Podrobný recept na kura s hubami v krémovej omáčke v rúre. Vlastnosti výberu kuracieho mäsa a húb, technológia varenia. Video recepty.
Kuracie mäso so šampiňónmi v krémovej omáčke je úžasne chutné, aromatické a výživné jedlo. Na slávnostnom stole bude vyzerať skvele a hlad uspokojí chuťou a úžitkom počas jednoduchej rodinnej večere.
Každá zložka použitá v tomto recepte prináša svoju vlastnú chuť. Kuracie mäso s hubami je jednou z najúspešnejších kombinácií potravín. Intenzívna hubová chuť a aróma dokonale dopĺňa neutrálne chuťové vlastnosti kuracieho mäsa. Krémová omáčka pomôže zmäkčiť štruktúru a urobí hotové jedlo šťavnatejším.
Na varenie chutného kuracieho mäsa s hubami v krémovej omáčke je dôležité vybrať správne potraviny. Najlepšie chutí čerstvé kura. Mrazený výrobok by ste nemali kupovať podľa hmotnosti, pretože často nie sú dodržané podmienky mrazenia a trvanlivosť. Okrem toho je dosť ťažké posúdiť čerstvosť a kvalitu takéhoto mäsa. Niektorí kulinárski odborníci sa domnievajú, že koža z kurčiat je zdraviu nebezpečná, ale toto tvrdenie je pravdivé iba vtedy, ak je vták chovaný na zlom kŕmení s pridaním nebezpečných stimulantov. Brojlery, ktoré sa predávajú vo veľkých maloobchodných reťazcoch, sú teda notoricky známe. A koža domácich kurčiat má významnú výživovú hodnotu a ľahko získava chrumkavú štruktúru, ktorú mnohí milujú počas varenia.
Huby môžu byť umelo pestované, napríklad šampiňóny, a lesné. Hlavná vec je, že sú čerstvé s hustou dužinou a príjemnou vôňou. Pokiaľ ide o krém, s ich výberom zvyčajne nie sú žiadne problémy.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s jednoduchým podrobným receptom na kura s hubami v krémovej omáčke v rúre.
Pozri tiež Varenie hríbového kura.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Kuracie stehná - 2 ks.
- Huby - 200 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Krém - 100 ml
- Múka - 1 polievková lyžica
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ a korenie podľa chuti
Krok za krokom varenie kuracieho mäsa so šampiňónmi v krémovej omáčke v rúre
1. Kuracie stehná zbavíme prebytočného tuku a v prípade potreby aj z kože. Výrobok opláchneme, osušíme papierovou utierkou a rovnomerne potrieme soľou. Necháme obrobok 10-15 minút pod vekom pri izbovej teplote, aby mala dužina čas trochu nasiaknuť. V tejto fáze môžete tiež pridať nejaké korenie.
2. Ďalej na vysokostrannej panvici dobre rozohrejeme rastlinný olej a orestujeme na ňom kura. Oheň by mal byť dostatočne silný, aby kôra rýchlo stuhla a zhnedla. Na konci postupu stehná vyberte a na chvíľu ich dajte na tanier.
3. Pred varením kuracieho mäsa so šampiňónmi v krémovej omáčke v rúre pripravte huby. Tento druh húb je nenáročný na spracovanie a prípravu. Preto stačí ich opláchnuť a nakrájať na štvrtiny. Ak sú malé, potom ich stačí rozrezať na polovice. Je dôležité, aby sa tento výrobok cítil dobre a aby sa nestratil na pozadí stehien.
4. Vložte huby do panvice, kde bolo vyprážané kura, a varte ich na strednom ohni. Počas tohto procesu sa aktívne uvoľňuje kvapalina, ktorú v žiadnom prípade nie je potrebné vypustiť. Pravidelne miešajte, vyparujte šťavu a nenechajte huby spáliť.
5. V okamihu, keď sú kúsky húb opečené a tekutina sa odparí, pridajte do panvice nasekaný cesnak, horčicu a múku. Miešajte do hladka.
6. Recept na kura s hubami v krémovej omáčke zahŕňa použitie smotany, ale v prípade potreby je možné ich nahradiť kyslou smotanou alebo mliekom. Potom nalejte mliečny výrobok do panvice, premiešajte a duste 3-5 minút, aby sa zahrial a nasýtil omáčku chuťou a vôňou.
7. Výslednú hmotu preneste do pekáča. Vyprážané kuracie mäso položte na hubový vankúš stranou nahor. Nádoba by nemala byť široká, aby boli stehná 3/4 ponorené a iba mierne vyčnievali z omáčky.
8. Budúce kulinárske majstrovské dielo - kuracie mäso so smotanovou omáčkou a šampiňónmi - vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Zakrytie alebo fólia sa neodporúča. Čas pečenia je 30-40 minút. Alternatívne môže byť miska jednoducho dusená na panvici na sporáku, pričom sa nastaví nízky oheň, ale už pod vekom.
9. Kuracie mäso so šampiňónmi v krémovej omáčke v rúre je pripravené! Podávame horúce. Toto jedlo sa hodí k varenej ryži alebo cestovinám. Tanier môžeme podávať s vetvičkou petržlenovej vňate a podávať s domácimi kyslými uhorkami.
Pozrite si aj video recepty:
1. Kuracie mäso so šampiňónmi v jemnej krémovej omáčke
2. Kuracie stehná v krémovej omáčke s hubami
