Strúhanka sa používa na prípravu mnohých jedál. Zakúpený výrobok však nemá príjemnú arómu a jedlo s nimim nie je chrumkavé, pretože chlieb je príliš jemne nasekaný. Preto je lepšie urobiť si strúhanku sami doma.
Strúhanka sa zdá byť jednoduchým a lacným výrobkom, ale má svoju vlastnú históriu v rôznych kuchyniach sveta. Francúzi napríklad rozlišujú druhy strúhanky: chapeture a panure - prvé sú vyrobené zo suchého zastaraného chleba, druhé z čerstvého. Japonci vyrábajú sucháre v priemyselnom meradle z chleba bez kôrky a nazývajú ich „panko“. V Taliansku boli krekry jednou z kľúčových ingrediencií v „kuchyni chudobného“a predstavovali lacnú alternatívu k drahému parmezánu. U nás si môžete kúpiť mleté krekry v každom supermarkete, ale je oveľa lacnejšie urobiť si ich sami doma z akéhokoľvek chleba. Preto sa naučíme, ako si urobiť strúhanku vlastnými rukami doma. Navrhovaný recept je rýchly, nenáročný a rozpočtový, pretože krekry môžu byť vyrobené z akéhokoľvek chleba, ktorý zostane po nasledujúcom jedle. Navyše aj mierne sušené krajce chleba sú rovnako vhodné na varenie!
Sušienky sa používajú pri varení kuracích pŕs, morských plodov, kotletiek, rezeňov, zeleniny a ovocia a ďalších produktov. Vyprážané sú obalené zlatou kôrkou a získavajú chrumkavú chuť a chlieb jedlo nevysuší. Predtým sa strúhanka pridávala do polievok a dusených pokrmov, aby bolo jedlo sýtejšie. Napríklad na Sicílii dodnes pripravujú starý recept na paradajkovú omáčku na cestoviny s orieškami, hrozienkami, ančovičkami a výdatnou porciou mletých krekrov.
- Kalorický obsah na 100 g - 399 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
Obušok - 1 ks. (dá sa použiť aj iný chlieb)
Krok za krokom príprava domácej strúhanky, recept s fotografiou:
1. Chlieb nakrájajte na plátky ľubovoľnej vhodnej veľkosti.
2. Potom plátky chleba nakrájajte na kocky, pásiky, alebo nechajte tak, ako sú.
3. Na sporák položte čistú, suchú panvicu a zohrejte. Zapnite pomalé zahrievanie a položte chlieb.
4. Chlieb za občasného miešania osušte, až kým neskaramelizuje a nie je chrumkavý. V tejto fáze môžete chlieb ochutiť soľou a akýmkoľvek korením. Potom budete mať nádherné sušienky k pivu, šalátu, krémovej polievke atď.
Chlieb môžete tiež sušiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Ako to urobiť, nájdete na stránkach stránok recepty krok za krokom s fotografiami. Na tento účel použite vyhľadávací reťazec.
5. Sušený chlieb mierne vychladnite a vložte do sekáča.
6. Sušený chlieb dokončíme na jemnú drobivú konzistenciu. Pri absencii sekačky môžete chlieb niekoľkokrát skrútiť cez mlynček na mäso alebo ho vložiť do vrecka a rozdrviť valčekom.
Domácu strúhanku skladujte v papierovom vrecku pri izbovej teplote v suchej a suchej miestnosti.
Pozrite si tiež video recept, ako si vyrobiť strúhanku vlastnými rukami.
