Podrobný recept s fotografiou lososa v slanom náleve: výber produktov a technológia varenia pre lahodné mierne solené červené ryby. Video recepty.
Losos solený v slanom náleve je chutný a výživný výrobok pripravený na základe červeného rybieho mäsa. Je to vynikajúca možnosť plnenia palaciniek, sendvičov, koláčov, kastrólov, šalátov, roliek. Solené ryby si samozrejme môžete kúpiť v obchode, ale dobrej kvality a chuti si môžete byť istí iba vtedy, ak si lososa naložíte do slaného nálevu doma. Tento proces navyše nevyžaduje veľa času a úsilia.
Pred lahodným nakladaním lososa do slaného nálevu by ste si mali vybrať filé alebo jatočné telo najvyššej kvality. Ryby by v ideálnom prípade mali byť čerstvé, chladené. V tejto forme si zachováva všetky živiny. Mäso by malo byť pevné a malo by mať ľahké more, ale nie výraznú rybaciu arómu - to je znak lososa. Povrch by mal byť bez hlienu, škvŕn a poškodení.
Podľa nášho receptu môžete samozrejme lososa osoliť aj v slanom náleve z mrazničky, ale zmrazenie by malo byť jednorazové. Opätovné zmrazenie je indikované prítomnosťou mrazov a ľadových kúskov v balení. V hotovej forme sa taká ryba môže ukázať ako trochu voľná.
Na solenie lososa musíte vziať hrubú morskú alebo kuchynskú soľ bez akýchkoľvek prísad.
Odporúčame použiť náš jednoduchý recept s fotografiou na nakladanie lososa v slanom náleve doma s minimálnym úsilím.
Pozrite sa tiež, ako lahodne nakladať lososa.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Losos - 500 g
- Voda - 500 ml
- Soľ - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou
- Cukor - 1 polievková lyžica bez sklzu
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie soleného lososa v slanom náleve
1. Nalejte soľ a cukor do smaltovanej alebo sklenenej misky. Zalejeme vodou a zapálime. Priveďte rýchlo do varu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Predtým, ako lososa naložíte do slaného nálevu, musíte ho pripraviť. Ak bolo kúpené jatočné telo, vyčistíme ho - odrežeme hlavu, plutvy, odstránime šupku a vyberieme všetky vnútornosti. Ďalej mäso oddelíme od hrebeňa, vyberieme všetky kosti, opláchneme a osušíme. Nakrájajte ostrým nožom na rovnaké malé kúsky.
3. Vložte rybu do sklenenej, smaltovanej misky alebo plastovej nádoby. Naplňte soľanku a nechajte 2-3 hodiny. Trvanie solenia závisí od veľkosti kúskov. Čím sú tenšie, tým rýchlejšie bude losos nasýtený soľou a cukrom.
4. Potom vypustíme všetku tekutinu, zalejeme rybu rastlinným olejom bez zápachu a dôkladne premiešame.
5. V tejto forme môžu byť ryby uložené dokonca aj v mrazničke, aby sa predĺžila trvanlivosť až na 2 mesiace. Solený losos v slanom náleve sa skladuje na polici chladničky 2 týždne. A pretože soľný losos v slanom náleve je dosť jednoduchý a rýchly, nemali by ste sa pripravovať na budúce použitie.
6. Ľahko solený losos v slanom náleve doma je pripravený! Najpopulárnejším jedlom sú sendviče z bieleho chleba s maslom a červenými rybami.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako soľať červené ryby v slanom náleve
2. Solenie ružového lososa - najchutnejší recept
