4 najlepšie recepty s fotografiami chudých tekvicových jedál doma. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Chudé tekvicové jedlá sú vynikajúcou možnosťou pre chudé menu. Najdlhší pravoslávny pôst začne čoskoro. Recepty na chudú tekvicu budú preto pre ženy v domácnosti skutočným prínosom. Tekvica má navyše príjemnú arómu a chuť, obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Najpopulárnejším tekvicovým jedlom je proso alebo ryžová kaša. Pripravuje sa však z neho mnoho rôznych pochúťok: koláče, polievky, palacinky, kastróly, sladké pečivo atď. Tento materiál ponúka TOP 4 vynikajúce recepty na chudú tekvicu.
Tajomstvá a tipy od skúsených kuchárov
- Tekvica patrí k zimnej zelenine, preto je počas jesene a zimy perfektne skladovaná na najchladnejšom mieste, bez straty chuti a užitočných vlastností.
- Malé, svetlé a pekné tekvice sú s najväčšou pravdepodobnosťou dekoratívne, takže nechutia. Dobré a chutné plody nemusia byť jasne oranžové, môžu byť vyblednuté, dokonca aj zelenošedé.
- Tekvicový chvost nesmie byť odrezaný. V zrelom ovocí ľahko odpadne sám.
- Pri všetkých receptoch je tekvica zbavená semien a vlákien.
- Tekvica môže mať veľmi tvrdú šupku, ktorá sa ťažko krája. Tekvicu dajte do mikrovlnky, aby zmäkla. Ak je koža stvrdnutá, zeleninu nakrájame na kúsky a ovocie upečieme v rúre. Kôru je možné z upečenej tekvice veľmi ľahko odlepiť. Navyše, najvoňavejšia tekvica je upečená, uvarené ovocie stráca vôňu i chuť.
- Čím je tekvicová dužina jasnejšia, tým viac vitamínu A obsahuje.
- Oranžová kráska sa používa do jedla vareného, pečeného, vyprážaného i surového.
- Tekvica na stredných kúskoch 2-3 cm sa varí 20 minút, väčšie plátky až 30 minút. V pomalom hrnci sa varí pod vekom v režime „Pečenie“35 minút. Pečieme so šupkou 1 hodinu pri 200 ° C.
- Ak chcete skontrolovať, či je tekvica pripravená, prepichnite ju vidličkou, mala by ľahko vstúpiť.
- Tekvica je v dokonalej harmónii s korením: škorica, kardamón, muškátový oriešok, zázvor, koriander, pálivé čili, kmín.
- Tekvica sa často používa ako tanier. Za týmto účelom nakrájajte malú tekvicu na polovicu, odstráňte semená a pečte v rúre, kým nie je napoly uvarená. Lyžicou odstráňte časť dužiny a vo výsledných improvizovaných „tanieroch“podávajte akékoľvek jedlá.
Tekvicové palacinky
Pôstne tekvicové palacinky sú lahodné, jemné a krásne. Hlavnou vecou je vybrať šťavnatú, sladkú a svetlú tekvicu. A ako omáčku na palacinky si vezmite džem, čokoládu alebo sirup.
- Obsah kalórií na 100 g - 215 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Celozrnná múka - 3/4 lyžice.
- Hladká múka - 3/4 lyžice.
- Mandľové mlieko - 1,5 lyžice.
- Cukor - 1,5 lyžice
- Škorica - 1/4 lyžičky
- Tekvicové pyré - 0,5 lyžice.
- Rastlinný olej - 1/4 lyžice.
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Výroba chudých tekvicových palaciniek:
- Na tekvicové pyré uvarte alebo upečte tekvicu a potom pyré roztlačte alebo rozmixujte.
- Pokiaľ ide o mandľové mlieko, namočte mandle (200 g) na noc. Potom skombinujte mandle s vodou (2 polievkové lyžice) a všetko rozomlejte mixérom. Potom sceďte pripravené mandľové mlieko cez gázu. Na recept nie sú potrebné zvyšky orechov, použite ich na výrobu makróniek.
- Na výrobu chudých palaciniek zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a škoricu.
- V ďalšej nádobe zmiešajte mandľové mlieko, rastlinný olej a tekvicové pyré.
- Skombinujte suché a tekuté zložky, premiešajte, aby neboli žiadne hrudky.
- Ak je cesto na palacinky husté, pridajte trochu vody alebo tekvicovej šťavy / vývaru. Cesto necháme odležať 5 minút.
- Pred pečením prvej palacinky rozpálime panvicu a potrieme olejom.
- Naberačkou nalejeme cesto, panvicu stočíme, aby sa rozotrela, vložíme na oheň a počkáme, kým sa palacinka „chytí“.
- Potom ho otočte na druhú stranu a pripravte ho.
- Nalejte pripravené chudé tekvicové palacinky so sirupom, džemom alebo džemom, pretože nie sú sladké. Aj keď je to žiaduce, do cesta je možné pridať cukor podľa chuti.
Polievka z tekvicového pyré
Polievka z chudého tekvice je ľahká a uspokojujúca zároveň. Je jednoduchý na prípravu a môžete experimentovať s rôznymi prísadami a koreninami, aby ste získali jedinečnú chuť.
Zloženie:
- Tekvica - 1 kg
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Zeleninový vývar - 1 l
- Rozmarín - 1 vetvička.
- Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Bobkový list - podľa chuti
- Čierne korenie a nové korenie - podľa chuti
Príprava polievky z chudého tekvice:
- Tekvicu zo semien, vnútorné mäkké časti ošúpeme a olúpeme.
- Zemiaky ošúpeme.
- Z cibule odstráňte plevy.
- Umyte všetku zeleninu, nakrájajte na kocky a odošlite do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
- Zeleninu dusíme pod pokrievkou domäkka. Pridajte vetvičku rozmarínu a podľa potreby dolejte vodou.
- Na konci varenia pridajte korenenú soľ a dusenú zeleninu preložte do misy.
- Pomocou mixéra ich rozdrvte na pyré a nezabudnite na vetvičku rozmarínu.
- V hrnci prevarte vodu. Ak chcete hustú polievku, vezmite si menej vody, ak je redšia - naopak. Pre chuť pridajte bobkový list, nové korenie a hrášok. Tieto koreniny vyberte z vody, keď vrie.
- Nakrájanú zeleninu ponorte do hrnca, premiešajte a varte 5 minút.
- Nalejte pripravenú chudú tekvicovú polievku na malé taniere a pridajte štipku muškátového orieška.
Tekvicový kastról
Kastról z chudej tekvice sa ukáže byť jemný a chutný. Môže to byť buď nezávislé jedlo, alebo dezert. Podávame s ovocným kokteilom, džemom, džemom …
Zloženie:
- Tekvica - 350 g
- Krupica - 75 g
- Rastlinný olej - 50 ml
- Práškový cukor - 3 lyžičky
- Hrozienka - 20 g
Ak chcete urobiť chudú tekvicovú kastról:
- Tekvicu ošúpeme vláknami a semienkami, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Po prevarení ho varíme 10 minút v mierne osolenej vode.
- Pomocou mixéra urobte z hotovej tekvice zemiakovú kašu, po pridaní rastlinného oleja a práškového cukru.
- Do tekvicového pyré pridajte krupicu a miešajte, aby krupica neprišla v hrudkách.
- Do cesta pridajte umyté hrozienka, znova dobre premiešajte a nechajte 15 minút napučať krúpy.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej tekvicovú hmotu.
- Budúci kastról pošlite do predhriatej rúry na 180 ° C a pečte 30-35 minút, aby vrch zhnedol.
- Chudú tekvicovú kastról podávajte teplý alebo chladený.
Dušená tekvica s hubami
Je pripravený rýchlo a jednoducho, ukazuje sa, že je chutný a zdravý - chudá dusená tekvica s hubami doma. Táto šťavnatá a svetlá, úžasne chutná a zdravá príloha je vhodná ako nezávislé jedlo a podávajte ju s mäsom alebo rybou mimo pôstu.
Zloženie:
- Tekvica - 800 g
- Šampiňóny - 100 g
- Slnečnicový olej - 100 g
- Soľ - štipka
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cukor - štipka
- Sušené bylinky - štipka
- Vodný alebo zeleninový vývar - 1 polievková lyžica.
Varenie chudého tekvicového duseného mäsa:
- Tekvicu umyjeme, osušíme, ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
- Na panvicu nalejte rastlinný olej, zohrejte a pridajte tekvicu. Smažte na silnom ohni 5 minút, aby zhnedli. Dochutíme soľou, korením a cukrom so sušenými bylinkami.
- Huby umyte, nakrájajte na kúsky a opečte na ďalšej panvici. Najprv počkajte, kým sa neodparí všetka vlhkosť, potom pridajte olej a smažte 5 minút, kým svetlo nezačne červenať.
- Tekvicu spojíme s hubami na jednej panvici, zalejeme vývarom alebo horúcou vodou, povaríme, znížime teplotu na minimum, prikryjeme a dusíme 15-20 minút do mäkka.
- Výrobky jemne premiešajte, aby tekvicové kocky nestratili tvar.
Video recepty na varenie jedál z chudej tekvice
Tekvica po grécky
Tekvicové kotlety
