Ako uvariť mäsové guľky v krémovej hubovej omáčke doma? Podrobný recept s fotografiou. Výber produktov. Video recept.
Uvažujete o príprave tohto jedla alebo nie? Rozhodne kuchár, som si istý, že bude chutiť všetkým jedákom. Guľky z mletého mäsa so šampiňónmi a dokonca so smotanovou omáčkou - to je nádherné veľmi jemné a šťavnaté domáce jedlo. Miska určite nenechá nikoho ľahostajným. Fašírky v krémovej hubovej omáčke oslovia každého, kto miluje chutné a výdatné jedlo. Tento recept je vhodný na každý deň, aj keď si myslím, že sa dá podávať na slávnostnom stole. Prečo nie? Guľky sú lahodné a krásne, jemné s množstvom lahodnej krémovej hubovej omáčky.
Všetky potrebné produkty sú jednoduché a dostupné a dajú sa kúpiť v miestnom supermarkete. Príprava jedál je úplne jednoduchá a nezaberie veľa času, pretože recept osloví všetky ženy v domácnosti. Takéto fašírky môžete podávať s takmer akoukoľvek prílohou. toto jedlo je úplne univerzálne. Postačia cestoviny, kaša, ryža, zemiaky (vyprážané, varené alebo roztlačené), zelenina (dusená alebo pečená), alebo len čerstvý šalát.
- Kalorický obsah na 100 g - 152 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) - 500-600 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Šampiňóny - 200 g
- Krupica - 80 g
- Krém 10% - 150-200 ml
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Korenie a bylinky podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava fašírok v krémovej hubovej omáčke:
1. Mäso umyte, odstráňte film z žíl a osušte papierovou utierkou. Prejdite ho cez šnek na mlynček na mäso. Môžete tiež použiť nakúpené mleté mäso. Ale je lepšie vziať si ho domov čerstvého. Varil som to z bravčového mäsa, ale kuracie filety, teľacie mäso a iné mäso budú stačiť.
2. Cibuľa a cesnak, olúpeme, umyjeme a tiež prejdeme šnekom mlynčeka na mäso.
3. K mletému mäsu pridajte krupicu.
4. Mleté mäso ochutíme soľou, čiernym korením a korením. Používam sladkú mletú papriku a sušený zázvor.
5. Mleté mäso dobre premiešajte rukami do hladka a prechádzajte medzi prstami. Potom dobre vyšľahajte. Za týmto účelom pozbierajte mleté mäso rukami, zdvihnite ho o 30 cm a vráťte späť do misy, aby ste počuli facku. Nedvíhajte príliš vysoko ani ho nehádžte nasilu, aby bola kuchyňa čistá. Je vhodné vykonať takéto hody najmenej 10. Táto akcia umožní mäsu uvoľniť lepok, fašírky si zachovajú tvar a na panvici sa nerozpadnú.
Pripravené mleté mäso nechajte 20-30 minút napučať krupicu. Krupica v recepte nahrádza vajíčka a dodatočne konsoliduje mleté mäso.
Ak nahradíte krupicu vopred namočenou v studenej vode a vylisovaným chlebom (čo je povolené), potom do mletého mäsa pridajte surové vajíčko, aby hmota držala pokope.
6. Z mletého mäsa vytvorte mäsové guľky. Vyberte si ich veľkosť a tvar: malé, veľké, okrúhle, oválne. Urobte to rukami navlhčenými vodou, aby sa na ne mleté mäso neprilepilo.
7. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a zapáľte. Vložte mäsové guľky do panvice.
8. Fašírky opečieme zo všetkých strán na strednom ohni do zlatista.
9. Čerstvé šampiňóny opláchnite, osušte a malé nechajte neporušené a veľké nakrájajte na 2-3 časti. Ak sú huby mrazené, mierne ich rozmrazte, aby sa dali od seba oddeliť.
10. Na panvici so zahriatym rastlinným olejom alebo rozpusteným maslom opečte šampiňóny dozlatista 5 minút za občasného miešania. Môžete s nimi smažiť nakrájanú cibuľu.
11. Vyprážané huby a smotanu dajte na panvicu s hrubým dnom, kde sú mäsové guľky. Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, najskôr do krému pridajte 1 polievkovú lyžicu. múku, premiešajte a potom nalejte mäsové guľky. Ak chcete veľa omáčky, udržujte omáčku na úrovni s mäsovými guľkami. Ak je množstvo krému nedostatočné, pridajte trochu vody.
Na omáčku používam vidiecku silnú smotanu, ale komerčná alebo ťažká kyslá smotana bude fungovať.
12. Omáčku prevaríme, znížime teplotu na najnižšie nastavenie, panvicu prikryjeme a 30 minút dusíme, občas premiešame.
Pokiaľ je to žiaduce, vytvorené mäsové guľky je možné piecť v rúre (bez predbežného vyprážania alebo vyprážania). Za týmto účelom ich dajte na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Pridajte huby, zalejte omáčkou a duste vo vyhriatej rúre 30-40 minút na 180 stupňoch. Doba pečenia je približná, preto otvorte rúru a dávajte pozor, aby ste fašírky nepražili alebo nesušili. Závisí to od veľkosti a výkonu rúry, hrúbky plechu na pečenie a počtu guličiek na tágo.
Pripravené fašírky v krémovej hubovej omáčke necháme mierne vychladnúť a uvaríme pod pokrievkou. Potom nalejte lyžičkou na tanier a zalejte omáčkou.
