Ako uvariť duseného králika s hubami v krémovej omáčke na panvici doma? Krok za krokom recept s fotografiou, obsahom kalórií a videoreceptom.
Recepty sa často nachádzajú neočakávane v správnu chvíľu. Chcem sa podeliť o tajomstvo varenia jemného králičieho mäsa doma. Podľa mňa je králik trochu suchý, preto je považovaný za diétny výrobok. Ak je varené správne, potom bude chudé a diétne mäso veľmi chutné. Mnoho kuchárov ju dusí v bielom víne, pretože je považovaná za najušľachtilejšiu ovocnú kyselinu. Ale viac sa mi páči recept na duseného králika s hubami v krémovej omáčke. Zdravé mäso sa ukáže byť nielen chutné, ale aj veľmi jemné, jemné a šťavnaté. Tento recept určite vyskúšajte. Kuchára poteší jednoduchosťou prípravy a jedákov nádhernou chuťou.
Navrhovaný recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí chudnú, pretože nízkokalorické králičie mäso. Miska je vhodná pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu a zdravie. Králičie mäso je navyše výživné. Najlepšou prílohou k tomuto jedlu bude zemiaková kaša, varená ryža alebo pohánka. Tiež môže byť doplnený bulgurom, kuskusom alebo dusenou zeleninou.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Králik - 0,5 ks.
- Šampiňóny - 200 g
- Krém 10% - 100 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Zmes talianskych byliniek - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie králika s hubami v krémovej omáčke na panvici:
1. Králika umyjeme a nakrájame na porcie. Za týmto účelom odstráňte vnútornosti z jatočného tela a odrežte tuk. Odrežte chrbát. Na rezanie kostí nepoužívajte sekeru, aby ste zachovali celistvosť kostí. Korpus nakrájajte na kúsky nožnicami alebo nožom v kĺbe.
Niektoré ženy v domácnosti vopred namočia králika do studenej vody (bežnej alebo minerálnej) so soľou alebo citrónovou šťavou, mliekom alebo srvátkou. Potom bude mäso mäkšie, šťavnatejšie a hlavne namáčanie neutralizuje špecifický zápach králičieho mäsa. Neurobil som to, pretože Mám mladého králika, ktorý nemá veľmi výrazný zápach, ale správam sa k nemu normálne. Ale najmä staré zviera potrebuje namočenie. Ak nejaký máte, je najlepšie použiť tento tip a namočiť si plazenie na 6-8 hodín. Počas tejto doby je potrebné vodu vymeniť 2-3 krát. Môžete namočiť celý korpus alebo nakrájané porcie.
2. Na sporák položte panvicu s hrubým dnom a dobre ju zohrejte. Nalejte rastlinný olej a zohrejte. Rastlinný olej som nahradil tukom, ktorý bol na jatočnom tele králika. Musí sa roztaviť a zvyšky odstrániť z panvice.
3. Pošlite králičie plátky do predhriatej panvice.
4. Na strednom ohni ho zo všetkých strán zľahka opečte do zlatista. Predsmažením zachováte šťavnatosť mäsa.
5. Používam mrazené huby, tak som ich trochu rozmrazil. Čerstvé huby umyte a osušte papierovou utierkou. Veľké ovocie nakrájajte na polovicu a malé nechajte neporušené.
Namiesto šampiňónov sú do receptu vhodné hlivy a iné odrody húb podľa chuti.
6. Pošlite pripravené huby do panvice zajačika.
Môžu sa tiež vyprážať oddelene v malom množstve masla asi 5-10 minút. Potom bude jedlo jemnejšie, ale majte na pamäti, že bude kalorickejšie.
7. Pokračujte v smažení jedla a občas ho premiešajte. Dochutíme soľou, korením a talianskymi bylinkami. Podľa chuti môžete pridať aj akékoľvek iné bylinky a korenie. Dobrou možnosťou je napríklad šalvia, tymian, rozmarín, niekoľko rozdrvených strúčikov cesnaku, muškátový oriešok, oregano a bazalka. Odporúčam vám, aby ste nezanedbali pridanie korenia, vďaka ktorému bude mäso nasýtené úžasnou arómou.
8. Pridajte smotanu na panvicu. Môžete ich nahradiť tučnou kyslou smotanou. Ak je hustá, pridajte trochu vody.
Ak chcete, môžete králika dusiť ihneď so zemiakmi, potom nebudete musieť pripravovať samostatnú prílohu. Za týmto účelom nakrájajte niekoľko kúskov zemiakov na veľké plátky a pošlite ich na panvicu.
9. Všetko premiešajte a na prudkom ohni priveďte k varu.
10. Panvicu prikryjeme pokrievkou, dusíme a králika s hubami dusíme v krémovej omáčke 1 hodinu (ak je králik mladý). Starému zvieraťu to zaberie trochu viac času, asi 1,5 hodiny. Podľa potreby panvicu dolejte vodou. Tiež namiesto dusenia na sporáku môže byť táto miska na vrchu pokrytá fóliou a dusená v rúre pri 200 stupňoch asi hodinu. Na konci varenia alebo pred podávaním môžete jedlo posypať strúhaným syrom.
