jemnou chuťou. Polievka zo squashového pyré je skvelou voľbou pre každodenný ľahký letný obed. Krémová polievka má jemnú konzistenciu a ak ju krásne podáte, môžete ju položiť na slávnostný stôl. Recepty na šťouchané cuketové polievky sú rozmanité a prekvapia milovníkov chutného jedla.
Polievka z cuketového pyré - jemnosti a tajomstvá varenia
- Polievku je možné pripraviť z čerstvej cukety aj mrazenej.
- Kulinárskou črtou cukety je prijatie chuti iných produktov, čo umožňuje kombináciu s mnohými výrobkami. Na cuketovú polievku môžete použiť rôzne produkty: fašírky, mäso, syry, huby, údené mäso, kapustu akéhokoľvek druhu, smotanu, mlieko, vajíčka, rezance atď.
- Kvôli pikantnosti sa niekedy do misky pridávajú orechy, ovocie, alkohol, korenie.
- Polievku z pyré je lepšie variť v hrnci s hrubým dnom na horáku s rozdeľovačom ohňa. Potom dôjde k rovnomernému zahriatiu a v spodnej časti panvice sa nevytvoria horúce miesta.
- Neuveriteľne chutné a výživné pyré polievky varené v mäse a údenom vývare so smotanou alebo kyslou smotanou.
- Ak chcete získať diétne jedlo, polievka sa varí vo vode bez použitia zemiakov. Potom bude mať nízky obsah kalórií.
- Zvlášť jemná konzistencia misky a zamatová chuť sa získajú mletím varenej polievky pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Ak takéto zariadenia neexistujú, zeleninu jemne votrite cez jemné sito.
- Správne pripravená polievka z pyré má jednotnú konzistenciu a rovnomerné rozloženie pyré vo vývare.
- Polievku z pyré je lepšie zomlieť horúcu alebo mierne vychladnutú, ale stále teplú. Potom konzistencia misky neutrpí a chuť sa nezhorší.
- Aby polievka nevytiekla, urobte najskôr zemiakovú kašu a potom pridajte tekutinu a dajte misku na požadovanú hrúbku.
- Nakrájané bylinky a cesnakové krutóny dodávajú pokrmu zvláštnu arómu.
- Polievkové pyré sa odporúča podávať v hlbokých miskách, aby rýchlo nevychladlo.
- Jedlo sa však podáva nielen teplé, ale aj studené.
- Podávame krémovú polievku s bielym chlebom, toast s maslom, domácou kyslou smotanou.
- Aby sa zachovalo maximálne množstvo vitamínov a živín, je lepšie nevariť cuketové polievky na budúce použitie.
Polievka z cuketového pyré so zeleninou
Výhodou polievky zo squashového pyré so zeleninou je jednoduchosť prípravy, minimálna časová spotreba a obsah živín. Polievka má zároveň vynikajúcu chuť a príjemnú arómu. Navyše v homogénnej hustej hmote je ľahké zamaskovať nie príliš obľúbené komponenty.
Pozrite sa tiež, ako sa robí polievka z cukety a paradajok.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Paradajky - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Koreň petržlenu - 50 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Zelerový koreň - 50 g
- Cesnak - 2 strúčiky
Varenie cuketovej polievky so zeleninou:
- Cuketu a očistené zemiaky nakrájame na kocky.
- Mrkvu, cesnak a cibuľu ošúpeme a opečieme na rozohriatej panvici s rastlinným olejom do priehľadnosti.
- Zeler a petržlenovú vňať ošúpeme a nakrájame.
- Z paradajok odstráňte šupku. Za týmto účelom ich umyte, oparte vriacou vodou a vložte do ľadovej vody. Po tomto postupe sa veľmi ľahko uvoľňuje. Potom nakrájajte paradajky na stredne veľké kúsky.
- Cuketu, zemiaky, paradajky, korene a osmaženú zeleninu dajte do hrnca. Všetko zalejte vodou a varte do mäkka a mäkka.
- Zeleninu šľahajte mixérom do konzistencie pyré. Podľa potreby do polievky nalejte pitnú vodu a polievku zrieďte na požadovanú konzistenciu.
- Hrniec vráťte na sporák, dochuťte soľou a korením a zahrievajte 5 minút.
- Hotovú tekvicovú polievku so zeleninou prikryte utierkou, nechajte dusiť a lúhovať.
Polievka z cuketového pyré s mäsovými guľkami
Chuť a jemná textúra tekvicovej polievky s prídavkom fašírok osloví najmä dospelých, ktorí sa bez mäsa nezaobídu. Pokrm sa bude páčiť aj deťom, pre ktoré je dôležité, aby varená mrkva a cibuľa neplavali v tanieri.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté mäso - 300 g
- Maslo - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Krutóny - na servírovanie
- Zelení - niekoľko vetvičiek
- Mleté čierne korenie - štipka
- Kurací vývar - 1, 3 l.
Príprava squashovej polievky s mäsovými guľkami:
- Mleté mäso ochutíme soľou a čiernym korením, premiešame a sformujeme do malých fašírok.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska a orestujeme na masle do priehľadnosti.
- Kuracie mäso privedieme k varu a pridáme mäsové guľky. Varte ich 10 minút a vyberte z vývaru.
- Do vývaru pridajte nakrájanú cuketu, restovanú mrkvu a cibuľu. Ochutíme soľou a korením.
- Hotovú zeleninu rozdrvte ponorným mixérom na pyré.
- Uvarené fašírky pridajte do pyré a polievku duste 5 minút.
- Tekvicovú polievku s mäsovými guľkami nalejeme do misiek. Ozdobte nasekanými bylinkami a krutónmi.
Polievka z cuketového pyré s hubami
Lahodná, výdatná a zdravá cuketová polievka s hubami má nízky obsah kalórií, preto je vhodná do diétneho jedla a pre ľudí, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilá. Obzvlášť sa bude páčiť aj vegetariánom.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Čerstvé huby - 0,5 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie cuketovej polievky s hubami:
- Huby umyjeme a nakrájame na kocky.
- Mrkvu očistíme od cibule, nakrájame nadrobno a restujeme na panvici na rastlinnom oleji.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky spolu s cuketou.
- Nalejte vodu do hrnca a varte.
- Pridajte huby do vriacej vody a varte ich pol hodiny. Potom vyberte z panvice dierovanou lyžicou a položte na tanier.
- Zemiaky namočte do hubového vývaru a varte 7 minút.
- Potom pridajte cuketu a mrkvu a cibuľu restujte.
- Polievku varíme 15 minút a dochutíme soľou a korením.
- Polievku mierne schlaďte a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
- Uvarené huby vráťte do polievky a varte 5 minút.
- Hubovú cuketovú polievku podávajte s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
Krémová tekvicová polievka
Krémová tekvicová polievka je francúzske jedlo. Jedlo je veľmi ľahké, jemné a chutné, a to vďaka pridaniu mlieka, smotany a syra. Príprava je veľmi jednoduchá a zaberie veľa času.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Krém 20% - 200 ml
- Mlieko - 250 ml
- Smotanový syr - 50 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava krémovej cuketovej polievky:
- Do hrnca, v ktorom budete variť polievku z pyré, nalejte rastlinný olej a orestujte cibuľu, cesnak a mrkvu do priehľadnosti.
- Potom pošlite cuketu a zemiaky, nakrájané na stredne veľké kocky, do hrnca. Miešajte a smažte ďalej.
- Po 3-4 minútach vyprážania zeleniny polievku dochutíme soľou a korením.
- Zalejeme horúcou vodou, aby bola zelenina úplne prikrytá a privedieme k varu.
- Prikryté dusíme 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Vyberte panvicu z ohňa a obsah rozmixujte tyčovým mixérom.
- Do hrnca pridajte mlieko, smotanu a smotanový syr.
- Kastról dajte na oheň, priveďte k varu a za občasného miešania varte, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Hotovú krémovú cuketovú polievku podávajte posypanú kôprom alebo inými bylinkami. Môžete pridať ochutené krutóny.
Cuketová polievka s kuracím mäsom
Zdravá a chutná polievka zo zemiakov so zeleninou a kuracím mäsom. Je jemný, krémový, diétny a má nízky obsah kalórií, ale je výživný a uspokojujúci.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Kurací vývar - 400 ml
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie tekvicovej polievky s kuracím mäsom:
- Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu pošlite do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Zeleninu restujte 5 minút.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a pridáme k zelenine.
- Cuketu nakrájajte na akýkoľvek tvar, pošlite ju do produktov a všetko varte na miernom ohni pol hodiny.
- Potom zalejeme kuracím vývarom, podľa chuti osolíme a okoreníme. A hmotu porazte mixérom na konzistenciu pyré.
- Kuracie filety nakrájajte na tenké plátky, pridajte na panvicu a varte 5 minút.
- Hotovú polievku zo zeleninovej drene s kuracím mäsom podávajte na stôl, ozdobte bylinkami.
Video recepty:
Polievka z cuketového pyré
Polievka z cuketového pyré so smotanovým syrom a smotanou
Polievka z cuketového pyré
Delikátna krémová cuketová polievka
