Podrobný recept na karbonátky v paradajkovej omáčke v hrnci, technológia varenia. Video recepty.
Mäsové guľky sú vynikajúce domáce jedlo. Sú dobrou alternatívou k kotletám, pretože sú tiež vyrobené z mletého mäsa, ale zároveň sú užitočnejšie. Recept na fašírky v paradajkovej omáčke zahŕňa pomalé dusenie v hrnci, zatiaľ čo fašírky sú vyprážané na panvici na veľkom množstve oleja.
Dusená ryža a mäsové guľky sa preto považujú za menej kalorické a menej mastné, preto sú vhodné aj ako diétne menu. A aby boli šťavnatejšie, paradajková omáčka to umožňuje.
Na výrobu fašírok s paradajkovou omáčkou môžete použiť paradajkový džús, cestoviny alebo kečup. V tomto prípade bude mať šťava najčerstvejšiu chuť. Cestoviny sa považujú za kyslejšie a cukor a ocot sa často pridávajú do kečupu ako zvýrazňovače chuti a konzervačné látky. Pri výbere týchto dvoch produktov by ste teda mali myslieť na to, aké korenie musíte navyše použiť, aby bola chuť hotového jedla organickejšia.
Recept na fašírky v paradajkovej omáčke s fotografiou dobre ilustruje celý proces varenia.
Pozri tiež Varenie bravčového gulášu v paradajkovej omáčke.
- Kalorický obsah na 100 g - 177 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Mäso - 1 kg
- Ryža - 2 polievkové lyžice
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Paradajková šťava - 1 l
- Korenie podľa chuti
- Kapustné listy
Varenie mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke krok za krokom v hrnci
1. V prvom rade, na varenie fašírok s paradajkovou omáčkou, by ste mali pripraviť domáce mleté mäso. Najlepšie je pripraviť si taký výrobok sami, aby ste sa uistili, že obsahuje iba čerstvé mäso a žiadne chrupavky ani kožu. Čerstvú dužinu pomocou mlynčeka na mäso zatočte na mleté mäso. Môžete tiež variť taký polotovar pomocou mixéra, ale predtým by mali byť kúsky mäsa v mrazničke mierne zmrazené. Niektorí kuchári sem pridávajú trochu masti, aby boli šťavnaté fašírky v paradajkovej omáčke šťavnatejšie.
2. Ryžové krúpy dôkladne opláchnite, zalejte vriacou vodou a premiešajte, potom prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Táto manipulácia pripraví ryžu na ďalšie tepelné spracovanie. Krúpy je možné tiež variť do polovice. Voľba jednej alebo druhej metódy závisí od charakteristík výrobku. Nakrájaná ryža sa napríklad uvarí rýchlejšie a celá ryža trvá o niečo dlhšie.
3. Ďalej pripravte základ fašírok v paradajkovej omáčke: vypustite vodu z ryže a spojte ju v jednej nádobe s mletým mäsom, pridajte podľa chuti a pridajte čierne korenie.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a na panvici zľahka opečieme do zlatista. Vlejeme ho do ryže a mäsa, ochutíme korením a poriadne premiešame. Zmes je dostatočne viskózna, takže sa dá ľahko tvarovať do guličiek. Ďalej naplňte hlboký tanier čistou vodou, navlhčite v ňom dlane, vezmite trochu mäsovej zmesi a začnite vyvaľovať malé guľky. Približná hmotnosť každej gule by mala byť 60-70 g.
5. Tento krok za krokom recept na fašírky v paradajkovej omáčke zahŕňa dusenie na sporáku, preto sa odporúča vziať panvicu vhodnej veľkosti s hrubým dnom. Uistite sa, že na dno nádoby rozložíte pár kapustných listov. Budú nielen chrániť spodné mäsové guľky pred spálením, ale tiež mierne diverzifikujú chuť hotového jedla. Navrch dajte fašírky.
6. Pokračujte v ukladaní fašírok, kým nie je panvica plná. Každú vrstvu je možné podľa potreby posunúť kapustovým listom. Potom nalejte paradajkovú šťavu, aby tekutina pokryla každú fašírku. Ak nie je dostatok šťavy, je potrebné pridať vodu.
7. Vložte mäsové guľky s paradajkovou omáčkou do hrnca na sporáku, založte oheň na minimálnu hodnotu a duste 30-40 minút. Pridajte svoje obľúbené korenie 5 minút pred koncom postupu. K tomuto jedlu sa výborne hodí sušená bazalka.
8. Fašírky v paradajkovej omáčke sú pripravené! Môžu sa podávať samotné alebo v kombinácii s vašou obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou. Pokrm môžete podávať s kyslou smotanou, kôprovými vetvičkami alebo domácimi kyslými uhorkami.
Pozrite si aj video recepty:
1. Fašírky s ryžou v paradajkovej omáčke
2. Veľmi jemné mäsové guľky v paradajkovej omáčke
