Studené rezy sú jednou z hlavných zložiek každého slávnostného stola. Z mnohých druhov rezov je najobľúbenejšie varené bravčové mäso. Samozrejme si ho môžete kúpiť v obchode, ale je lepšie a chutnejšie si ho uvariť sami doma.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Bravčové mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. Je k dispozícii väčšine spotrebiteľov, chuť je jemná a príprava je veľmi jednoduchá. Jedinou nevýhodou je vysoký obsah kalórií. To však mnohých nevystraší. Pripravuje sa z neho mnoho rôznych jedál: vyprážané, pečené, dusené atď. V dnešnej recenzii vám poviem, ako variť varené bravčové mäso.
Varené bravčové mäso sa tradične pečie v rúre. Nepochybne je to veľmi chutná možnosť pre jedlo, ale v tomto receptúre krok za krokom vám poviem, ako urobiť varené bravčové mäso doma. Podľa mňa je to oveľa zaujímavejšie. Mäso sa ukáže byť oveľa mäkšie, navyše sa absolútne nemusíte báť, že by mohlo vyschnúť. Mäso je veľmi aromatické a chutné. Pre chuť a vôňu sa bravčové mäso potrie korením, cesnakom a vašim obľúbeným korením. Zvlášť dobre sa hodí k karí a provensálskym bylinkám.
Varené bravčové mäso je navyše považované za najľahší spôsob prípravy tohto jedla. Tento proces však trvá dosť dlho, ale dnes ponúkam recept, ktorý zahŕňa varenie mäsa s malým alebo žiadnym vstupom. A môžete variť bravčové mäso varené z tučného kusa mäsa aj z chudého.
- Kalorický obsah na 100 g - 257 kcal.
- Porcie - akékoľvek
- Čas varenia - 1,5 hodiny plus deň na chladenie
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Nový hrášok - 3 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
Varené bravčové mäso:
1. Do hrnca nalejte pitnú vodu, pridajte ošúpanú cibuľu, mrkvu a strúčiky cesnaku. Pridajte tiež bobkový list, korenie a obľúbené korenie. Ochutíme soľou a korením. Priveďte vodu do varu.
2. Mäso umyjeme a zviažeme niťou, aby malo krásny tvar a počas varenia sa nerozpadlo. Kto nemá rád tučné jedlá, môže z bravčového mäsa uberať prebytočný tuk.
3. Mäso ponorte do vriacej vody a varte. Upozorňujem na skutočnosť, že je dôležité dať mäso do vriacej vody. Z horúcej teploty sa rýchlo zachytí filmom, ktorý vám umožní udržať šťavu v ňom čo najviac. A ak je cieľom získať bohatší vývar, mäso sa ponorí do studenej vody a privedie do varu.
4. Varené bravčové mäso varte hodinu. V takom prípade ho v žiadnom prípade neprepichujte. V opačnom prípade z neho vytečie šťava a bravčové mäso nebude také šťavnaté a jemné.
5. Do tejto doby zmiešajte všetky svoje obľúbené koreniny a bylinky.
6. Pridajte k nim cesnak prechádzajúci lisom. Vmiešajte korenie.
7. Z uvareného mäsa odstráňte nite. Robte to opatrne, aby ste kus nepoškodili.
8. Bravčové mäso dobre okoreníme zo všetkých strán.
9. Uvarené bravčové mäso zabalíme do fólie na pečenie a namočené v korení dáme na 24 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby ho rozbalte z obalu, nakrájajte na plátky a podávajte. Môžete si tiež pripraviť sendviče z vareného bravčového mäsa a dať svoje dieťa do školy alebo si ho vziať so sebou do práce.
Pozrite si tiež video recept, ako variť varené bravčové mäso.
