Ako soľať masť v slanom náleve? Tajomstvo skúsených kuchárov. Druhy marinád. TOP 5 receptov. Video recepty.
Bravčová masť v slanom náleve: pod železným vekom
Bravčová masť v slanom náleve pod železným vekom je určená na dlhodobé skladovanie obrobku. Toto je bieloruský recept, ktorý je vhodný pre akúkoľvek slaninu. Kusy sú celkom chutné, s medzivrstvami aj bez nich.
Zloženie:
- Bravčová masť - 2 kg
- Hrubá soľ - 1 polievková lyžica
- Čistá voda - 5 lyžíc.
- Bobkový list - 7-10 ks.
- Čierne korenie - 1 lyžička
Varenie masti krok za krokom v slanom náleve pod železným vekom:
- Slaninu nakrájajte na kocky, aby sa zmestili do nádoby.
- Pasterizujte nádobu a tuk rozložte na vrstvy.
- Posypeme bobkovým listom a korením.
- Pripravte soľanku rozpustením soli vo vode a chladením. Nalejte ju do nádoby so slaninou a zviňte veko.
- Občerstvenie skladujte na chladnom mieste.
- Môžete ho použiť do týždňa alebo ho nechať na zimu na budúce použitie.
Bravčová masť v slanom náleve: horúca metóda
Horúca masť v slanom náleve je vynikajúci recept. Na túto metódu sú vhodné predovšetkým prsia s veľkým množstvom mäsa. Predjedlo sa pripravuje na 4 dni, potom sa uloží do mrazničky.
Zloženie:
- Bravčová masť - 1 kg
- Hotové korenie na solenie slaniny - 1 balenie
- Soľ - 5 polievkových lyžíc
- Cesnak - 5 strúčikov
Bravčová masť krok za krokom v slanom náleve horúcim spôsobom:
- Slaninu nakrájajte na obdĺžnikové kúsky 3x6 cm.
- Vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, aby sa zakrylo.
- Zalejeme soľou a prevaríme.
- Vypnite plyn a nechajte panvicu stáť na horúcom horáku 3 minúty, aby sa soľ dobre rozpustila.
- Hrniec odstavte na 12 hodín pri izbovej teplote.
- Potom z kúskov odstráňte prebytočnú vodu a posypte korením zmiešaným s prelisovaným cesnakom.
- Vložte bravčovú masť do nádoby a dajte do chladničky na 5 hodín.
Bravčová masť v slanom náleve: v nádobe s bylinkami
Solená slanina v nádobe s bylinkami je dobrým občerstvením s voňavou chuťou. Občerstvenie pomôže udržať tón tela počas celej zimy a posilní imunitný systém.
Zloženie:
- Bravčová masť s kožou - 1 kg
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Hrubé čierne korenie - podľa chuti
- Suché korenie "adjika" - 2 lyžičky.
- Suché bylinky - 2 lyžičky
- Korenie hrášok - podľa chuti
- Cesnak - 1 hlava
- Bobkový list - 6 ks.
Varenie masti krok za krokom v slanom náleve v nádobe s bylinkami:
- Slaninu nakrájajte na obdĺžnikové kúsky široké 3 cm.
- Soľ premiešame s čiernym korením a zmesou potrieme masť.
- Na dno nádoby dajte 2 nasekané strúčiky cesnaku a 2 bobkové listy.
- Slaninu vložíme do nádoby po vrstvách, posypeme korením, novým korením, korením, bylinkami a bobkovým listom.
- Zatvorte plnú nádobu nylonovým vekom a pretrepte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
- Nádobu dajte do chladničky na 5 dní.
- Hotovú masť môžeme zrolovať a uskladniť celú zimu alebo ihneď skonzumovať.
Bravčová masť v slanom náleve s horčicou
Chutná slanina v slanom náleve s horčicou sa pripravuje chladným spôsobom doma. Recept je jednoduchý a nevyžaduje žiadne ďalšie zručnosti. Je vhodný na prípravu slaniny na budúce použitie a môžete ho tiež ihneď jesť. Obrobok bude pripravený 6 dní po zošití.
Zloženie:
- Bravčová masť - 1 kg
- Hrubá soľ - 80 g
- Cesnak - 8 strúčikov
- Ocot - 50 ml
- Suchá horčica - 1 lyžička
- Voda - 800 ml
- Hmeli -suneli - podľa chuti
- Bobkový list - 8 ks.
- Korenie - 12 ks.
- Zmes nahrubo mletých paprík - 2 lyžičky.
Podrobná príprava slaniny v slanom náleve s horčicou:
- Prevarte vodu. Pridajte ocot, strúčiky cesnaku a všetky koreniny.
- Varte soľanku, kým sa soľ úplne nerozpustí.
- Nechajte vychladnúť.
- Masť umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky 5x5 cm.
- Vložte ho tesne do vopred umytých a sterilizovaných pohárov.
- Nalejte studenú marinádu a zrolujte nádobu.
- Prvých 6 dní ho namočte uzavretý nylonovými viečkami.
- Na dlhodobé skladovanie ho zrolujte so sterilnými viečkami zo železa a uchovávajte na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Video recepty:
