Čo variť v príspevku z fazule? TOP 4 recepty s fotografiami jedál z chudého fazule doma. Ako správne variť fazuľa - tajomstvo varenia. Video recepty.
S nástupom pôstu sa naša strava mení. Na stole sa objavia huby, kapusta a tiež fazuľové jedlá. Čistý proteín bez nadbytočného tuku je základom výživného a uspokojujúceho diétneho menu. Je obzvlášť nepostrádateľný v dňoch pôstu. Fazuľa môže byť červená, biela, zelená, pestrá, čierna, zelená, hnedá, veľká, malá … Ponúkame výber TOP-4 lahodných receptov na chudé jedlá s fazuľou.
Ako správne variť fazuľa - tajomstvo varenia
- Surové fazule by sa nemali jesť. Surová fazuľa obsahuje toxické látky, ktoré sa pri varení ničia.
- Fazuľa sa uvarí rýchlejšie a zmäkne, ak je namočená v studenej vode najmenej na 4 hodiny a lepšie na 6 až 10 hodín. Je pohodlnejšie ho večer naplniť vodou a nechať cez noc.
- Je nežiaduce nechať fazuľu vo vode viac ako 10 hodín, inak začne proces kvasenia. Súčasne je lepšie meniť vodu, v ktorej sú fazule namočené, každé 3, 5 hodiny.
- Pri namáčaní fazuľa výrazne vzrastie, takže hladina vody by mala byť o 5 cm vyššia ako fazuľa.
- Po namočení vodu scedíme a fazuľu uvaríme v čerstvej, čistej vode.
- Predmáčanie nielenže urýchli proces varenia. Fazuľa obsahuje oligosacharidy, látky, ktoré v tele spôsobujú plyn. A počas namáčania sa rozpustia.
- Na boj proti plynatosti pridajte pred varením do fazule tymián a mätu. Tieto bylinky uvoľnia plyn z čriev a dodajú voňavú arómu.
- Fazuľu počas varenia nesolíme. To by sa malo robiť iba na samom konci varenia, inak to bude príliš ťažké.
- Fazuľa miluje zmeny teploty, preto ju po prevarení varte 10 minút na silnom ohni, vymeňte vodu, znova prevarte a varte na miernom ohni.
- Pre jemnú chuť pridajte do hrnca počas varenia trochu rastlinného oleja.
- Počas procesu varenia môžete do panvice pravidelne pridávať 1 polievkovú lyžicu. studená voda. Potom sa fazuľa uvarí rýchlejšie.
- Pri varení fazule nezakrývajte vekom, potom si zachová svoju jasnú nasýtenú farbu.
- V závislosti od odrody budú fazule pripravené za 1-2 hodiny. Nenamočené fazule budú uvarené do 2-4 hodín. Varenie veľkých fazúľ trvá dlhšie ako varenie malých fazúľ. Biele odrody sa varia rýchlejšie a nie je potrebné ich namáčať. Varenie červených fazúľ trvá dlhšie, preto je najlepšie ich vopred namočiť.
- Pripravenosť fazule sa dá určiť na príklade západných reštaurácií - „systém troch“. Vyberte tri fazule z panvice a všetko ochutnajte. Ak sú všetky mäkké, fazuľa je hotová. Ak jeden nie je uvarený, pokračujte vo varení. Po chvíli znova skúste tri fazule rovnakým spôsobom.
- Varené varené fazule sa pridávajú do šalátov, polievok, dusené so zeleninou, z pripravenej paštéty, ktorá sa používa ako náplň do koláčov, a ktoré sa podávajú ako príloha.
Fazuľová polievka
Proces výroby chudej fazuľovej polievky je samozrejme dlhý. Ale ak chcete prácu urýchliť a zjednodušiť, použite fazuľu z konzervy. Potravinársky priemysel pravidelne dodáva regály obchodov s takouto konzerváciou zo všetkých druhov a odrôd fazule.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny plus čas na namáčanie fazule
Zloženie:
- Červené fazule - 1 polievková lyžica
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Mrkva - 1 ks.
- Voda - 4,5 lyžice. Soľ podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
- Paradajky - 2 ks.
Príprava fazuľovej polievky:
- Fazuľu roztriedime, opláchneme a namočíme. Ráno vypustite vodu, naplňte fazuľu čistou vodou a dajte na sporák.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k fazuli.
- Varte jedlo na strednom ohni, kým nie sú fazuľa uvarené.
- Paradajky sparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno a dáme do hrnca.
- Pokračujte v varení 15 minút, dochuťte soľou a odstráňte z tepla.
- Pred podávaním vložte do polievky nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať s kôprom.
Nakladaná fazuľa s cibuľou
Nakladaná fazuľa a cibuľa sú neuveriteľne chutným šalátom, napriek tomu, že sú chudé. Ak je to žiaduce, môže byť doplnené hubami, potom bude jedlo pikantnejšie. A aby ste sa nasýtili, tesne pred podávaním môžete konzistenciu šalátu úspešne diverzifikovať pridaním chrumkavých krutónov.
Zloženie:
- Sušené fazule - 180 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Jablčný ocot - 4 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie chudých nakladaných fazuliek s cibuľou:
- Fazuľu vopred umyte a namočte. Scedíme, vložíme do 2 l kastróla, zalejeme vodou a varíme, kým nie sú uvarené bez soli.
- Uvarenú fazuľu nakloňte na sito, aby vypustila všetku vodu a vychladla.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na tenké štvrtinové kolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nalejte rastlinný olej, jablčný ocot, soľ, čierne korenie, sójovú omáčku a prelisovaný cesnak.
- Fazuľu, cibuľu a mrkvu skombinujte v hlbokej miske. Jedlo dochuťte uvarenou omáčkou a premiešajte. Fazuľu nechajte marinovať 2 hodiny pri izbovej teplote a potom misku presuňte do chladničky, aby vychladla.
Zeleninový šalát s fazuľou
Chudý zeleninový šalát s fazuľou je pikantné a korenené chudé jedlo. Je to skvelá voľba na obed, večeru a občerstvenie! Vydatné, chutné, rýchle a bezproblémové. recept používa konzervované fazule. Recept je preto možné pripraviť v minimálnom čase.
Zloženie:
- Konzervované fazule - 100 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Nakladané uhorky - 2 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Horčica - 2 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie chudého zeleninového šalátu s fazuľou:
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky
- Papriky ošúpeme zo semienka a nakrájame na kocky alebo prúžky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte zeleninu, smažte 5 minút a vychladnite.
- Vyberte fazuľu z nádoby a sceďte tekutinu.
- Zemiaky uvaríme v uniformách, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Uhorky nakrájajte rovnako ako všetky ostatné jedlá.
- Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
- Skombinujte jedlo v jednej nádobe, dochuťte omáčkou a premiešajte. Na prípravu omáčky zmiešajte olivový olej, horčicu, soľ a korenie.
Vinaigrette s fazuľou a medovým agarikom
Chudá vinaigretta s fazuľou a medovou agarikou je jedlo s malým množstvom zložiek, pričom sa ukazuje ako uspokojujúce, výživné a prospešné iba pre naše telo. A za prítomnosti varenej fazule je pripravená za niekoľko minút.
Zloženie:
- Fazuľa - 1 polievková lyžica.
- Repa - 2 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Solené huby - 200 g
- Nakladané uhorky - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice na tankovanie
Varenie chudého vinaigrettu s fazuľou a medovým agarikom:
- Fazuľu namočíme, scedíme vodu, zalejeme čerstvou a varíme do mäkka. Scedíme a vychladíme.
- Zemiaky, repu a mrkvu umyjeme a uvaríme v šupke do mäkka.
- Uvarenú koreňovú zeleninu ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Uhorky a huby osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný nálev, a nakrájajte nadrobno.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a zalejeme horúcou vodou, aby sme odstránili horkosť. Cibuľu vložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.
- V miske zmiešajte všetky produkty, soľ a korenie, ochutte rastlinným olejom a premiešajte.
Video recepty na varenie jedál z chudých fazule
Šalát s fazuľou a zeleninou
Fazuľa v taliančine
