Nutričné hodnoty a zloženie Frillice. Aké je využitie rastlinných potravín, môžu uškodiť? Ako sa konzumuje zelenina, recepty so šalátom frillis.
Frillický šalát je jednou z odrôd šalátu, ktorú vyvinuli americkí chovatelia v 20. rokoch minulého storočia. A ak sa kultivácia rastlín uskutočňovala v subtropickom pásme, dnes sa v skleníkoch pestujú chutné zeleniny takmer vo všetkých častiach zeme. Listy šalátu sú krátke a vlnité. Frillis si môžete najčastejšie kúpiť v kvetináčoch, pretože rastlina je veľmi jemná a rýchlo vädne bez ďalšej výživy. Zelené sú známe svojou intenzívnou chuťou a neuveriteľnou chrumkavosťou. Vďaka týmto dvom vlastnostiam je frillis obľúbenou prísadou do vitamínových koktailov a čerstvých zeleninových šalátov.
Zloženie a obsah kalórií v šaláte Frillis
Na fotografii frillis šalát
Je ťažké si predstaviť ospravedlňovateľov za zdravý životný štýl bez dennej porcie zeleného šalátu. Našťastie sa vo veľkých supermarketoch dajú ľahko nájsť rôzne odrody výživnej zelene. Moderný trh je presýtený rôznymi odrodami šalátov, a preto, aby ste pochopili ich nutričné hodnoty, musíte byť pri výbere opatrní. Napríklad šaláty Frillis a Iceberg sú rovnakého druhu, líšia sa však ich chuťou a výživovou hodnotou.
Kalorický obsah frillis je 14 kcal na 100 g výrobku (58,5 kJ), čo je o niečo viac ako v prípade jeho „studeného“náprotivku (kalorický obsah ľadovca je 13,9 kcal na 100 g), BJU a množstvo živín. v rastlinách sa tiež líšia.
Výživová hodnota šalátu Frillis, ktorého semená klíčia pomerne ľahko, je nasledovná:
- Bielkoviny - 1,5 g;
- Tuky - 0,5 g;
- Sacharidy - 2, 2 g.
Výrobok je tiež bohatý na vitamíny a minerály. Kvantitatívne zloženie živín však bude závisieť od niekoľkých ukazovateľov, vrátane kyslosti pôdy, množstva slnka a kŕmenia rastliny ďalšími hnojivami.
Vitamíny na 100 g produktu pestovaného v skleníku:
- Vitamín A - 292 mcg;
- Beta -karotén - 1,75 mg;
- Tiamín (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavín (B2) - 0,03 mg;
- Cholín (B4) - 13,4 mg;
- Kyselina pantoténová (B5) - 0,1 mg;
- Pyridoxín (B6) - 0,18 mg;
- Folát (B9) - 49 mcg;
- Kyselina askorbová (C) - 15 mg;
- Alfa tokoferol (E) - 0,7 mg;
- Biotín (H) - 0,7 mcg;
- Fylochinin (K) - 173,6 mcg;
- Vitamín PP - 0,9 mg.
Zásoby mikro- a makroelementov v rastline nie sú o nič menej bohaté na 100 g:
- Draslík - 220 mg;
- Vápnik - 77 mg;
- Horčík - 40 mg;
- Sodík - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Chlór - 50 mg;
- Železo - 0,6 mg;
- Jód - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Mangán - 0,3 mg;
- Meď - 120 mcg;
- Molybdén - 9 mcg;
- Selén - 0,6 mcg;
- Fluór - 28 mcg;
- Chróm - 3 mcg;
- Zinok - 0,27 mg.
Okrem toho kompozícia obsahuje mono- a disacharidy, ako aj najdôležitejšie esenciálne kyseliny. Frillis má prospech práve z tohto kombinovaného zloženia; je ťažké nájsť podobné kombinácie prvkov v iných potravinárskych výrobkoch.
Neuveriteľné výhody šalátu Frillis môžete vyhodnotiť dokonca aj podľa jednotlivých ukazovateľov. Napríklad v 100 g výrobku je množstvo vitamínu K 145%dennej normy, kobalt - 40%a vitamín A - 32%. Na rozdiel od syntetických analógov sa „živé“vitamíny súčasne takmer úplne absorbujú. 100 g listov obsahuje 1,2 g vlákniny, čo je 6% dennej hodnoty vypočítanej pre priemerného muža. Voda v listoch je 94 g, čo šalátu neskutočne škrípe.
Dôležité! Pre tých, ktorí kontrolujú stravu, obsah kalórií a množstvo živín, je mimoriadne dôležité venovať pozornosť výrobkom, ktoré sú do stravy zavedené, bez toho, aby sa v tabuľke výpočtov nahrádzali parametre analógových výrobkov. Pretože, ako vidíme, aj relatívne rastliny môžu mať rôzne kalórie a zloženie.
Užitočné vlastnosti frillis šalátu
Prospech a poškodenie Frillis možno posúdiť na základe jeho nutričného zloženia. Je potrebné poznamenať, že pravidelná konzumácia zelených listov má priaznivý vplyv na nasledujúce systémy ľudského života:
- Tráviaci … Dostatočné množstvo vlákniny normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a kobalt, mangán, molybdén, meď a ďalšie makroživiny sú súčasťou enzýmov, ktoré normalizujú metabolizmus.
- Imúnny … Vitamín C, obsiahnutý v šaláte Frillis, stimuluje prirodzenú obranyschopnosť tela a taktiež zohráva aktívnu úlohu v boji proti voľným radikálom, je prírodný antioxidant.
- Obehové … Kombinované zloženie vitamínov a minerálov s nízkym obsahom kalórií Frillis vedie k maximálnej asimilácii užitočných prvkov zo šalátu. Železo, vitamín K, C a ďalšie prvky sa podieľajú na posilnení stien ciev, regulácii procesov zrážania krvi a tvorbe hemoglobínu.
- Vylučovací … Konzumácia dostatočného množstva tekutiny, vlákniny, prvkov, ktoré stimulujú metabolizmus, vedie k normalizácii rovnováhy voda-soľ v tele a k práci vylučovacieho systému ako celku.
- Endokrinné … Makronutrienty majú priaznivý vplyv na štítnu žľazu.
- Reprodukčné … Vitamín A hrá dôležitú úlohu vo fungovaní reprodukčného systému u žien, 100 g šalátu Frillis, ktorého výhody sú viac ako škodlivé, obsahuje 32% denného príjmu vitamínu A.
Treba poznamenať, že priaznivý účinok rastliny na konkrétny systém ľudského tela nie je spôsobený jednotlivými mikroelementmi, ale ich komplexom. Napríklad normalizácia práce gastrointestinálneho traktu je ovplyvnená nielen vláknom listov, ale aj vitamínmi a minerálmi. Kľúčom k tomuto účinku je tiež systematická konzumácia šalátu v jedle a dodržiavanie zdravého životného štýlu vo všeobecnosti. Jednorazové použitie užitočného produktu neprinesie hmatateľný zdravotný výsledok.
Prospešné vlastnosti šalátu Frillis je ťažké posúdiť, ale zároveň je potrebné pochopiť, že výrobok nie je liečivý. Jeho konzumácia sa odporúča ľuďom s tráviacimi ťažkosťami, slabými cievami alebo celkovou únavou, ale jedlo nenahrádza liečbu, ak je to z lekárskeho hľadiska nevyhnutné.
Čo je to Frillis, recepty na jej základe sa odporúčajú aj tehotným ženám. Dostatočné množstvo kyseliny listovej v rastline má priaznivý vplyv na vývoj plodu a nervového systému nastávajúcej matky, normalizácia vylučovacieho systému znižuje riziko edému a imunostimulačný účinok pravidelnej konzumácie šalátu je prospešné pre matku i dieťa.
Kontraindikácie a poškodenie šalátu frillis
Výhody a poškodenia šalátu frillis sú veľmi relatívne pojmy. Tento produkt samotný vo vašej strave, aj napriek obrovskému množstvu užitočných prvkov v kompozícii, nebude schopný normalizovať stav, to znamená, že nebude prospešný. Priaznivý účinok bude mať iba systematická konzumácia šalátu v potravinách. Miska zároveň nemá prakticky žiadne kontraindikácie.
V malých dávkach je rastlina neškodná, aj keď existujú výnimky. Šalát Frillis nie je užitočný v dvoch prípadoch:
- Individuálna neznášanlivosť na ktorýkoľvek z rastlinných prvkov … Väčšina alergikov si uvedomuje svoju averziu voči niektorým potravinám. Ak ale listy šalátu Frillis skúšate prvýkrát, dávajte si pozor na svoje zdravie.
- Rastlina bola pestovaná v agresívnom prostredí s prídavkom aktívnych chemických hnojív … Je to možné, ak sa pri domácom pestovaní rastlín nedodržiava dávka hnojenia. V priemyselných poľnohospodárskych komplexoch sú takéto situácie extrémne zriedkavé. Dôsledky chemizácie pôdy môžu byť veľmi vážne, až po hromadnú otravu ľudí.
Pravdepodobnosť, že Frillis prinesie skôr ujmu než úžitok, je zanedbateľná, napriek tomu by sa to nemalo vylučovať. Myslite na jedlo, ktoré kupujete, vyberte si čerstvé listy od dôveryhodných výrobcov a vyťažte maximum zo svojho šalátu Frillis.
Ako sa konzumuje šalát frillis?
Šalát z frillis je súčasťou akéhokoľvek receptu, čerstvého surového. Tieto zelené obsahujú najvyššie množstvo živín a zachovávajú si svoju bohatú chuť až 10 dní, ak sú správne skladované. Na predĺženie tohto obdobia je rastlina v supermarketoch skladovaná v špeciálnych kvetináčoch.
Zelenina sa počas hodov používa ako ozdobný prvok misky alebo ako doplnok k mäsu a rybám. Niektorí výrobcovia balia už umyté listy šalátu frillis. Napriek tomu sa odporúča bylinky pred podávaním dôkladne opláchnuť a vysušiť.
Na zvýraznenie chuti môžete listy posypať citrónovou šťavou alebo niekoľkými kvapkami rastlinného oleja.
Recepty na šalát Frillis
Kalorický obsah šalátu Frillis je minimálny. Výrobok je však zároveň bohatý na vitamíny a mikroelementy, čo z neho robí vynikajúci základ pre diétne jedlá. Zelenina sa pridáva do šalátov, jednohubiek a sendvičov, k hlavným jedlám. Tepelné spracovanie sa pokúša minimalizovať alebo sa vôbec nepoužíva. Táto prísada sa pridáva do misky kvôli šťavnatosti a textúre. Príjemné chrumkanie šalátu misku osviežuje.
Populárne recepty so šalátom z frillis:
- Krevetový a avokádový šalát … Dve avokáda ošúpeme, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na rozohriatom olivovom oleji opražíme dve hlavy cesnaku. Keď cesnak začne „zlatnúť“, vyberte ho z panvice. Smažte krevety na rovnakom oleji (25 kusov). Šalát sa podáva nasledovne: Listy frillis sa položia na široké jedlo, na kocky nakrájané avokádo a potom vyprážané krevety. Dresing je po vyprážaní olivový olej, zmiešaný so šťavou z jedného citrónu a čierneho korenia (voliteľné).
- Jarný osviežujúci šalát … Na prípravu jednej porcie šalátu nakrájajte jednu uhorku a tri čerstvé reďkovky na tenké poháre, stredne veľký zeler nastrúhajte na „strúhadle na mrkvu“, dve uvarené vajíčka nakrájajte na veľké kúsky a ručne natrhajte listy šalátu (50 g). Zeleninovú zmes je možné doplniť zeleným hráškom a čerstvými listami koriandra (nie viac ako 20 g). Dresing na misku pozostáva zo zmesi rastlinného oleja, citrónovej šťavy a talianskych byliniek. Všetky zložky dresingu sa odoberajú po jednej polievkovej lyžici. Pridajte omáčku tesne pred podávaním misky na stôl.
- Šalát z avokáda a frillis … Na jedlo budete potrebovať jedno avokádo, stonkový zeler (10 stoniek), zväzok šalátu, čerstvú uhorku a paradajku (po 1 kus), syr feta (100 g). Prísady sú nakrájané na malé kocky. Na omáčku zmiešajte 1 čajovú lyžičku balzamikového octu, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, lyžičku hnedého cukru, soľ a korenie podľa chuti.
- Palacinkové jednohubky so šalátom … Najprv musíte pripraviť palacinky: 2 vajcia sa zmiešajú s pohárom vriacej vody, pohárom mlieka a pohárom pšeničnej múky. Cesto môže byť mierne solené. Palacinky sa vyprážajú na miernom ohni do zlatista. Ďalej sa vytvoria jednohubky: hotová palacinka sa potrie tvarohom, položí sa listový šalát Frillis, potom sa položí palacinka potretá tvarohom a na vrch sa položí pstruh. Pokračujeme v pokladaní jednohubiek v tomto poradí: palacinka, tvarohová hmota, šalát, palacinka, tvarohová hmota, pstruh, palacinka dotvára dizajn. Hotové jednohubky sú zafixované špajdlami.
- Vegetariánska pizza … Na prípravu základne budete potrebovať pohár zelenej pohánky, pol pohára slnečnicových semienok, polovicu polievkovej lyžice rastlinného oleja a soľ podľa chuti. Zelenú pohánku pred varením namočte na 15 minút do vody. Potom sa všetky zložky cesta dôkladne premiešajú. Ak je cesto príliš tuhé, môžete pridať dve polievkové lyžice vody. Základ vyvaľkáme ako koláč a dáme do rúry na 80 ° C na 5 minút, potom ďalších 15 minút na 50 ° C. Na hotový základ na pizzu dáme plnku - listy šalátu, paradajku nakrájanú na tenké kolieska, tofu a olivy, misku ochutíme ošúpanými tekvicovými jadierkami a morskou soľou a navrch polejeme bielym balzamikovým krémom (nie viac ako 30 ml).
Recepty na šalát Frillis sú veľmi jednoduché a nevyžadujú zložitú prípravu ani špeciálne vybavenie. Je však tiež potrebné poznamenať, že rastlinu je možné použiť vo všetkých receptoch namiesto ľadového šalátu. Upravené jedlo bude mať jemnejšiu chuť, ale nebude nižšie ako čerstvosť, chrumkavosť a zdravosť voči ľadovým šalátom.
Zaujímavé fakty o šaláte Frillis
Prvé výhonky novej botanickej odrody sa objavili v Kalifornii na začiatku 20. storočia. A dnes si môžete kúpiť frillis takmer v každom supermarkete. Domáce ženy v domácnosti zároveň neopúšťajú aktívne pokusy o kultiváciu kultúry doma.
Pestovanie šalátu frillis je jednoduchý proces. Semená sa vysádzajú v rade do čistej pôdy. Kultúru je potrebné rozptýliť na diaľku od seba, pretože šalát rýchlo stúpa. Doma, aby sa vytvoril skleníkový efekt, môže byť nádoba na výsadbu pokrytá filmom, a keď sa objavia prvé výhonky, film sa odstráni. Pre kultúru je dôležité hojné zalievanie a včasné kŕmenie, ale nie je možné uvoľniť pôdu, aby nedošlo k poškodeniu koreňov.
Ideálny čas na výsadbu semien je skoro na jar. Šalát preferuje slnečné stanovište a teplotu maximálne 20 ° C. Ak teplota prostredia stúpne vyššie, listy Frillis stratia turgor a v rezanom stave nie sú dlho skladované. Aby sa tomu zabránilo, čerstvé bylinky sa krájajú skoro ráno alebo tesne pred jedlom.
Pozrite si video o šaláte Frillis:
Šalát Frillis je ideálnym výrobkom pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a hmotnosť. Kalorický obsah Frillis je nízky a koncentrácia užitočných prvkov je vysoká. Rastlina sa dá ľahko kúpiť vo veľkých supermarketoch, ale ľahko sa pestuje aj doma. Recepty na lahodné pokrmy založené na zdravých bylinkách nájdete ľahko na internete, ale ako bude vaša kulinárska prax rásť, budete môcť na jedlá prísť sami.
