Zloženie a obsah kalórií v zeleninových šťavách. Užitočné vlastnosti, možné kontraindikácie. Ako si vyrobiť zeleninovú šťavu sami? Vlastnosti aplikácie na chudnutie.
Zeleninová šťava je nápoj získaný lisovaním rôznej zeleniny v špeciálnom zariadení. Dobrá alternatíva k ovocným šťavám, pretože obsahujú menej cukru a prinášajú viac výhod. Príprava zeleninovej šťavy doma je veľmi jednoduchá: potrebujete iba odšťavovač a niekoľko minút voľného času. Zeleninu stačí umyť a nahrubo nasekať, zvyšok práce vykoná technik. Správnym kombinovaním a kombinovaním rôznych druhov zeleniny môžete vytvoriť nielen veľmi užitočnú, ale aj veľmi chutnú šťavu, ktorá poteší nielen ženy, ktoré snívajú o chudnutí, ale aj ich manželov a deti. Treba však mať na pamäti, že niektoré zeleninové šťavy majú na telo veľmi silný účinok, a preto by sa mali zavádzať postupne a v malých množstvách, a ak sú zle tolerované, mali by byť zo stravy úplne vylúčené.
Zloženie a obsah kalórií v zeleninových šťavách
Na snímke zeleninové šťavy
Zeleninová šťava je nízkokalorický výrobok, v priemere je to asi 25 kcal na 100 g. Niektoré z nich obsahujú menej, niektoré viac kalórií. Energetická hodnota jednej z najobľúbenejších zeleninových štiav, paradajok a mrkvy, je 20, respektíve 40 kcal na 100 g.
Majte však na pamäti, že šťava sa zvyčajne pije vo veľkých objemoch, napríklad v pohári mrkvovej šťavy je už viac ako 100 kcal - dosiahne sa veľmi znateľné zvýšenie stravy, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí počítajú kalórie..
Zloženie zeleninových štiav neobsahuje prakticky žiadne bielkoviny a tuky, ale prítomné sú uhľohydráty. Keď sa varí s dužinou, stane sa zdrojom vlákniny.
Pokiaľ ide o zloženie vitamínov a minerálov, je dôležité poznamenať, že pre každú šťavu je to iné, ale takmer všetky obsahujú vitamín C, karotény, vitamíny B, minerály ako draslík, vápnik, horčík. Rastlinná šťava je tiež zdrojom organických kyselín, éterických olejov, trieslovín, flavonoidov, enzýmov, polyfenolov a ďalších biologicky aktívnych látok dôležitých pre naše telo.
Farba zeleniny alebo ovocia určuje jej antioxidačné zloženie, a preto aby ste každý deň získali rôzne antioxidanty a dodali svojmu telu všetky potrebné biologicky aktívne látky, pripravte si každý deň šťavu inej farby.
Užitočné vlastnosti zeleninových štiav
Čerstvo vylisovaná zeleninová šťava je mimoriadne zdravý produkt a v dnešnom uponáhľanom svete je to často jediný spôsob, ako posilniť diétu. Človek často jedáva náhodne, nesleduje príjem cenných zložiek, ale skôr sa snaží uspokojiť hlad. Začali sme jesť viac produktov živočíšneho pôvodu, ako aj rafinovaných. V takejto strave sa šťavy stanú skutočnou spásou z rozvoja nedostatku vitamínov a v dôsledku toho rôznych chorôb.
Avšak ani v dobre premyslenej a správnej diéte nebudú zeleninové šťavy nadbytočné. Mnoho odborníkov na výživu tvorí celý systém zlepšovania zdravia na šťavách a nie je vôbec potrebné ich variť z nejakej exotickej a drahej zeleniny, naša pôvodná mrkva, kapusta a repa budú v poriadku.
Výhody zeleninových štiav:
- Stimulácia tráviacich procesov … Pohár šťavy pol hodiny pred jedlom je skvelý spôsob, ako stimulovať trávenie, ale nie každá šťava je na tieto účely vhodná, napríklad mrkvová šťava skutočne ideálne pripraví žalúdok na trávenie jedla, ale šťava z červenej repy môže, naopak, dráždiť sliznicu. Vo všeobecnosti treba poznamenať, že repnú šťavu sa neodporúča konzumovať v čistej forme, najlepšie je zmiešať s inými šťavami.
- Bojujte proti voľným radikálom … Akákoľvek šťava obsahuje antioxidanty - látky, ktoré môžu pôsobiť proti prebytočnej hladine voľných radikálov. Tento efekt zasa zabraňuje bunkovej deštrukcii a mutáciám, ktoré sú vyvolané voľnými radikálmi, čo v konečnom dôsledku znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
- Stimulácia obranyschopnosti tela … Vďaka prítomnosti vitamínu C v takmer akejkoľvek zeleninovej šťave má silný vplyv na imunitu. Okrem toho sú šťavy aj zdrojom phytoncidov (prírodných miernych antibiotík). Používanie zeleninových štiav je teda nielen vynikajúcou prevenciou rôznych chorôb, ale aj dobrou podporou pri ich liečbe.
- Znížte hladinu cholesterolu … Konzumácia zeleninových štiav má priaznivý vplyv na zloženie krvi. Znižujú hladinu cholesterolu, odstraňujú soli ťažkých kovov, čo má zase liečivý účinok predovšetkým na cievy a celkovo na celý kardiovaskulárny systém.
- Pozitívny vplyv na metabolické procesy … Zeleninové šťavy stimulujú metabolizmus, jedna z najlepších štiav na urýchlenie metabolizmu je z obyčajnej bielej kapusty. Obsahuje tiež špeciálnu kyselinu tartrónovú, ktorá zabraňuje premene uhľohydrátov na tuky.
- Zvýšená nálada … Zeleninové šťavy majú vynikajúci tonizujúci účinok - povzbudzujú a zlepšujú náladu. Paradajka je v tomto ohľade obzvlášť dobrá, pretože obsahuje seratonín - vynikajúcu náhradu za čokoládu pre tých, ktorí snívajú o chudnutí.
- Obnovenie vodnej bilancie … Naše telo potrebuje vodu vo veľkom množstve každý deň, ale pre mnohých je ťažké zvyknúť si na pitie, v tomto ohľade môžu byť šťavy vynikajúcou náhradou, pretože percento obsahu vody v nich je veľmi vysoké. Obnovenie rovnováhy vody znamená aktiváciu detoxikačných systémov tela, normalizáciu metabolizmu, zlepšenie trávenia atď. Najlepším zdrojom vody je uhorková šťava.
- Pozitívny vplyv na pokožku, vlasy, nechty … Urobiť si pohár zeleninovej šťavy je skvelý spôsob, ako ovplyvniť nielen vnútorné procesy v tele, ale aj zlepšiť svoj vzhľad. Vďaka obsahu vitamínu C v kompozícii šťavy stimulujú produkciu kolagénu a dodávajú pokožke väčšiu tonus a pružnosť. Ich schopnosť odstraňovať toxíny vedie k zníženiu frekvencie nepríjemných vyrážok na tvári a ich obsah vo veľkom množstve rôznych minerálov vedie k posilneniu vlasov a nechtov.
- Protizápalový účinok … Vďaka obsahu flavonoidov v šťavách môžu znížiť úroveň zápalu nielen v prípade vývoja vírusov a infekcií, ale aj alergií a potravinových intolerancií.
- Prevencia nedostatku vitamínov … Zeleninové šťavy sú skladom vitamínov a minerálov, dokonale zabraňujú nedostatku vitamínov úplne iného charakteru. A zelené šťavy, ktoré obsahujú chlorofyl, ktorého štruktúra je podobná hemoglobínu, sú vynikajúcou prevenciou anémie.
Ako vidíte, zeleninové šťavy majú silný liečebný účinok na celé telo, a preto otázka, či ich zaradiť do svojho jedálnička, ani nestojí za to. Celá zelenina je samozrejme zdravšia, ale často je dostatok času len na výrobu šťavy, v takom prípade by ste túto príležitosť určite mali využiť.
Kontraindikácie a poškodenie zeleninových štiav
Jednoznačná indikácia používania zeleninových štiav je však relevantná iba vtedy, ak ste zdraví. Ak máte určité choroby, potom sa pred ich prípravou musíte určite zoznámiť s kontraindikáciami.
Takmer všetky zeleninové šťavy sú kontraindikované pre tých, ktorí majú vážne choroby tráviaceho systému, najmä vredy žalúdka a dvanástnika. Mrkvová zeleninová šťava môže poškodiť ľudí s ochorením obličiek, červená repa často spôsobuje príznaky individuálnej neznášanlivosti, počas tehotenstva a starších ľudí je zakázaný neuveriteľne užitočný zelerový džús, paradajková šťava je prísne kontraindikovaná pri pankreatitíde, cholecystitíde.
Všeobecne platí, že ak máte akékoľvek choroby, najmä vyžadujúce prísny liečebný protokol, poraďte sa so svojím lekárom o vhodnosti prítomnosti tejto alebo tej zeleninovej šťavy vo vašej strave.
Majte tiež na pamäti, že aj keď ste zdraví, existuje jemná hranica medzi prospešnosťou a poškodením zeleninových štiav a táto línia je opatrením. Pre každú šťavu je opatrenie iné: napríklad môžete piť mrkvovú šťavu a pár pohárov denne, ale šťavu z červenej repy by ste nemali konzumovať viac ako 100 g. Pred prípravou šťavy si skontrolujte maximálny možný denný príjem.
Poznámka! Osobitnú pozornosť treba dávať pri podávaní zeleninových štiav deťom, musíte začať s niekoľkými polievkovými lyžicami a pomaly zvyšovať, pričom starostlivo sledujte reakciu. Zvýšenú opatrnosť by mali dodržiavať aj tehotné ženy, dojčiace ženy a starší ľudia - v týchto obdobiach sa môže citlivosť na niektoré potraviny zmeniť.
Ako pripraviť zeleninovú šťavu?
Fotografia ukazuje, ako vyrobiť zeleninovú šťavu
Zeleninové šťavy sú veľmi zdravý, ale ľahko pripraviteľný nápoj. Jediná vec, ktorú potrebujete, je odšťavovač.
Pokyny na výrobu zeleninovej šťavy:
- Vezmite si ovocie, ktoré použijete na nápoj - môžete mať jeden druh, môžete rôzne. Na pohár šťavy potrebujete 2-3 zeleninu.
- Dobre opláchnite a odlúpnite.
- Zeleninu nakrájajte na hrubšie náhodné kotlety.
- Zapnite odšťavovač, položte pohár a po častiach pridajte ovocie do príslušného priečinka.
Hotovú šťavu ihneď vypite, čím je čerstvejšia, tým viac vitamínov obsahuje. Je tiež dôležité neodkladať pranie odšťavovača, je oveľa jednoduchšie ho len opláchnuť z čerstvého koláča, ako potom zoškrabať sušený.
Ak nemáte odšťavovač, môžete si pripraviť aj zdravé zeleninové šťavy. Na tieto účely môžete použiť mlynček na mäso, mixér alebo strúhadlo. Plody, drvené tak či onak, je potom potrebné pretlačiť cez gázu. Majte však na pamäti, že tieto metódy nebudú také produktívne: je to odšťavovač, ktorý dokáže vytlačiť maximálne množstvo šťavy.
Mnoho ľudí sa pýta, ako piť zeleninové šťavy, ktoré nie sú príjemné na chuť, ale sú veľmi užitočné. V takom prípade môžete skúsiť pridať rôzne bobule a ovocie do konkrétnej zeleniny, aby ste dosiahli optimálnu chuť. Pamätajte však, že základ musí byť stále zeleninový. Napríklad pridanie polovice malého jablka k 2 mrkvám vám síce poskytne inú chuť, ale množstvo cukru veľmi nezvýši.
Zoštíhľujúce zeleninové šťavy
Zeleninové šťavy budú obzvlášť vhodné v strave tých, ktorí sa rozhodli schudnúť. Sú skutočne účinné pri chudnutí kvôli nasledujúcim faktorom:
- Zrýchlenie metabolických procesov - takéto nápoje pomáhajú urýchliť metabolizmus.
- Detoxikácia organizmu - majú pozitívny vplyv na prácu neutralizačných (pečeňových) a vylučovacích (črevá, obličky) detoxikačných orgánov. Táto schopnosť zeleninových štiav na chudnutie je obzvlášť cenná, pretože často ide o nahromadené toxíny a toxíny, ktoré neumožňujú zbaviť sa nadbytočných kíl.
- Normalizácia vodnej bilancie - vďaka tejto vlastnosti šťavy zabraňujú vzniku opuchov, zaisťujú normálny obeh tekutín v tele, v dôsledku čoho voda nestagnuje a tiež nevytvára ilúziu nadváhy.
Stojí však za zmienku, že s tak vysokou účinnosťou na chudnutie, kompetentní odborníci na výživu odporúčajú len doplniť stravu zeleninovými šťavami a nevytvárať ju len z nich, pretože telo musí neustále dostávať primeranú výživu, dokonca aj počas diéty. Ak vám teda niekto poradí, aby ste prešli módnou diétou na šťavy, je lepšie od takýchto špecialistov odísť. Áno, samozrejme, váha veľmi rýchlo odíde, ak budete niekoľko dní piť iba šťavy, ale telo bude v strese a potom sa hmotnosť veľmi rýchlo vráti.
Ak chcete, aby nápoj ďalej prispieval k úbytku nadbytočných kíl, pridajte k nemu korenie. Chilli papričky, kmín, koriander a škorica fungujú obzvlášť dobre na chudnutie, pretože tieto koreniny majú schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi.
Pozrite si video o výhodách zeleninových štiav:
Zeleninová šťava je veľmi zdravý nápoj, ktorý musí byť prítomný v strave každého človeka. Na rozdiel od ovocia zelenina obsahuje veľmi málo cukru, má menej kalórií, ale zároveň je veľmi bohatá na rôzne užitočné biologicky aktívne látky. Ani so zeleninovými šťavami by ste to však nemali preháňať: 1-2 šťavy denne sú úplne rozumným opatrením na to, aby ste telu poskytli všetky výhody, ale aby ste nepocítili potenciálnu ujmu z nadmerného používania.
