Popis rastliny irga. Z čoho pozostáva a aký má obsah kalórií. Existujú liečivé vlastnosti a môžu bobule poškodiť telo? Aké sú kontraindikácie na použitie? Zaujímavé fakty o rastline. Kulinárske recepty s irgou. Bobule irgi navyše používajú ľudia s problémami s nadváhou. Vďaka zrýchleným metabolickým procesom a normalizácii gastrointestinálneho traktu postupuje spaľovanie kalórií rýchlejšie.
Poškodenie a kontraindikácie používania irgi
Bez ohľadu na liečivé vlastnosti irgy, ale ak nekontrolujete jej zaradenie do stravy, môžete čeliť množstvu nepríjemných symptómov. Mali by ste poznať svoju normu.
Dôsledky zneužívania irgy:
- Alergická reakcia - kvôli vysokému obsahu vitamínu C môžu nastať kožné problémy: objavia sa vyrážky, začervenanie, lúpanie. Stav nechtov sa zhorší, stanú sa krehkými a začnú sa odlupovať. Existuje vysoká pravdepodobnosť častých závratov, nevoľnosti, vracania a porúch stolice.
- Zhoršenie koncentrácie - pretože bobule majú sedatívny účinok, človek sa nemôže zbierať. To platí najmä pre tie oblasti činnosti, kde musíte byť opatrní pri práci s malými mechanizmami a vodičmi dopravy.
- Zníženie zrážanlivosti krvi - výskyt modrín a modrín na tele od slabých úderov, dokonca aj menšia rana môže dlho krvácať. Pracovníci z oblastí činnosti so zvýšeným rizikom poranenia by mali monitorovať zaradenie irgi do svojej stravy.
Bobule môžu tiež poškodiť epileptikov. Pri nekontrolovanom použití môže vitamín C vyvolať útok. Okrem toho je močenie častejšie, pretože metabolické procesy v tele sú rýchlejšie. To zase vyplavuje vápnik z tela.
Absolútne kontraindikácie pre irge:
- Môže sa vyskytnúť individuálna intolerancia na jednotlivé zložky bobule - závraty, anafylaktický šok, vracanie, hypervitaminóza, kŕče v bruchu, atrofia nadobličiek, podráždenie pokožky, svrbenie, zvýšená excitabilita, nespavosť, zápal spojiviek.
- Nízky krvný tlak - je možné stmavnutie očí, mdloby, bolesti hlavy, zvieranie v spánkoch, letargia, vyčerpanie, zhoršenie pracovnej kapacity a poruchy spánku.
- Zápal žalúdka a vredy - mikroflóra gastrointestinálneho traktu sa zhoršuje, sliznica sa prejavuje negatívnymi účinkami.
Napriek tomu, že zoznam kontraindikácií lieku irga je krátky, odporúča sa, aby ste sa pred jedlom poradili s kvalifikovaným odborníkom, aby ste zistili, či vám bobule spôsobí alergickú reakciu.
Irga recepty
Prítomnosť sirgi v miske je zárukou jedinečnej sladkej chuti, príjemnej vône a neoceniteľných výhod pre telo. Bobule sú v dobrom súlade s takmer všetkým ovocím, sú pikantným doplnkom pekárskych výrobkov.
Existujú nasledujúce recepty na irgi:
- Irgi džem … Kilogram cukru sa naleje do 250 ml vody a zahrieva sa na miernom ohni. Kilogram umytých bobúľ irgi sa ponorí do sirupu a uvedie do varu. Tento postup by sa mal opakovať 3-4 krát s intervalom 8-10 hodín. Pred koncom varenia pridajte k surovinám 3 gramy kyseliny citrónovej. Potom sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a zroluje sa.
- Víno irgi … Voda sa zapáli, varí a za stáleho miešania sa do nej naleje cukor. Malo by byť varené asi 10-15 minút. Potom sa z bobúľ irgi vytlačí liter šťavy a spojí sa so sirupom - získate mladinu. Všetky prísady sa nalejú do sklenenej fľaše, v ktorej bude kvasiť. Otvor sa uzavrie plastelínou alebo lekárskou rukavicou a na tubu zostane malý otvor. Jeden koniec sa nedotýka kvapaliny a druhý sa vloží do pohára filtrovanej vody. Tým sa eliminuje infiltrácia kyslíkom. Ak po 5 dňoch nie sú viditeľné žiadne stopy po kvasení, mali by ste pridať kysnuté cesto. Fľaša s obsahom sa umiestni na teplé miesto na 2-3 týždne. Keď je kvapalina rozdelená na tmavé a svetlé vrstvy, kvasenie je ukončené. Potom sa mladina filtruje a plní do fliaš. Víno sa usádza asi 4 mesiace.
- Ovocný koláč … Oddelené bielky zo žĺtkov (4 vajíčka) vyšľaháme so štipkou soli a pohárom cukru. A žĺtky sa zmiešajú s 250 gramami cukru a naleje sa vanilín (1/4 lyžičky). Obe hmoty spojte, pridajte lyžicu škrobu, pohár pšeničnej múky a lyžičku prášku do pečiva. 50 g roztaveného margarínu sa naleje do cesta a dôkladne sa premieša. Výsledná hmota sa naleje do olejom vymastenej zapekacej misy a na ňu sa rozotrie irgu. Cesto sa vloží do rúry na 40-50 minút pri teplote 170-175 stupňov. Hotový koláč posypte práškovým cukrom a podávajte.
- Irgi marmeláda … Jeden a pol kilogramu bobúľ sa umyjú a blanšírujú vo vriacej vode asi 3 minúty. Potom sú hodené do cedníka a vysušené. Potom sa irga prejde strúhadlom, pridá sa pol kilogramu cukru a premieša sa. Polievková lyžica želatíny sa namočí do čistenej vody a spojí sa s marmeládovou hmotou. Prísady sa dajú na malý oheň a po varu sa varia asi 10-15 minút. Potom sa výsledná hmota naleje do foriem a vloží sa do chladničky na 3 hodiny.
- Irgi kvass … Kilogram zrelých a umytých bobúľ sa natlačí do malty a pridá sa do hrnca s 10 litrami vody. Bujón sa uvedie do varu, ochladí sa a vloží sa do neho 30-35 g droždia a 2 šálky pohánkového medu. Kvass kvasí asi 11-13 hodín. Potom sa plní do fliaš a skladuje sa na chladnom mieste.
- Rozlúčte sa s irgou a kokosovými vločkami … 150 gramov zmäknutého masla vyšľahajte so 75 gramami trstinového cukru, jedným vajíčkom a pol lyžičkou škorice. Potom sa do zložiek naleje 200 g múky a miesi sa mäkké cesto. Potom je pokrytý potravinovou fóliou a vložený do chladničky na 40 minút. Potom sa cesto prenesie do varnej striekačky a natlačí sa na olejovaný plech. Na vrch posypte sušienky kokosom a dajte bobule do stredu. Kurabye sa vloží do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 ° C.
- Muffiny Irga … Dve kuracie vajcia a 140 g cukru rozšľaháme na penu a potom pridáme 125 ml slnečnicového oleja. Do surovín sa naleje pohár jogurtu, 250 g pšeničnej múky a lyžica prášku do pečiva. Potom pridajte umyté bobule irgi a všetko dôkladne premiešajte. Potom sa cesto naleje do špeciálnych foriem na muffiny a pečie sa v rúre asi 35-40 minút pri teplote 180 ° C. Hotový dezert posypte práškovým cukrom.
- Kyslá smotana s bobuľami … V jednej nádobe zmiešajte 2 vajíčka, vrecko vanilkového cukru, 125 g kyslej smotany, 200 g jogurtu a pohár cukru. Na vrch preosejeme 2 hrnčeky pšeničnej múky a 2 lyžičky prášku do pečiva. Potom pridajte podrobnú čokoládovú tyčinku a bobule sirgi zmiešané s lyžicou škrobu. Hotové cesto dáme na olejom vymastený pekáč. Koláč vložte do rúry na 30 minút pri teplote 180-190 ° C. Hotové jedlo sa hodí k teplým nápojom.
- Koláč s tvarohom a irgou … Najprv vyšľahajte pohár pšeničnej múky s lyžičkou prášku do pečiva a 80 g studeného masla. Do tej istej nádoby sa pridá jedno kuracie vajce a 2 polievkové lyžice cukru. Výsledné cesto sa rozdelí do olejovej formy a vloží sa na hodinu do chladničky. Potom do hladka vyšľahajte mixérom pol pohára cukru, štipku vanilínu, kilogram tvarohu, 2 lyžice krupice, 100 g kyslej smotany a 3 vajcia. Hotová náplň sa položí na studené cesto a vloží sa do rúry na 25 minút pri teplote 170-180 ° C. V tejto dobe sa bobule umyjú, sušia a kombinujú s lyžicou škrobu a 3 lyžicami cukru. Na koláč rozotrieme bobuľovú vrstvu a pečieme ďalších 20 minút v rúre. Hotový dezert môžeme na záver posypať práškovým cukrom a ozdobiť listami meduňky.
Irga je obľúbená v americkej, holandskej, ruskej, španielskej a talianskej kuchyni. Je konzervovaný, sušený, mrazený, šťavy, zaváraniny a želé sa varia. Liečivé odvary sa často vyrábajú z listov rastliny.
Zaujímavé fakty o Irge
Predpokladá sa, že botanický názov irgi (Amelanchier) je keltského pôvodu. Priemyselná výsadba bobúľ sa objavila až v 19. storočí v Kanade. Pretože plody irgi nedozrievajú súčasne, zberajú sa v 3-4 fázach.
Ivan Michurin bol prvým botanikom v Sovietskom zväze, ktorý šľachtil irgu.
Na liečebné účely sa používajú nielen plody rastliny, ale aj listy a kôra. Odvar z kôry môže napríklad urýchliť hojenie rán a používa sa na liečbu dekubitov. Relaxačné čaje sú vyrobené z listov irgi.
Kanada je považovaná za oficiálne centrum výberovej práce za posledných 70 rokov. Práve tam boli vyšľachtené odrody „Forestburg“, „Smokey“, „Altaglow“, „Regent“, „Moonlake“a „Honiwood“.
Čo variť z irgi - pozrite si video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Širokú prevalenciu a popularitu irgi vysvetľuje jeho nenáročnosť na podmienky zrenia, medová chuť a vysoký obsah vitamínu C.
