Čo je to Buddhova ruka, kde nájdete rastlinu s takým zaujímavým názvom? Chemické zloženie a prospešné vlastnosti ovocia, kontraindikácie na použitie. Použitie pri varení a zaujímavosti o citróne. Ruka Budhu má ešte jednu užitočnú vlastnosť - šupka a listy slúžia na ochranné účely. Vôňa odpudzuje hmyz - komáre, hryzadlá a mory. Stačí namočiť oblečenie s vôňou a v dusný deň môžete pokojne spať bez strachu z uštipnutia muchou alebo sa prejsť v tropickom lese bez poškodenia zdravia.
Poškodenie a kontraindikácie používania Budhovej ruky
Ruka Budhu patrí k citrusovým plodom a ako všetky plody tejto skupiny môže byť silným alergénom. Ak ste alergický na akékoľvek citrusové plody, toto ovocie by ste nemali konzumovať.
Kontraindikácie používania Budhovej ruky sú tiež nasledujúce:
- Poruchy trávenia, bez ohľadu na etiológiu.
- Nízky krvný tlak.
- Rehabilitačný proces po chorobách gastrointestinálneho traktu infekčnej etiológie - úplavica, brušný týfus atď.
Nie je vhodné pripravovať Budhovu ruku pre ľudí trpiacich bronchiálnou astmou, pľúcnymi chorobami alebo bronchiálnou obštrukciou. Príliš silná aróma zrelého ovocia môže vyvolať závažný záchvat s dočasným respiračným zlyhaním.
Recepty s Budhovou rukou
Čerstvá ruka Budhu sa konzumuje len zriedka, pretože dužina je suchá a chuť je horkejšia ako u iných citrusových plodov. Kôra kôry sa však často pridáva do jedál ako korenie a samotné ovocie sa používa ako polotovar na výrobu alkoholických nápojov. Kulinárski odborníci v Číne a Indii vyrábajú jedlá zo samotného ovocia, a to nielen z dezertov.
Ak to stále chcete skúsiť, potom sa jedlo ukáže ako úspešné iba so správnym výberom ovocia. Na šupke by nemali byť žiadne škvrny ani zmena farby - to je znak začiatku rozpadu. Kvalitu ovocia musíte posúdiť podľa šupky - malo by byť husté, napriek svojmu prirodzenému reliéfu, a po stlačení prstom zostane pocit mastnoty. Recepty s Budhovou rukou:
- Kaša … Je pripravený nielen ako výdatné tonické raňajky, ale aj v terapeutickej diéte pri chorobách žalúdka a sleziny. 200 g okrúhlej granulovanej rýchlo uvarenej ryže sa zaleje 10 minút studenou vodou a odloží sa zatiaľ. Kusy zedrátu sa varia bez varenia vo vriacej vode a zalejú sa takým množstvom vody, že v budúcnosti bude stačiť na varenie ryže. Zedrát sa vyberie z kvapaliny a premytá ryža sa vloží do vody a varí sa, kým nie je mäkká. Na zlepšenie chuti sa pridá kryštálový cukor, soľ alebo med.
- Kandizovaná citrónová kôra … Kôra ovocia sa odstráni, umyje sa a nakrája sa "prstami". Rozložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a dáme na vysoký oheň, aby čo najrýchlejšie varilo - varíme so silným varom 10 minút. Opláchnite studenou vodou, vložte späť do hrnca a znova priveďte do varu. Ihneď pridajte lyžičku do 2 litrov vody a znova varte 10 minút. Vyblednuté. Procedúra varu a solenia sa opakuje ešte 1-2 krát - pomôže to odstrániť horkosť. Potom sa varí cukrový sirup - voda -cukor 1 až 2. Citrónová kôra sa ponorí do sirupu, uvedie sa do varu a nechá sa na miernom ohni, kým sirup nezhustne natoľko, že „prsty“vytvoria jeden celok. Tesne pred vypnutím pridajte kyselinu citrónovú so zameraním na vlastnú chuť a kandizované ovocie rozložte na sito, aby ste odstránili prebytočný cukor. Nenechajte odtekať - môžu sa držať spolu. Rozdeľte po jednom a potom stočte do kryštálového cukru a nechajte uschnúť.
- Limonáda … Na výrobu limonády je potrebné skombinovať citrón so sladkým pomarančom. Na výrobu limonády sa citrónová koža olúpa a pokúša sa odstrániť bielu kožu zvnútra. Tiež sa pokúšajú odstrániť z dužiny viac filmov a úplne vyčistiť semená. Osušte kôru a plátky citrónu - môžete ich osušiť papierovou utierkou, pretože ovocie je už mierne šťavnaté, všetko premiešajte v mixéri a pridajte trochu vody. Potom panvicu dajte na mierny oheň, priveďte k varu, pridajte cukor a nechajte 5 minút variť. Keď sa tekutina ochladí, naleje sa do nej pomarančová šťava a ochladí sa v chladničke. Citrónová limonáda je menej sladká ako bežné citrusy a dobre uhasí smäd.
- Džem … Prísady do misky: koreň zázvoru, kôra z jedného citrónu, šťava z 1 citrónu alebo pomaranča, kryštálový cukor - 200 - 300 g. Koreň zázvoru sa umyje, rozotrie na hrubom strúhadle a zaleje studenou vodou. Citrónové kôry sa nakrájajú na stužky, po odstránení bielych vlákien zvnútra sa zrolujú a tiež sa zalejú studenou vodou. Všetky misky sa nechajú na chladnom mieste 3 dni a voda sa pravidelne mení. To je nevyhnutné na odstránenie horkosti. Spolu nie sú zložky budúceho džemu namočené, v budúcnosti bude chuť pokazená. Po 3 dňoch sa všetky komponenty položia do umývadla, v ktorom sa džem uvarí, obalí cukrom a varí. Privedieme k varu, varíme 5 minút, odstavíme, kým nevychladne. Pripravenosť džemu sa kontroluje rovnakým spôsobom ako ovocný džem - sirup by mal zmraziť v kvapke na klinec alebo lyžicu. Pri poslednom varu prilejte citrónovú alebo pomarančovú šťavu.
- Piť „zdravie“ … Prsty Budhu sú prerezané a vysušené v tieni. Uvarené ako čaj.
- Obliekanie na úpravu riadu … K čerstvým rozdrveným citrónovým šupkám sa pridá trochu rastlinného oleja, soli, prelisovaného cesnaku, tymianu a trochy citrónovej šťavy, ktoré sa zmiešajú v mixéri, až kým nie sú úplne homogénne. Vložíme na noc do chladničky. Vhodné na obliekanie akéhokoľvek šalátu alebo teplého jedla.
Chuť citrónového dresingu sa spája s paradajkovým a paprikovým šalátom, ryžou a fazuľou. Citrón môžete kombinovať s kakaom a čokoládou, použiť ako prísadu do omáčok s ryžou a sójovým octom, bielym vínom, javorovým sirupom, olivovým a kokosovým olejom.
Jedlá z Budhovej ruky by ste mali jesť opatrne - zreteľne znižujú krvný tlak.
Zaujímavé fakty o ruke Budhu
Roztiahnutie Budhovej ruky možno vysledovať až k jeho početným menám. Na Korzike - korzický citrón alebo Korzika, na Sicílii - diamantový alebo sicílsky citrón, v Thajsku - som -mu, v Japonsku - bushukon, v Číne - fu -show, v Indonézii - dhiruk tangan, vo Vietname - fat -thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan alebo limeau yari v Malajzii a vretenovitý citrón, Budhova ruka, Budhov prsty alebo Ethrog v Izraeli. Nie je prekvapením, že ovocie podobné banánom púta pozornosť.
Presný pôvod tejto odrody citrónu ešte nebol objasnený. Tieto semená sa našli v kultúrnej vrstve počas vykopávok v Mezopotámii; pôvod kultúrnej vrstvy sa datuje do roku 4000 pred n. L. Najstaršie židovské mince mali na jednej strane obraz ruky Budhu.
200 rokov pred n. L. začali pestovať rastlinu v Palestíne a v 3. storočí nášho letopočtu. semená boli dovezené do Talianska. Španieli začali pestovať plodiny v roku 1640 a v Amerike do roku 1900 začali aktívne vysádzať rastlinu na priemyselné účely. V dôsledku silných mrazov boli plantáže vážne poškodené a v roku 1913 sa od projektu upustilo.
Rastlinu stále možno nájsť vo voľnej prírode v severných oblastiach Indie.
Buddhova ruka je svojou kvalitou najbližšie k pomelu a mandarínkam. V súčasnosti sa v Kalifornii odhaduje jedno ovocie na 10 eur - za túto cenu sa dá kúpiť 5 kg citrónov. Budhove ruky súdu sú dovezené z Austrálie, aj keď v tejto oblasti je možné pestovať rastliny. Z nejakého dôvodu však nemajú svoju božskú vôňu.
Je zaujímavé, že tento citrus nevonia ako vôňa sviežosti známa našim nosom, ale po fialkách. Preto to parfuméri tak oceňujú - je oveľa jednoduchšie získať extrakt z fialky z Budhovej ruky ako z kvetov.
V Číne je zvykom pestovať mini rastlinu na parapete - verí sa, že taký bonsai prináša šťastie. Na čínsky Nový rok je obvyklé vymieňať si trpasličí ovocie. Budhisti však toto ovocie zavádzajú do mnohých náboženských obradov.
Ako vyzerá ruka Budhu - pozrite si video:
Ak máte šťastie, môžete si priniesť taký bonsai do svojho bytu - hlavnou vecou je, že je teplý. Mini-ovocie si zachováva všetky prospešné vlastnosti veľkého ovocia, čistí vzduch v domácnosti od škodlivých vírusov a baktérií, ktoré ho nasýtia, a je prírodným aromatickým činidlom.